红烧牛蹄，红烧牛蹄的做法红烧牛蹄怎么做好吃红烧牛蹄的家常

来源：整理时间：2022-12-23 21:47:14 编辑：好学习手机版

1，红烧牛蹄的做法红烧牛蹄怎么做好吃红烧牛蹄的家常

红烧牛蹄用料牛蹄一斤黄酒一斤生抽适量老抽适量盐适量冰糖适量花椒适量姜适量葱适量红烧牛蹄的做法 1.牛蹄整只对半切开，过水。2.葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。3.捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。4.加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。5.这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘吧。小贴士如果不用黄酒，改用水或者高汤的话，味道会打折扣很多。

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2，红烧牛脚怎么做好吃

牛脚怎么做好吃1、蒜香红烧牛蹄材料：牛蹄2个，蒜蓉、干辣椒、花椒、老抽、生抽适量做法：(1)牛蹄打成段状后洗净焯水，加入生抽、料酒、盐抓匀，腌制20分钟待用;(2)油锅烧热，爆香蒜蓉、花椒、干辣椒，放入牛蹄爆炒;(3)加入适量开水小火炖至熟烂;(4)大火收汁即可。2、牛蹄西兰花材料：牛蹄500克、西兰花20克、西芹70克、洋葱80克、胡萝卜50克、火腿500克、干贝300克、老鸡、老鸭各800克做法：(1)将牛蹄洗净后加入香料、西芹、洋葱、胡萝卜煨熟，剔骨;(2)将老鸡、老鸭、火腿用纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂;(3)将切好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成。3、牛蹄煨汤材料：牛蹄2只、土豆2个、枸杞、当归各适量，食盐、桂皮、八角、黄酒、黑胡椒各适量做法：(1)土豆去皮、洗净后切块，牛蹄洗净后飞水，一起放入锅中;(2)加入八角、桂皮、清水煮3小时;(3)捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可;(4)锅内加入当归、枸杞继续煨1小时;(5)出锅前加入黄酒、盐即可。

红烧牛脚怎么做好吃

3，牛蹄怎么煮又烂又好吃

一、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。转入砂锅，可以加点鸡爪一起炖（记得焯水）。中小火炖一小时以上。还可以放点玉米等配菜，完成。二、牛蹄汤：大葱2段、八角2颗、酱油、蚝油、料酒200g、糖、牛蹄一颗。新鲜牛蹄一个，剁小块过水洗净，焯一下水。加水煮三个小时，再加点盐即可。三、香辣牛蹄锅：带皮牛蹄3根、牛黄喉250克、牛肚250克、笋250克、魔芋500克、羊角青椒80克、乡坛剁椒80克、泡红椒80克、泡小米辣80克、茶油青椒80克、泡仔姜100克、花椒、桂皮、香叶、草果、白寇等各15克、火锅底料100克。郫县豆瓣酱100克、魔芋300克。将带骨牛蹄沿关节剔开，洗清！加生姜、花椒、料酒高压锅内大火煮1个半小时。炖烂后在冷水里冲洗，并用手撕成小块。起锅放油，将大葱榨干后捞出，依次放入火锅底料、郫县豆瓣酱、泡仔姜、各种辣椒、香料、老抽、生抽、盐、冰糖，中火熬出香味后，加入牛黄喉、牛肚、笋、魔芋、翻炒入味，加开水没过菜品，快熟的时候，加牛蹄，炖煮3分钟后出锅，撒上葱花既成。

牛蹄怎么煮又烂又好吃