麻糕，麻糕和烧饼有什么区别

本文目录一览

1，麻糕和烧饼有什么区别
2，麻糕可以做什么好吃的
3，糯米糕和麻糕的区别
4，潮汕油麻糕是怎样做法
5，麻糕的由来是生么
6，麻糕的起源
7，常州麻糕的制作方法

1，麻糕和烧饼有什么区别

麻糕比烧饼要脆酥味很重麻糕撒芝麻的

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麻糕和烧饼有什么区别

2，麻糕可以做什么好吃的

准备食材－一点红麻山药 2根蜜豆适量白糖或蜂蜜适量－步骤－1.麻山药洗净，锅内蒸熟，剥掉皮，装入保鲜袋中封好口，用擀面杖擀成山药泥，倒入碗中，加入白糖或蜂蜜搅拌均匀，再倒入蜜豆搅拌均匀。2.用模具将山药泥定型装盘，新鲜的车厘子点缀。3.味道美味到了极致！不信你也试试吧！

要吃麻糕是吧？我给你2个吃吃。（耳光）

麻糕可以做什么好吃的

3，糯米糕和麻糕的区别

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。有血糯米，黑糯米等种类。麻糕是常州独有的称呼，是江苏常州地方的汉族糕类特产。北方人叫“烧饼”，上海人谓“大饼”。常州人称“麻糕”也还是清代乾隆以后的事情，古代也叫“烧饼”。因为古人对食品名称的用词十分讲究，“糕”主要指米粉食品，“饼”才是面食的通称，所以麻糕古代称“饼”。常州从宋代至清乾隆年间，就有“烘饼”的食俗，当时著名学者洪亮吉曾有“白云溪倪婆制糕，葛仙桥汪三制饼”等风情记录。由此可见，清代乾隆年间麻糕还叫“烧饼”，且已经小有名气。和泰州的麻糕是完全不同的两种概念。泰州麻糕是芝麻碾细嵌桃香，切片微烘色淡黄，甜脆香酥夸绝诣·这是江苏泰州的汉族名特产“三麻”之一，又酥又甜，还有非常香郁的芝麻香味，十分可口。

支持一下感觉挺不错的

糯米糕和麻糕的区别

4，潮汕油麻糕是怎样做法

1.将面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟猪油，揉搓均匀即成油酥(5.25公斤)。将面粉(650克)和酵种放入面缸，加50℃热水600克(秋、冬季节要用70℃的热水，夏季用30℃温水)，和成面团。发酵后，把用50克热水溶化的碱液倒入，揉成发面团(1.75公斤)。2.将猪板油洗净，撕去膜衣，剁成茸，放于盆内，加入精盐拌匀。3.把发面搓成长条，摘成面剂50只(每只重35克)，将剂子揿扁成圆皮，包入油酥(105克)，收口捏拢后略揿扁，用擀棰擀扁，自左至右卷起，再擀扁推长，自外朝里卷起(搭头朝上)，再略揿扁(要边薄中厚)，然后包馅。甜麻糕每个包入绵白糖(25克)，咸麻糕每个包入咸板油馅(20克)、葱末(10克)，收口捏拢再略揿，用擀棰擀成1厘米厚、17厘米长、中腰宽12厘米的腰状糕胚。用热水100克把馅糖调成液体，分别涂刷在糕坯表面，再逐块蘸满芝麻，翻转糕坯使芝麻面朝下，然后双手略蘸清水抹在糕底。将糕坯贴入烧热的炉中，每炉可贴20块，用小火烘烤。炉口盖上水钵。约4分钟即可成熟，然后轻轻铲出。

