袜底酥，谁吃过周庄软的袜底酥

本文目录一览

1，谁吃过周庄软的袜底酥
2，袜底酥和牛舌饼的区别
3，椒盐袜底酥椒盐牛舌饼怎么做
4，袜底酥怎么样
5，袜底酥怎么做好吃袜底酥的家常做法

1，谁吃过周庄软的袜底酥

袜底酥是千年水乡古镇锦溪的特产，顾名思义，相传宋孝宗来到锦溪，由于旅途劳累，国事缠身，胃口全无，吃啥都没有滋味。心急之中陈妃找当地的百姓为夫君做些点心。因为心急，使得做出来的饼呈腰子状。宋孝宗醒来看到案几上搁着一叠袜底，心想爱...1335

搜一下：谁吃过切糕啊，麻烦告知一下切糕是软的还是硬的啊？

谁吃过周庄软的袜底酥

2，袜底酥和牛舌饼的区别

袜底酥和牛舌饼的区别：1、外形不一样，袜底酥的外形是圆的，牛舌饼的外形是长的椭圆。2、味道不一样，袜底酥的味道是酥的，有葱花的香味，牛舌饼是有一种牛油的香味。

袜底酥和牛舌饼的区别

3，椒盐袜底酥椒盐牛舌饼怎么做

做法(1)虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料，以顺时针方向搅动至起胶。(2)虾胶加入肥猪膘肉粒及麻汕拌匀，分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。(3)平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸至金黄色，取出切斜片，即可上碟。心得(1)如果采用中式锅烹制时，一定要多用点油，并且在虾饼上拍上少量面粉，可避免粘锅。选用易洁锅煎炸虾饼，效果更好。烹制虾饼时需将一面煎熟后再反转煎另一向。(2)做虾胶除了使用新鲜虾外，蛋白一定要搅匀，两者缺一不可，甭则会使虾饼弹性不足。

椒盐袜底酥椒盐牛舌饼怎么做

4，袜底酥怎么样

朱家角卖袜底酥的店家很多啊！最后我的直觉让我挑选了这家连名字都没有的袜底酥店。10元一袋，10片。我们买了一袋，老板娘送了一片刚出炉的给我们吃。很薄的袜底酥啊，很香很脆，比市区卖的好吃多啦！我看了很多家店，感觉这家店做的最薄了。自我感觉，袜底酥就是要薄的才好吃哦。

菜系及功效：美味糕点袜底酥的制作材料：主料：皮面：精白面粉10公斤熟猪油3.75公斤绵白糖0.5公斤 80℃热水4公斤油酥：精白面粉5公斤熟猪油2.5公斤馅子：面粉14公斤熟猪油6.3公斤绵白糖7公斤葱0.5公斤盐0.3公斤1.制面皮：将面粉倒在台板上，做成盆形，加入糖、油、温水揣拌均匀，然后平摊冷却分为10块。2.制油酥：面粉与猪油拌匀擦透，分为10块。3.制馅子：绵白糖、猪油、精盐和葱先行拌匀，再将面粉拌入擦透。4.制坯：取一块皮子包入一块油酥，按扁，用滚筒滚成长宽条形，两头用刀割去无油酥的皮子(目的是要油酥与皮子均匀)，割下的部分按入整块的表面，再用刀将其划成两块，然后卷成圆形的长条，揪成120小块。包入馅，用小滚筒压成约3厘米宽、10厘米长的腰圆生坯，放入铁盘内，扎一气眼，以防止鼓起。5.烘焙。将生饼坯放入铁盘中入炉烘焙，等到生坯四周起白色气泡时或底面呈黄色时，即将饼坯翻身，待产品的底面呈黄色时，翻过身来，再烘1分钟即成。

5，袜底酥怎么做好吃袜底酥的家常做法

1. 先和水油皮：将100g面粉、饴糖10克、30g植物油、60g开水用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置20分钟。2. 拌油酥：40g的油烧热，加入80g面粉中拌均。3. 拌馅料：熟粉10克、花生芝麻糖粉50克、植物油10克拌在一起。4. 将醒好的水油皮取出揉光滑。5. 将水油皮按扁，油酥放在上面，包起来。6. 慢慢地擀开，不要硬擀，擀不动就翻个面。7. 折三折，再擀开。8. 卷起来，要卷坚实。9. 分成12个小面剂，松驰10分钟。10. 取一个小面剂，放入约5克的馅料。11. 包起来。12. 然后将包好的小球轻轻地搓长，沾上黑色芝麻，再轻轻轻地从中间往两头擀长。13. 入烤箱前记住还要在饼上轻划两道，或扎几个眼，这样就不会鼓起来，才真正如袜底一般。14. 设置烤箱200度-220度间，约烤8-12分钟，至表面金黄。出炉后放在架子上散热。

蛋黄酥主料面粉145克糖粉30克猪油55克水60克馅料：红豆沙410克表面装饰：蛋黄1个馅料：咸蛋黄8个表面装饰：黑芝麻少许油酥：低粉125克油酥：猪油66克蛋黄酥的做法1.将水油皮中的所有材料混合揉成团，因为要揉出面筋来所以需要多揉一会直到面团表面光滑并用保鲜膜包好静置半小时（主料为水油皮）2.将油酥中的材料混合揉成团即可3.将咸蛋黄切成两半，喷点朗姆酒去腥，放入烤箱150度烤至微微出油即可4.红豆沙分成25克每个，包入烤好的半个咸蛋黄，放一边备用5.分割油皮和油酥，分别为油皮18g每个，油酥12克每个。将油皮压扁包入油酥，依次全部包好，用保鲜膜盖住防止表面干燥影响成品，静置10分钟6.将酥皮擀成长方形，像叠被子一样叠起来，依次叠好后，静置松弛10分钟。再次擀开后卷起来两边捏一下尽量呈圆球状7.压扁再擀成圆形，包入馅料，搓圆，收口向下，放入烤盘。表面均匀的刷上蛋黄液并撒上芝麻并烘烤。180度 25-30分钟即可烹饪技巧1.没有猪油也可以用黄油代替。2.做酥皮全程过程中都要用保鲜膜盖住。3.包入豆沙的时候底部要捏紧不然烤的时候容易爆开