很高兴回答你的问题，大闸蟹有很多吃法，这里我按照大闸蟹的品质来介绍几种吃法。下面分享一下大闸蟹炒年糕的做法，大闸蟹、年糕、面粉、生姜、大蒜、小葱步骤一，大闸蟹的吃法多种多样，我们最好根据大闸蟹的特点来选择合适的烹饪方法，希望我的回答大家有所帮助。
1、大闸蟹炒年糕怎么做？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！看到大闸蟹炒年糕就想起了在江浙待过的几年时光，最喜欢吃那边的蟹煲，蟹煲是由蟹肉、鸡爪、对虾、鹌鹑蛋还有几种蔬菜一起烹饪的。那个时候住的隔壁是个台州的邻居，他们经常回老家会带一些土特产，然后会送一些给我们，有一次送我们的就是台州水磨粗年糕条，我用粗年糕搭配蟹肉做的蟹炒年糕，味道很不错，
下面分享一下大闸蟹炒年糕的做法。食材：大闸蟹、年糕、面粉、生姜、大蒜、小葱步骤一：把鲜活的大闸蟹刷洗干净，揭开蟹盖后去掉蟹腮，然后把一只大闸蟹斩成四块，年糕切成长条或片状，姜切丝，蒜切末，小葱切段备用，步骤二：把大闸蟹的切面放入干面粉中沾一些面粉，锅中油热后切面朝下，煎至定型了在开始翻动，放入姜蒜末、料酒、生抽和白糖翻炒均匀。
2、大闸蟹除了蒸还可以怎么做？
很高兴回答你的问题，大闸蟹有很多吃法，这里我按照大闸蟹的品质来介绍几种吃法，第一，品质最好的蟹，这类蟹肉质细嫩，膏似凝脂，毫无异味，除了清蒸之外都是暴殄天物。蒸的时候水里放少许黄酒、紫苏，螃蟹绑好肚皮朝上，蒸八到十分钟，配姜丝米醋上桌。第二，品质稍次的蟹，这类蟹可能因为生长环境的原因，腥味比较重，适合红烧、香辣、姜葱炒，先改刀一分为四，拍淀粉下锅炸定型，去除异味。
之后再进行其他操作，第三，缺胳膊少腿，大小不均的次品蟹，这种螃蟹用来做蟹粉最好不过了。先把螃蟹蒸熟，去除蟹肉、蟹黄，然后取锅烧猪油，下入姜末爆香，下入拆好的蟹肉蟹黄烹米酒，加盐、胡椒粉调味即可，可用来做蟹粉排鸡腰，蟹粉狮子头，大闸蟹的吃法多种多样，我们最好根据大闸蟹的特点来选择合适的烹饪方法，希望我的回答大家有所帮助！。