不明白啊 = =！

5，麻糕的由来是生么

清朝辰光，乾隆帝巡视江南来到常州，名臣刘纶一路陪随圣上。这天穿大街走小巷来到城里热闹地段，乾隆帝突然在一处极不显眼的大饼摊前停步。只因这条街巷非常繁华，商店林立，百货齐全。唯有这个大饼摊，唐房简陋，门窗不雅。这家店主是孤女、寡母，俩人异姓同名都叫桂芳，她们家境贫寒以洗衣，卖大饼相依度日，正当一代君王驾临常州之际，常州城里一位自称“麻小姐”的闺秀，来请桂芳母女洗裙衫，言明翌日来取，随即离去。当母亲桂芳正欲取衣洗涤时，发觉裙衫口袋藏有一块灵珑透剔，光如水晶、雕刻异常精细的白玉麻菇!母女俩料到这是一件价值连城的珍宝，当即分头寻找失主，在马山埠找到了这位麻小姐。麻小姐当然连声道谢，对贫家母女襟怀坦白的高尚气质赞许，随即登门问寒问暖。当问到大饼摊生意可好时，桂芳叹息说： “生意清淡，只得洗衣补充，依然度日如年。”麻小姐当即以白玉麻菇赠谢，母女坚决拒绝。麻小姐灵机一动，取来文房四宝当即赋诗一首，贴在大饼摊店主门口，诗云：麻糕乃是饼中王，天子不尝甚荒唐，圣上熟辨民食味，皇基永固定国邦。就这怪诗一首，深深吸引了乾隆帝，问长问短、闻店家母女姓甚名何?当得翘异姓母女同叫桂芳时更为惊奇，又问道： “这大饼为何称其麻禚?”刘纶也一时难答。可是桂芳姑娘直言不讳答道： “天意也，刚才还有麻仙女在此，这诗是仙女写的。”刘纶如释重负： “陛下!皇恩浩荡，这麻仙定是麻姑仙无疑了，天助大清江出千秋万代啊!”乾隆一听，龙颜大喜，当即取过麻糕大口吞食，并以百两赏金赐予桂芳母女。乾隆回京随带麻糕给皇后一尝，皇后赞美说： “常州麻糕果然不寻常，酥、松、味美，脆又香!……”皇后同乾隆帝： “此糕始创于何人之手?”乾隆帝只能含糊其辞回答皇后：“双挂芳也。” 常州的双桂坊与麻糕由此而得名。

6，麻糕的起源

到常州小吃，第一个令人想到的就是麻糕了。它是我们常州代表性的特产，就像天津有桂花香——十八街麻花；苏州有豆腐干、北京有烤鸭等等，它们都是各个地区的名牌食品。制作麻糕的原料很简单——面粉和芝麻。它有咸甜之分，适合不同人的口味。麻糕与烧饼相比，异样之处在于它是空心的，咬起来有一种酥脆的感觉。趁热着吃，更是香气四溢，令人食欲大增。在乡下或者城市，街道两边的小吃店比比皆是，每天早晨的生意却一律的红火。勤劳的主妇在自家厨房熬一锅粥，然后到小吃店里买上几个麻团、馒头或是麻糕，就着自家腌制的脆嫩萝卜干进餐。嘿，那真是没的说。随便点的或是匆忙的学生就到小吃店里吆一碗面或来碗馄饨，或者就来一碗豆腐花拌小葱，附带一小盘榨菜丝和两个茶叶蛋，那简直就是一种享受。如果再碰上一两个熟人边吃边聊，天南海北，真有意思。小吃在各个地方都很盛行，然而我最喜欢常州的风味小吃，因为那是生养我的故乡。制作方法： 1.将面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟猪油，揉搓均匀即成油酥(5.25公斤)。将面粉(650克)和酵种放入面缸，加50℃热水600克(秋、冬季节要用70℃的热水，夏季用30℃温水)，和成面团。发酵后，把用50克热水溶化的碱液倒入，揉成发面团(1.75公斤)。 2.将猪板油洗净，撕去膜衣，剁成茸，放于盆内，加入精盐拌匀。 3.把发面搓成长条，摘成面剂50只(每只重35克)，将剂子揿扁成圆皮，包入油酥(105克)，收口捏拢后略揿扁，用擀棰擀扁，自左至右卷起，再擀扁推长，自外朝里卷起(搭头朝上)，再略揿扁(要边薄中厚)，然后包馅。甜麻糕每个包入绵白糖(25克)，咸麻糕每个包入咸板油馅(20克)、葱末(10克)，收口捏拢再略揿，用擀棰擀成1厘米厚、17厘米长、中腰宽12厘米的腰状糕胚。用热水100克把馅糖调成液体，分别涂刷在糕坯表面，再逐块蘸满芝麻，翻转糕坯使芝麻面朝下，然后双手略蘸清水抹在糕底。将糕坯贴入烧热的炉中，每炉可贴20块，用小火烘烤。炉口盖上水钵。约4分钟即可成熟，然后轻轻铲出。产品特点：色呈金黄，香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明，为常州地区风味名点。

