陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在我国已有3000多年的生产和食用历史,5.醋能消除疲劳，促进睡眠，减轻晕车、晕船的不适症状；6.醋能降低胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；7.醋还可以软化鸡骨、鱼骨等骨刺，促进钙的吸收,6.醋中的有机酸能与酒中的酒精发生反应，从而降低胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在我国已有3000多年的生产和食用历史。醋成熟后存放很长时间。深棕色，液体清澈，醋味醇厚，沉淀少，储存时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。高粱是主要材料。先加入大量酒曲，然后用低温酒精发酵，再与米糠混合，用醋酸发酵。将一半的酒醅熏蒸，另一半淋上醋，然后将酒醅浸泡在得到的醋液中，得到新醋。新醋是夏季长期陈酿浓缩，冬季冰钓而成。产于清徐县的老陈醋1924年获巴拿马万国博览会优质商品一等奖。
1。帮助消化。2.醋具有良好的抑菌、杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病；3.醋能软化血管，降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的良方；4.醋可以很好的保护皮肤和头发。在中国古代医学中，就有醋入药的记载，认为醋有生发、美容、降血压、减肥的功效。5.醋能消除疲劳，促进睡眠，减轻晕车、晕船的不适症状；6.醋能降低胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；7.醋还可以软化鸡骨、鱼骨等骨刺，促进钙的吸收。
5缓解疲劳的醋中含有大量的有机酸，可以加速有氧代谢，帮助清除沉积的乳酸。运动后喝一勺醋可以缓解疲劳。6.醋中的有机酸能与酒中的酒精发生反应，从而降低胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。控制血糖，经常吃醋，可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖。吃米饭、面食等碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量的醋。8促进钙的吸收在煮骨头汤或者炖鱼的时候，不妨加点醋，可以帮助骨骼中的钙溶出，增加钙的摄入。
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