3.将玻璃纸平铺在菜墩上，均匀地放入准备好的新鲜食材，用长6厘米、宽3厘米的纸袋包好，放入五成热的油锅中，炸至金黄色，捞出沥干水分，整齐地放入盘中,海参和鸡胸肉都切成小坡刀片，冬菇和竹笋切细，切成小象眼,炒菜用的主料都是生的，一定要上浆上油才能和配料一起炒,将鲜虾肉从背面切片，去掉虾肠，切成小斜面刀片。
炒菜用的主料都是生的，一定要上浆上油才能和配料一起炒。制作红果的原料:红果400克，糖20克，桂花酱15克。红果的做法:红果1。红果洗净，用直径0.5厘米的铁管去核，然后放入锅中，加水，小火煮至五成熟，取出去皮。2、汤锅放水，加入糖，中火煮沸，糖融化后撇去浮沫，倒入山楂，移至小火至汁浓，加入桂花酱，轻轻搅拌，即可食用。
干炒又叫干炒、爆炒。就是把主料的水分炒干，炒香，炒脆。干煎和生煎的相似之处在于原料是生的，不上浆，但干煎的时间更长。纸包三鲜食材:鲜虾100克，海参50克，鸡胸肉100克。香菇25g，竹笋20g，鸡蛋清20g。25克玻璃。葱15克，姜10克，精盐5克，味精1克，绍兴酒15克，香油10克，植物油500克。用纸包三鲜的做法:1。将鲜虾肉从背面切片，去掉虾肠，切成小斜面刀片。海参和鸡胸肉都切成小坡刀片，冬菇和竹笋切细，切成小象眼。2.将上述原料放入碗中，加入蛋清、葱姜末、精盐、味精、绍兴酒、香油，搅拌均匀，腌制入味。3.将玻璃纸平铺在菜墩上，均匀地放入准备好的新鲜食材，用长6厘米、宽3厘米的纸袋包好，放入五成热的油锅中，炸至金黄色，捞出沥干水分，整齐地放入盘中。稍微装饰美化一下。
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