冷吃牛肉，冷吃牛肉怎么做的

1，冷吃牛肉 怎么做的

我不会做，但会选兔娘娘私房菜的冷吃牛肉，有嚼劲，真的好

材料牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖做法1. 将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。大葱切成一寸长的小截。2.将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。 3.将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。4. 将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。 5.小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。

冷吃牛肉怎么做的

2，冷吃牛肉怎么做

生拌牛肉原料：牛里脊肉、香菜、芝麻、甘蓝、白梨、醋精、香油、蒜泥、辣椒酱、鸡精、精盐、小葱末，白糖。制法：1、把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。2、甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末；白梨洗净去皮及核，切丝。3、把牛肉丝、香油、香菜末、蒜泥、芝麻、辣椒酱、鸡精、精盐、小葱末、白糖、白梨丝拌匀即可。（注意：所选牛肉要新鲜，无异味。2、牛肉要顶刀切丝，逆肉纹理切制，口感才滑嫩。）

冷吃牛肉怎么做

3，冷吃牛肉的做法步骤图

用料黄牛肉 500g 沙姜片 20片八角 3个干辣椒 25个青花椒两小撮料酒一小勺盐适量冰糖或白糖适量，我放了一小块黄冰糖菜籽油（没有就普通的调和油也可以）比平时炒菜多放点姜丝适量大蒜五瓣生抽一小勺冷吃牛肉的做法牛肉洗净切大块小火冷水下锅煮一小时。趁这个时间来准备一下配料。干辣椒竖着剪成丝儿。姜去皮切成丝儿，大蒜切片儿。沙姜片、青花椒和八角放一起备用。牛肉煮好切成丝儿，我切的直径约0.5CM。姜丝放进来，放适量盐一小勺料酒腌15分钟。点火，锅里倒入比平时炒菜多一些的菜籽油（倒的时候以为自己倒蛮多的，看成品其实并不多。）油七成热的时候倒入准备好的沙姜片、八角、青花椒和冰糖（或白糖），大蒜片容易糊可以后面放。油开始有一点冒烟的时候迅速倒入腌制好的牛肉丝翻炒（这一步要快一点，不然上一步的香料啥的会糊掉）。翻炒至觉得牛肉出掉一点水分后放大蒜片，继续翻炒约两分钟。放一小勺生抽调味，如果腌制的时候盐放的比较少可以再放一点盐，继续翻炒约一分钟。放少许鸡精，翻几铲子，出锅。

最简单的风干牛肉干的做法步骤最简单的风干牛肉干的做法图解11. 将牛肉放入冷水中浸泡几个小时，我浸泡了一晚，除去血水，然后切好块放入另一盛有干净水的锅中文火煮1个小时，并加入所有的调料，取出后切块放凉，淋干水分，放入盘中。（此时若放弃后面的步骤，酱牛肉就做好啦）最简单的风干牛肉干的做法图解22. 油脂和锡纸各一张，把锡纸放到烤盘上，把烤盘放进烤箱内上下火220度预热10分钟，同时把牛肉块分别放在铺有锡纸的烤架上。最简单的风干牛肉干的做法图解33. 烤盘放底层，烤架放中层，加热8分左右，取出翻面再烤15分至20分，表面变黑硬，肥肉部分开始滴油再烤一会儿可取出，油纸吸取了大量的油。最简单的风干牛肉干的做法图解44. 油纸非常有用，吸油效果超好，没有把烤箱弄脏，另取一张干净的油纸可直接放到盛有锡纸的烤盘上，二次吸油最简单的风干牛肉干的做法图解55. 放到通风的地方使其水分完全挥发掉，定期翻转一下表面，颜色也逐渐变深，香气四溢。最简单的风干牛肉干的做法图解66. 表面越来越干，越来越硬，不再粘附在油纸上。最简单的风干牛肉干的做法图解77. 最后放入小盒内打包带走，亲们可放入冷藏室稍微冷藏一下也可，这样好吃的风干牛肉干就做好啦！

冷吃牛肉的做法步骤图