海带炖冻豆腐，海带炖豆腐怎么弄呢

1，海带炖豆腐 怎么弄呢

材料海带，老豆腐，排骨汤做法1.海带买打成结的，洗净；老豆腐切块，最好用水焯一下，防止煮时碎掉；2.锅热放一勺油，下蒜末煸香，下海带结炒一会，倒入排骨汤和豆腐块，适量热水没过，加盐、老抽；3.中火煮，至汤快干时，加鸡精，用湿淀粉勾芡，即可。

海带炖豆腐怎么弄呢

2，海带炖冻豆腐怎么做

主料：冻豆腐 250克辅料：海带(鲜) 100克调料：猪油（炼制） 50克盐 4克味精 2克大葱 5克姜 2克各适量海带炖冻豆腐的做法： 1. 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块； 2. 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片； 3. 锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，即可出锅食用。更多海带炖冻豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/haidaidundongdoufu

海带炖冻豆腐怎么做

3，海带炖冻豆腐做法冻豆腐的做法大全

海带炖冻豆腐做法冻豆腐的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/rulei/246.html 冻豆腐将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。　　冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。海带炖冻豆腐做法冻豆腐的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/rulei/246.html

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