广东人的包容性随着时间的发展，慢慢使本来怕辣椒的广东人开始尝试辣椒，在改革开放的初期，涌现了一大批外省人南下广东打工、经商、从政等等，背景离乡来到广东为了能适应生活，好多人都自带自家的调味料进广东，如干辣椒，辣椒种子等，如今的老干妈也创始人出门在外为了满足自己胃口而诞生的，所以在那时广东各地已散发着辣椒的味道。
1、越来越多广东人爱上辣椒，是外省人改变了广东，还是广东人进化了？
是广东人的包容性随着时间的发展，慢慢使本来怕辣椒的广东人开始尝试辣椒，在改革开放的初期，涌现了一大批外省人南下广东打工、经商、从政等等，背景离乡来到广东为了能适应生活，好多人都自带自家的调味料进广东，如干辣椒，辣椒种子等，如今的老干妈也创始人出门在外为了满足自己胃口而诞生的，所以在那时广东各地已散发着辣椒的味道。
随着南下的人越来越多，就涌现出遍布大街小巷的餐馆，如川菜馆，湘菜馆，各种牛羊鸡鸭火锅、烤鱼、烧烤、麻辣烫、凉拌等等，它门都有个共性就是离不辣椒，似乎辣椒更能提高食物的灵魂，更能刺激年轻人的味蕾而赢得市场，像广东的肠粉，烫粉，快餐店等等为了能满足顾客，餐桌上也供着辣椒让顾客自取，说明吃辣椒已经分不清是哪里人了，
由于广东经济发展领先全国各地，外地的好多在这生根发展，有好多嫁到这边来，像我叔叔居住靠海，在工厂打工认识了川妹子便与她结婚，后来夫妻两人靠打鱼为生，本来滴辣不沾的叔叔，在老婆的吃辣的影响下，慢慢地爱上辣椒，甚至离不开辣椒，而他们的孩子也是过上了以辣为主的生活，无辣不欢，一代一代地进化让人分不出省外省内之人，天下一家亲，这也许是中国文化包容性最好的见证。
2、为什么有人说江苏（淮河以南），浙江，福建，广东这几个省的人都不太能吃辣？
福建人普遍是不吃辣的，但靠近江西的部分地区是吃辣。如南平的的邵武以西的几个县，(江西人吃辣比较历害)三明本地以福州菜系的闽莱为主，是不吃辣的，但三明市是火车载来的城市，全国各地的人都有(一些大企业，是当年从上海等地的骨干移来的)有少部分江西湖南四川人会吃辣，但办酒宴还是随闽菜的大流的，(酸甜鲜为主)至于福州，闽南就更没有多少人吃辣了(吃辣火大，容易咽喉肿痛，气候炎热所至)总之，说福建人很多吃辣是片面的，至少不是主流。
