蒸《藕丸子》，炸《藕丸子》，煮《素藕丸子》。《素藕丸子》煮1.嫩藕搓成丝，切细末，莲藕的吃法也很多煲汤，清炒或者做莲藕丸子，除了这几种吃法，我家还经常会用莲藕做一道极其下饭的家常菜，酸辣藕丁，嫩藕洗净，擦丝，切细，切末，加入少量泡脚，同时倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分钟；第五步。
1、酸辣藕丁怎么做好吃？
莲藕口感清脆、鲜甜多汁，既营养丰富，同时又有很大的药用价值，是一种很好的食材。莲藕的吃法也很多煲汤，清炒或者做莲藕丸子，除了这几种吃法，我家还经常会用莲藕做一道极其下饭的家常菜，酸辣藕丁，主要食材：莲藕一个，小米椒适量，泡椒适量，食用盐适量，食用油适量制作方法：第一步：莲藕去皮，切两厘米的小丁，用清水浸泡半个小时；第二步：锅中放适量清水，水开放入藕丁，两分钟左右捞出，过凉水备用；第三步：锅中放入适量食用油，油温五成热放入小米椒炒香；第四步：加入少量泡脚，同时倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分钟；第五步：加入适量食用盐，大火翻炒收汁，倒入少量白醋，关火出锅。
2、做莲藕丸子，加肉比例是怎么样的，该怎么做？
把青皮萝卜、莲藕、葱、姜、后腿肉，洗净切成片剁成碎末备用，2.把切成碎末的所有材料放在容器中加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、玉米淀粉等，充分搅拌均匀(上劲即好，这样丸子Q弹口感好)3.锅中倒入浓香菜籽油，烧至六分热(锅底出现小泡就可以)4.4:把拌好的肉糜放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子取出放入油锅里，小火炸，待定型后用筷子搅动一下，看到颜色金黄就可以捞出来了。
3、藕丸子是怎样做出来的？
问题:藕丸子事怎样做出来的？藕丸子是一道传统的美食，做法很多，所用的调料食材也不同，口味可以根据个人喜欢放。丸子酥嫩味鲜，香软滑口，色泽诱人，美味好吃，蒸《藕丸子》，炸《藕丸子》，煮《素藕丸子》。《藕丸子》蒸1.新鲜莲藕清洗，干净，切片，放入清水中洗干净，捞出沥干水分，切碎剁细末，2.蒜切末，姜切末。
3.瘦肉洗净，剁细，再加入蒜末，姜末一起剁细，4.把做好的肉馅、莲藕末放一起拌匀。5.放入生抽、精盐、花椒面、芝麻香油、味精、鸡精、十三香、葱花抓均匀，加入少许淀粉拌匀，6.做成丸子状，放入蒸盘中。7.蒸锅加入适量清水，放入生的丸子，烧开，蒸30分钟取出，《藕丸子》炸1.蒜切末。姜切末，葱切末。
2.嫩藕洗净，擦丝，切细，切末，3.瘦肉洗净，剁细，加入蒜末，姜末一起剁细。4.肉末中加入精盐，酱油，鸡精，味精，胡椒粉，芝麻香油，葱末抓匀，5.加入藕末抓均匀。加入鸡蛋抓匀，加少许芡粉抓匀做成团6.锅中加入适量食用油，油热，从肉团中取出适量部分做成丸子状一个接一个放入锅中，炸至外表金黄色即可。《素藕丸子》煮1.嫩藕搓成丝，切细末，
白萝卜切细末。木耳提前泡发，洗净切碎，2.上述材料混合在一起拌匀，挤掉多余水分，3.加生抽，胡椒粉，鸡精，盐，生粉搓成团，在做成一个丸子状，4.蒜切末。姜切末，葱花，5.锅中加入适量清水，烧开，放入丸子煮，三分钟，6.锅里放适量食用油，下姜末蒜末爆香。7.放入煮好的丸子，加适量水，放入糖，味精，待汁稠，出锅装盘，撒点葱花。
