金花菜，金花菜是什么菜

本文目录一览

1，金花菜是什么菜
2，金花菜怎么做
3，金花菜又叫什么菜
4，金花菜又叫什么菜
5，金花菜的做法

1，金花菜是什么菜

金花菜原名南苜蔌，属豆科植物，茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。

金花菜是什么菜

2，金花菜怎么做

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金花菜怎么做

3，金花菜又叫什么菜

金花菜又叫三叶菜，也有黄花苜蓿、刺苜蓿、草头等称呼。金花菜属于豆科植物，主要分布在长江中下游地区的江苏、浙江、上海一带，有栽培的，也有野生的，一般每年的8月-次年的3月陆续采收。金花菜又叫什么菜在我国江苏省苏州市等地区，一般是将金菜花的嫩苗腌制食用，叫做腌金花菜。金花菜是多年生草本植物，其茎通常直立，近乎无毛，高30-100cm，复叶有3小叶，小叶呈倒卵形或倒披针形。金花菜喜温暖湿润气候，对土壤的适应性很强，适宜种子发芽的温度为20℃，一般在播种后4-6天便会出苗。

金花菜又叫什么菜

4，金花菜又叫什么菜

苜蔌。金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。种类苜蓿种类最多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿，主要有三种：紫苜蓿，茎长约六公寸，直立，开紫花荚豆转弯曲。黄苜蓿，茎不直立，匍匐地上，开黄色花，叶状如镰。这两种都产於北方各省。野苜蓿，俗名草头，又名金花菜，茎卧地，每一细茎，上有三小叶，中国长江下游有野生和栽植作为食用的。苜蓿每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。

5，金花菜的做法

　　金花菜是一种豆科植物。它的嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，在每年的8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。下面我给大家分享金花菜的做法，希望你喜欢。　　金花菜的做法一：金花菜炒鸡蛋　　食物材料　　金花菜、油、鸡蛋、盐、料酒　　制作步骤　　1、将金花菜洗净，控干水分，切碎备用。　　2、将鸡蛋打散备用。　　3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋，煎炒成蛋末。　　4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入金花菜煸炒，炒至金花菜变色，倒入以炒好的鸡蛋一起翻炒。　　5、待金花菜完全变色变软后，呛入料酒，撒盐搅拌均匀起锅。　　金花菜的做法二：清炒金花菜　　食物材料　　金花菜、油、盐、料酒、白糖、味精　　制作步骤　　1、将鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水备用。　　2、将炒锅放入灶上烧热，倒入油，待油热至冒烟时倒入金花菜快速的翻炒几下。　　3、加精盐、料酒、白糖，继续翻炒，炒至金花菜色变深。　　4、油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘。　　金花菜的做法三：金花菜摊蛋饼　　食物材料　　金花菜、鸡蛋、盐、黑胡椒粉　　制作步骤　　1、将金花菜洗净，沥干水分，切碎。　　2、将鸡蛋打入碗中，加入金花菜末、适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀，以免出现咸味不均的现象。　　3、将平底锅中倒入适量的油，把洗净的金花菜面糊平摊在锅里，将一面煎至成型后慢慢对折下，然后对折后翻面煎黄即可。(注：煎的时候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。) 　　4、取出蛋饼，修整下形状切块即可。　　金花菜的做法四：腌金花菜　　食物材料　　金花菜、盐、茴香、花椒　　制作步骤　　1、将金花菜洗净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。　　2、取一个小缸，洗净并擦干水分，在小坛中房一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。　　3、将腌制有金花菜的坛子倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。