你好！搜一下：麻糕的起源如有疑问，请追问。

7，常州麻糕的制作方法

所需材料：水皮3个大麻糕的量，酵母粉1.6克，普通面粉160克，水90克，盐2克，鸡蛋1个，油酥皮，白芝麻适量。1、油皮材料混合揉成面团。2、水皮材料混合后揉成光滑的面团，醒发至两倍大，醒发好的水皮稍揉团后分成三份，包入同样分三份的油皮。3、包好的面团压扁擀成长方形，三折叠，再擀平，同样擀好后三折叠，再擀成长方形，撒上混合好的椒盐馅，然后卷起，盘成蛇形，收口压在下面，擀成椭圆形或圆形即可。4、擀好的饼刷上豆油，撒上芝麻，入烤箱上下火190度，20分钟。5、出炉。

付费内容限时免费查看回答所需材料：水皮3个大麻糕的量，酵母粉1.6克，普通面粉160克，水90克，盐2克，鸡蛋1个，油酥皮，白芝麻适量。1、油皮材料混合揉成面团。2、水皮材料混合后揉成光滑的面团，醒发至两倍大，醒发好的水皮稍揉团后分成三份，包入同样分三份的油皮。3、包好的面团压扁擀成长方形，三折叠，再擀平，同样擀好后三折叠，再擀成长方形，撒上混合好的椒盐馅，然后卷起，盘成蛇形，收口压在下面，擀成椭圆形或圆形即可。4、擀好的饼刷上豆油，撒上芝麻，入烤箱上下火190度，20分钟。提问不是这种回答好的2.包入桂花糖馅，收口，擀成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的饼皮，沾上芝麻烤熟即可。是这个吗更多10条

制作方法： 1.将面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟猪油，揉搓均匀即成油酥(5.25公斤)。将面粉(650克)和酵种放入面缸，加50℃热水600克(秋、冬季节要用70℃的热水，夏季用30℃温水)，和成面团。发酵后，把用50克热水溶化的碱液倒入，揉成发面团(1.75公斤)。 2.将猪板油洗净，撕去膜衣，剁成茸，放于盆内，加入精盐拌匀。 3.把发面搓成长条，摘成面剂50只(每只重35克)，将剂子揿扁成圆皮，包入油酥(105克)，收口捏拢后略揿扁，用擀棰擀扁，自左至右卷起，再擀扁推长，自外朝里卷起(搭头朝上)，再略揿扁(要边薄中厚)，然后包馅。甜麻糕每个包入绵白糖(25克)，咸麻糕每个包入咸板油馅(20克)、葱末(10克)，收口捏拢再略揿，用擀棰擀成1厘米厚、17厘米长、中腰宽12厘米的腰状糕胚。用热水100克把馅糖调成液体，分别涂刷在糕坯表面，再逐块蘸满芝麻，翻转糕坯使芝麻面朝下，然后双手略蘸清水抹在糕底。将糕坯贴入烧热的炉中，每炉可贴20块，用小火烘烤。炉口盖上水钵。约4分钟即可成熟，然后轻轻铲出。产品特点：色呈金黄，香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明，为常州地区风味名点

楼主常州的？麻糕就是面粉里面包点糖或者猪油什么的贴在放在烤炉里面烤下啊很久没有吃麻糕了。好怀念。。。。