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抹茶吐司,普通面包制作程序第二章:抹茶面团制作

来源:整理 时间:2023-01-31 23:21:36 编辑:好好学习 手机版

用开水冲泡抹茶,将所有原料依次放入面包桶,选择“普通面包制作程序”,启动开关,开始烘焙,将抹茶面团擀至与原面团相同大小,铺在原面团上,2.b:抹茶粉2勺,水1.5勺,原料500g抹茶粉1汤匙干酵母3g高筋面粉250g盐3g绵白糖(我用的是白砂糖粉)30g无盐黄油30g牛奶160ml开水2汤匙抹茶吐司。

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原料500g抹茶粉1汤匙干酵母3g高筋面粉250g盐3g绵白糖(我用的是白砂糖粉)30g无盐黄油30g牛奶160ml开水2汤匙抹茶吐司。用开水冲泡抹茶,将所有原料依次放入面包桶,选择“普通面包制作程序”,启动开关,开始烘焙。如果要加馅,可以在面包机里做个材料提示放进去,也可以把面团取出来,经过前发酵后铺上材料。

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1、高筋面粉100g,低筋面粉35g,牛奶55g,白糖20g。2.除黄油外,所有材料和面团都加入黄油,直到拉出厚膜。加入黄油后,与面团低速搅拌均匀,然后高速搅打,直到手套膜出来。3.将面团团放入28度的烤箱发酵,放小半碗水增加湿度,发酵至1.5-2倍大小。用手指戳一个洞,不回缩或者稍微回缩都是可以的。4.在发酵的同时,把蛋奶酥填好。黄油打至发白变淡,不要打,分批加糖,打至融化,或者用糖粉。用砂糖,然后分批加入蛋液,充分搅拌。最后加入奶粉,搅拌均匀。5.将面团轻轻打匀,排出蒸汽,搓圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟,擀开,对折继续擀开。宽度取决于模具的宽度。用下指压平,有利于收口。6.抹上蛋奶酥馅,从上到下卷起来,底部收口,放入模具。7.烤箱放半碗水,38度烤两到八分钟。15度30分钟。如果表面颜色太深,及时用锡纸覆盖。

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1、A:高筋面粉270g,即可溶性酵母粉3g,细糖25g,盐2.5g,牛奶150g,黄油25g。2.b:抹茶粉2勺,水1.5勺,3.将材料A除黄油外的其他材料混合,放入面包机中揉至光滑。4.加入软化的黄油,继续揉面,直到面团完全成型,5.放入干净的容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵。6.发酵结束后,将面团分成大小相等的两块,搓圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟左右,7.将一份面团加入材料B中,搅拌均匀。8.再擀出一片原生面团,翻面,将抹茶面团擀至与原面团相同大小,铺在原面团上。9.向内擀好的面团,10.将擀好的面团放入模具中,放入烤箱进行最后的发酵。1.当面团八分饱时,盖上面包盖,12.放入预热好的烤箱,180度上下加热35分钟,烤好后立即脱模。

文章TAG:抹茶吐司制作茶吐司面团第二章面包

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