冬酿酒，为什么苏州人在冬至时喜欢要喝东酿酒

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1，为什么苏州人在冬至时喜欢要喝东酿酒
2，东酿酒是什么酒
3，冬酿酒是江南特有的酒吗

1，为什么苏州人在冬至时喜欢要喝东酿酒

古城苏州自古有句俗话，冬至不喝冬阳酒是要冬一夜的，当代商人套用了这一俗语，把冬阳改成了冬酿，以获得最大的经济效益和品牌效应，于是也就有了冬酿酒的说法。旧时的苏州的冬阳酒是一种米酒，与桂花一同酿制而成，口味甘甜，色泽金黄，隐隐地有桂花的幽香，十分爽口怡人。冬至是时年八节之一，中华民族自古以来就有在冬至祭祀祖先的传统，以示孝敬、不忘本。在民间广泛流传着“冬至大如年”的讲法，冬至又被称为“亚岁”、“小年”，一是说明年关将近，二是表示冬至的重要性。冬至一到，新年就在眼前，所以古人认为冬至的重要程度并不亚于新年。古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。

为什么苏州人在冬至时喜欢要喝东酿酒

2，东酿酒是什么酒

冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名，农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。一直到近年，商家从《吴歙》“冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖”发掘出“冬酿”两字，才称之为冬酿酒。冬酿酒就是用桂花和糯米酒酿制而成的酒，酒精度比较低，具有淡淡的桂花味，冬酿酒和米酒区别 1、味道区别冬酿酒的气味比较清香，色泽金黄，喝起来有淡淡的桂花香味，而米酒味道偏甜，又比较大的酒曲味道。2、原料区别冬酿酒采用的是粮食为原料的发酵酒，度数低，其中加入了桂花酿造，营养丰富。而米酒是采用的糯米酿造，又叫做甜酒，酿造工艺简单，口味香甜，乙醇含量极少。3、功效区别冬酿酒主要能够振奋人的精神，而且适合夏季饮用，消暑散热效果好，还能迅速恢复体力，消除疲劳，而糯米酒则是更适合用于促进消化，增进食欲。

东酿酒是什么酒

3，冬酿酒是江南特有的酒吗

在苏州，有一种酒家喻户晓，又名不见经传。家喻户晓是因为每到冬至时节，老苏州家家户户都要必备这种酒。名不见经传是因为一过冬至，就再也见不到这种酒。它，便是苏州每年冬至前火热上市的冬酿酒。这是苏州本土才有的酒，出了苏州城，便难觅它的身影。冬酿酒只有5度左右，聊胜于无，无论是孩童，还是老人，都能品上几口的饮料酒。冬酿酒原叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升，万物开始慢慢复苏而得名。一年只酿造一次的冬酿酒是一种低度米酒，与桂花一同酿制而成，口味甘甜，色泽金黄，隐隐地有桂花的幽香，是难以忘怀的“老苏州”味道。“老苏州”认为，每年农历的八月到第二年的三月均能酿酒，但只有小雪后下缸，六十日入糟的酒最佳，称之为“冬酿酒”。以前著名的冬酿酒，有“以草药酿成，置壁间月余，色清香洌，谓之靠壁清”，有“十月造者，名十月白”等多种。此外，还有“桂花酒”等特色酒。冬酿酒有“生酒”和“熟酒”之分。“生酒”没有经过高温杀菌，会逐步发酵，保存时间在一个月左右。“熟酒”则经过高温杀菌停止发酵，一般可保存三个月左右。刚出厂的冬酿酒“生酒”，瓶身捏上去发软，外观透明清亮，吃口甜，像饮料；出厂三五天的冬酿酒，逐步发酵，颜色微浑，酒精度上升，口感最为爽口香甜；而出厂一周的冬酿酒，瓶体变硬，酒色变浑，口感发酸，就不太好喝了。冬酿酒像是苏州城冬至的一个标志。已经深深融入苏州人的记忆里，以至于每到冬至夜（冬至前夜），喝上一杯时可能感触不深，但少了这一杯一定不适应。连我这新苏州人也会在冬至夜入乡随俗，晚饭和家人围坐一桌，开饭之时，打开一瓶冬酿酒，在满屋子的桂花香中享用团圆饭。

冬酿酒是江南特有的酒吗