鸡腿蹄筋一定要切，防止煎的时候卷曲影响美观,也可以直接用买来的照烧酱，等等,2.鸡腿洗净后，控制水分，用刀去骨，用刀背轻拍鸡肉几下，然后用叉子均匀地叉在鸡皮上，可以防止鸡皮收缩,5.炒锅倒少许油，油热后放入腌制的鸡腿放入鸡皮,5照烧.2汤匙日式酱油，先在碗里搅拌，然后在锅里慢慢煮,照烧酱油吃完了。
1、原料:鸡腿1、西兰花200克、胡萝卜半根、料酒2汤匙、五香粉2克、盐2克、酱油2汤匙、蜂蜜适量。2.鸡腿洗净后，控制水分，用刀去骨，用刀背轻拍鸡肉几下，然后用叉子均匀地叉在鸡皮上，可以防止鸡皮收缩。3.加工好的鸡腿放入碗中，用料酒、盐、五香粉腌制。4.在碗中加入2汤匙料酒、1汤匙蜂蜜和2汤匙酱油拌匀照烧酱。5.炒锅倒少许油，油热后放入腌制的鸡腿放入鸡皮。6.小火煎，时不时用铲子压压鸡肉。鸡皮煎至金黄色时，翻面。两面煎至金黄色后，倒入照烧酱，小火收汁，中间不断搅拌。最好不要收集所有的汁液，米饭上留一点会更好。取出熟肉，稍凉，均匀切成四块。7.西兰花和胡萝卜洗净，切成小块，放入放有盐和少许食用油的开水中焯一下，捞出晾干，然后加盐和香油搅拌均匀。8.将米饭放入盘中，将切好的鸡腿肉放在上面，再浇上少许肉汁，与拌好的蔬菜一起食用。
酱料更有弹性。如果没有白酒，可以用红酒或者料酒代替。如果你不喜欢太甜，可以在调味汁中加一点盐。也可以直接用买来的照烧酱，等等。可以根据自己的口味来搭配。小贴士:1。鸡腿蹄筋一定要切，防止煎的时候卷曲影响美观。2.在鸡皮上打孔，可以使鸡肉腌制时更入味，还可以防止鸡皮油炸时收缩。3.煎鸡腿肉时，不断用铲子挤压，使其充分受热，迅速熟成。4.西兰花焯水时间不能太长，加一点盐和色拉油，菜会更绿。5、西兰花，具有防癌抗癌作用；而且还能增强身体的免疫功能。菜花中维生素C的含量极高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强人的体质，增加抗病能力。6、酱料的调配更加灵活，可以用红酒代替白酒。7.如果没有蜂蜜，可以用冰糖代替。不要太多，只要一点点甜味。
3、在家怎么做 照烧 鸡腿饭1、准备鸡腿1、密袋、鸡腿去骨2、卤汁:水1/4杯、料酒1汤匙、红糖1汤匙、酱油1汤匙-1。在袋子里搅拌均匀，3 鸡腿用刀尖或竹签粘几下调味，再刨一点姜膏。4/将加工好的鸡腿肉、卤汁、姜膏放入密集袋中，排出多余空气，放入冰箱腌制至少30分钟，5 照烧.2汤匙日式酱油，先在碗里搅拌，然后在锅里慢慢煮。6.煮到液体半浓缩，满满的焦糖味就可以上酱了，照烧酱油吃完了。
