腊肉炒前先煮多久，小炒腊肉前腊肉是不是要用水煮

来源：整理时间：2022-09-22 06:52:15 编辑：长沙本地生活手机版

本文目录一览

1，小炒腊肉前腊肉是不是要用水煮
2，刚买了一些腊肉请问一般煮多长时间呢
3，腊肉煮多久熟啊
4，腊肉炒之前是蒸熟还是用开水煮熟啊怎么做好一点大概多长时间
5，炒腊肉前要先煮熟么腊肉炒什么好吃
6，腊肉做菜之前怎么处理
7，四川腊肉煮多久四川腊肉怎么煮

1，小炒腊肉前腊肉是不是要用水煮

你可以先将腊肉蒸3-5分钟再切片，但是不要煮，煮了之后腊肉的味道将全部流失掉！

不需要煮

腊肉、豆腐干、蒜苗、辣椒、盐、油、味精。1、准备好原料。2、锅内放水烧开，放腊肉在沸水中焯一下捞出沥水切成片。3、豆腐水中泡5分钟切丝，辣椒，蒜苗洗净切碎备用。4、锅烧热放油烧七成热，放适量盐，倒入豆腐丝翻炒1分钟推至锅边，放腊肉爆炒一下。5、倒入辣椒，蒜苗、味精翻炒出锅。

小炒腊肉前腊肉是不是要用水煮

2，刚买了一些腊肉请问一般煮多长时间呢

先拿香肠腊肉放烧开的水里煮上8-10分钟左右，然后切薄``大蒜葱花，香粉料酒最基本的准备好，放点油抄。记得放料酒。味道烧出来很香也很美味！上盘后，把切的葱花散上去！又好看！我都是这样做的！！

腊肉一般煮多久能熟聚餐风煮大家制作时先把腊肉洗净，切小段。把腊肉放入锅中，放水淹没腊肉，直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦，小心烫手。厚度自己掌控，攒点辣椒面，别有一番风味。只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腊肉中的危害。科学检测表明，肥肉用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹调腊肉时，最好选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。

刚买了一些腊肉请问一般煮多长时间呢

3，腊肉煮多久熟啊

看肉的大小一般30分钟。祝你生活愉快！

腊肉煮多久熟啊

4，腊肉炒之前是蒸熟还是用开水煮熟啊怎么做好一点大概多长时间

煮好。煮是为了增加点水分且皮不硬，看着肉和皮饱满就好，炒的时候用时别长，根据腊肉的肥瘦和自己吃腊肉的习惯，因为有的人喜欢比较干点，有的人喜欢比较软点，在锅你你认为好了就放其他作料起锅就行了。

都不需要，只需用小火热锅时将腊肉放下，等腊肉变透明即可放其他配菜下去翻抄两下起锅即可。再看看别人怎么说的。

用水煮好，可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍，比蒸熟要节省时间！腊肉一般很硬，很难切，要先把水煮开，然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右就行了，既卫生，又好切！

蒸好，蒸的时候有汽水，皮质会软，还可以保留腊肉的香味，水煮会使腊肉没那么咸，但腊肉的香味变淡了，没香味。腊肉可炒大蒜，炒时放很少油，然后就把腊肉放下炒1分钟之后就放大蒜炒香，放调料后就可以起锅了哈！

5，炒腊肉前要先煮熟么腊肉炒什么好吃

需要1. 腊肉洗净下锅煮熟。2. 煮好的腊肉放凉，金黄透明。3. 蒜苗和芹菜都切段，腊肉切条。4. 锅里不放油，下腊肉炒至出油微干。5. 放芹菜和蒜白部分，炒至断生。6. 最后倒入蒜苗的叶子，加少许盐翻炒均匀即可出锅。

