酒蒸蛤蜊，酒蒸蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃视频

来源：整理时间：2022-09-25 15:07:53 编辑：苏州本地生活手机版

本文目录一览

1，酒蒸蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃视频
2，请指点下白酒蛤蜊的美味做法
3，酒蒸蛤蜊怎样做好吃
4，酒蒸蛤蜊应该怎么做
5，烧酒蛤蜊的美味做法

1，酒蒸蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料蛤蜊600克米酒200克辅料干红椒2个蒜瓣6克黄油15克小葱20克生抽2小勺步骤1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。2.干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。3.蒜瓣用刀背拍扁。4.小葱洗净，切小段。5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。6.倒入酒，加盖焖煮。7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。8.撒入小葱，盛出即可小贴士1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。

酒蒸蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃视频

2，请指点下白酒蛤蜊的美味做法

材料蛤蜊3斤，干白葡萄酒1杯，洋葱1个（切碎），蒜2瓣（剁成蒜泥），法国香菜少许（剁碎），黄油1勺，胡椒粉少许，奶油1/4杯做法1.蛤蜊放盐水中吐沙净身后，把蛤蜊洗干净2.锅做热，把蛤蜊，洋葱，蒜，法国香菜，白葡萄酒，黄油，胡椒粉都放入锅中，盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口。开口就要全捞出来，否则就煮老了3.把蛤蜊都捞出来放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤（可以只用上面的汤汁，下面的有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。当汤汁粘稠了就可以盛出来。倒在蛤蜊身上直接食用（可作为前餐）。或者配煮好的意大利面条或者米饭一起食用（作为主餐）。（因为蛤蜊本身有咸味，所以不用再加盐了。）

请指点下白酒蛤蜊的美味做法

3，酒蒸蛤蜊怎样做好吃

用料白蛤 1kg 姜片三片小葱沫适量白酒 30g 料酒 30g 酱油 30g 白糖 1勺黄油一小块干辣椒三只酒蒸蛤蜊的做法白蛤用温水加食盐浸泡20分钟吐泥，温水可以快速让蛤蜊张口，然后心细的朋友可以用钢丝擦处理蛤蜊表面的污垢。姜切片，小葱切沫，干辣椒去籽备用。砂锅一只放在火上加热，加一点点食用油用于炝锅，油热后下姜片和干辣椒，之后按顺序直接加入白蛤，酱油，糖，料酒和白酒。请点击输入图片描述加锅盖蒸蛤蜊五分钟左右至蛤蜊全部张口为止，此时将黄油加入砂锅内，让黄油融化即可。关火，开盖，撒葱花，上桌咯请点击输入图片描述小贴士白酒味道足，不喜欢的朋友可以只加料酒

酒蒸蛤蜊怎样做好吃

4，酒蒸蛤蜊应该怎么做

酒蒸蛤蜊主料花蛤800克1人份辅料清酒200毫升葱50克姜50克蒜20克盐10克黄油10克材料：肥蛤（普通蛤蜊也可以）清酒（白酒一样）葱姜蒜油盐步骤step2蛤蜊洗干净放呀淡盐水让其吐沙中如果用肥蛤就不用了比较干净肉质厚实但鲜味略逊大家可以自己选择哟！步骤step3用最小火吧蒜片爆香加入切好的姜丝一半在里面直至呈现金黄色步骤step4这时候就可以加入蛤蜊下锅了然后把姜蒜翻炒一下加入清酒如果用白酒记得兑一般的白水否则真的就吃醉啦！步骤step5没过一半蛤即可这是在上面撒上大段的葱以及剩余的姜丝如果喜欢吃生一些的也可以出锅再撒步骤step6盖上盖子调成中火焖五分钟直至每个蛤都张开壳即可！步骤step7务必要张开壳才熟哦！但是张开后就可以尽快出锅了拖得太久肉会慢慢紧缩失去嫩度～这样就可以吃啦！酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的成品图酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的烹饪技巧技巧tips最棒的吃法～用贝壳舀些许汤汁一同入口酒香肉鲜细细品味最简单质朴的美味吧～

5，烧酒蛤蜊的美味做法

在《深夜食堂》里，看到过酒蒸蛤蜊这么个菜。很具日式特色的一道菜。酒的醇香融入蛤蜊的鲜美中，观者欲醉，闻者即醉，尝者那就不用说了，必定是深陷其中不能自拔。酒蒸蛤蜊，有点淡淡的辛辣感，这个蛤蜊只需要五分钟完成，把蛤蜊吃完，用汤汁捞饭，把最后一口饭扒进口里，闭上眼睛感受剧情里的温馨~来饱个眼福吧！想要口福的赶紧学着做~准备食材：蛤蜊、料酒、酱油、陈醋、葱姜蒜、红米椒、豆瓣酱烹饪步骤：1、蛤蜊放盐水里浸泡吐沙，姜切丝、红椒切粒、蒜瓣切成薄片2、锅里倒油、点火烧热，倒入切好的姜丝、米椒粒、蒜片，爆出香味。3、辅料爆出香味后，将吐好沙，处理干净的蛤蜊倒入锅中翻炒。4、蛤蜊倒入锅中轻翻几次，依次向锅中倒入酱油、料酒、醋，盖上锅盖，焖煮食物分钟（要注意关注汤汁的情况，不要烧干，及时加水）5、烧好之后揭锅，倒入豆瓣酱，翻煮几下，以便入味均匀6、放入葱花，将蛤蜊盛入盘中，淋上汤汁，美味的酒蒸蛤蜊就做好了作者：一膳斋链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/33091280来源：知乎著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。