后来官方厨师不断改进自己的烹饪方法，用一杯酒、一杯酱油、一杯米酒作为调料来烹饪鸡肉，并命名为“三杯鸡肉”,扩展资料:三杯鸡是江西省的地方传统名菜，据说与民族英雄文天祥有关,这道菜通常是用三黄鸡和其他配料做成的,其中以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡在江西省最为著名和具有代表性。
1、 三杯鸡是指哪“ 三杯”?米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯。传说很久以前，宁都有个孩子，父亲早逝，母亲独居，有一天，妈妈病得很重，在床上躺了很久，奄奄一息。为了尽孝，儿子出去想办法弄只母鸡给妈妈吃，他把鸡放在一个破碗里，向邻居要了一杯米酒，一把盐和一勺油混合在一起。用炭火煮好后，喂给我妈吃，没想到满满的香味，引来了隔壁的一位官方大厨。他尝了一块，觉得很好吃，后来官方厨师不断改进自己的烹饪方法，用一杯酒、一杯酱油、一杯米酒作为调料来烹饪鸡肉，并命名为“三杯鸡肉”。扩展资料:三杯鸡是江西省的地方传统名菜，据说与民族英雄文天祥有关，因为做菜不用汤，只用一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油，故名。这道菜通常是用三黄鸡和其他配料做成的，上完菜后肉味浓郁，甜咸咸鲜，口感柔韧有嚼劲。三杯鸡起源于江西省，后来传到台湾省省，成为台湾美食的代表菜，其中以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡在江西省最为著名和具有代表性。
