当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人广东名点虾饺皇,这个虾饺需要用什么面皮做出来,,虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史,虾饺怎么做。
主要食材澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。辅助食材菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。菜品做法1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些；2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些；3、准备好葱和姜，要切碎；4、明虾去皮切大段；5、把这些准备好的都放入盆中加入盐；6、再加入料酒；7、加入盐。做肉之类的最好加入；8、再加入食用油；9、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条；10、再切成小挤子；11、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；12、把调好的馅放在压好的皮上；13、就像包饺子一样包起来；14、在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅；15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了
虾饺需要用面粉和澄粉混合之后做成的面皮制作。首先，把面粉和澄粉各100克，倒入容器中，揉成光滑的面团。第二、把面团做成小圆饼形状，把虾仁馅包进去。第三、把做好的虾饺放在蒸笼里，大火蒸20分钟。面皮遇热会变成透明的颜色，露出里面粉红色的虾肉，非常漂亮，也特别好吃
3、虾饺怎么做?虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口，伍村五凤乡盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来，城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。相传当时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾，这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客。