川味腊肉川味腊肉也称家常腊肉，过去四川不论城乡，几乎家家都要制作。川味腊肉的制法非常简单，而口味则属适合全国各地的大众味。原料：猪前夹或后腿肉5000克精盐300克花椒50克柏树枝或花生壳、锯木屑适量制法： 1.猪肉刮洗净，切成约5厘米宽的长条。 2.炒锅上火，下入精盐、花椒炒烫炒香，将肉条放入锅中翻动，至肉条发热且沾匀精盐及花椒时，将肉条起锅装入盛器内锅中剩余的精盐及花椒一并倒入盛器内并与肉条拌匀，腌制约7天后，取出肉条，挂在阴凉通风处吹干水气。 3.将肉条放入熏炉内，点燃柏树枝或花生壳、锯木屑，熏至肉条色呈棕红、肥肉发亮时，取出挂于阴凉通风处，晾干即成。

6，腊肉做菜之前怎么处理

应该把水烧热了然后把肌肉放进去煮煮的大概快熟了捞出去用清水洗干净然后再切建议切的不要太小

腊肉比较干，做的时候切好，然后先煮一会

把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。1、腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。2、熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。3、腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

腊味合蒸【原料】　　腊猪肉200克,肉清汤25克,腊鸡肉200克,味精0.5克,腊鲤鱼200 克,熟猪油25克,白糖15克。【制作过程】　　1.将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。　　2.腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。　　3.取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂,取出翻扣在大瓷盘中即成

用热水处理腊肉表面的菌类。

切了，直接煮

7，四川腊肉煮多久四川腊肉怎么煮

腊肉的做法很多，可以煲汤，也可以清蒸，也可以清炒！个人喜欢吃腊肉炒大蒜苗！首先把腊肉放在淘米水里洗干净，切成薄片，用油爆香，再放入豆瓣酱，葱姜，加入大蒜苗等辅料，爆炒就可以了！满意请采纳！

四川腊肉制作技术原料配方鲜猪肉100公斤盐7～8公斤花椒0.1公斤白酒0.15公斤白糖1公斤硝酸钠0.05公斤混合香料0.15公斤混合香料由桂皮3公斤、八角1公斤、荜拨3公斤、甘草3公斤碾碎而成。制作方法 1.原料：选用经检验合格的鲜猪肉。2.整修：将鲜猪肉除尽猪毛，剔去骨头，按规格尺度割成长方形块。3.腌制：先将盐、硝和其它配料拌匀。然后将拌匀的配料擦在肉和肉皮上，再将肉块放入缸内或池内，放时要皮面向下，肉面向上，最后一层皮面向上，肉面向下。码放整齐，以装满为度，并将剩余配料撒在缸面或池面上层。腌3～4天，翻缸一次，翻缸后再腌3～4天。冬至后立春前因气候较冷，腌的时间可延长1天，立春后气候稍暖，盐分容易腌入肉内，故腌的时间可缩短1天。待配料渗入肉内后即可出缸。出缸的肉要用清水洗净皮肉上的白沫，然后用刀尖在肉块上端刺一小孔并用麻绳结套拴扣，挂在竹竿上放在通风的地方，晾干水气后即可送入烘烤。4.烘烤：烘烤时连竹竿送入烘房，由上层至下层，由里面到外面，一竿一竿挂好，竿与竿之间，肉与肉之间，均需保持一定距离。然后升火烘烤，开始火力要稍低，掌握在40℃左右，经过4～5小时后再逐渐升温，但最高不超过55℃，否则肉会被烤糊或流油，烤至12小时，肉皮呈现黄色时，即行歇火进行翻坑，将上层移下，下层移上，再进行烘烤，但温度要降低。整个烘烤过程约需40～48小时，待皮色已干硬，瘦肉内部呈鲜红，肥肉透明或呈乳白色时，即已烤好，连同竹竿从烘房中取出，挂于通风处散热后进行包装。质量标准长方形，带皮去骨，每块长27～36厘米，宽3.3～5厘米，重500～750克，颜色金黄，咸度适中，肥膘透明或乳白，具有腊香味。