四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜四川泡菜酸萝卜的做法,四川泡菜本菜的特点：酸辣解腻、开胃爽口材料：心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、圆白菜、蒜苗、豇豆（蔬菜的选择可随意）调料：干辣椒、花椒、大料、盐、葱、姜、蒜、白醋1、准备一密封罐或一泡菜专用坛子，洗净晾干,春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用四川泡菜萝卜叫什么简单介绍四川泡菜的用途,1、四川泡菜萝卜又叫泡酸菜。
四川泡菜本菜的特点：酸辣解腻、开胃爽口材料：心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、圆白菜、蒜苗、豇豆（蔬菜的选择可随意）调料：干辣椒、花椒、大料、盐、葱、姜、蒜、白醋1、准备一密封罐或一泡菜专用坛子，洗净晾干。2、将蔬菜洗净，切小块晾干。3、煮泡菜水锅内放入400毫升水、加入干辣椒、花椒、大料、盐。将水煮开，直到把水煮黄，让各种调料的味道充分散发出来。泡菜水煮好以后要把它晾凉，否则温度过高会把菜汤熟。4、待泡菜水晾凉后加入100毫升白醋。放入葱、姜、蒜。然后倒入泡菜坛中。5、最后将所有蔬菜装入坛内封盖即可。温馨提示：1、整个过程不要沾一点水，否则容易变味。2、水跟醋的比例为4：1。3、放入冰箱内24小时后方可食用。如果是夏天也避免变质。4、每次加入蔬菜时添一点盐、白醋
1、四川泡菜萝卜又叫泡酸菜。2、四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜
3、四川泡菜做法1.泡菜坛清洗干净，晾干水分。2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，3.在大碗内倒入开水，自然晾凉。4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净，5.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。6.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段，7.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中，9.用手把蔬菜压实。10.倒入晾凉的调料水，11.调料水要没过蔬菜。12.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食。
