再用剪刀，在虾开背的边上，剪上几刀，以免蒸虾时候，虾肉卷曲（或再用刀面压虾身，压平扁些）。一般蒸基围虾都用鲜活虾要保持原汁原味，做法如下，①活基围虾300g，葱、姜少许、生抽5g、米醋8g、料酒、麻油适量，②将虾从头部剪开除去内脏和虾线，然后摆盘上面放上葱姜洒上料酒可以去腥，上笼蒸5分钟，关火焖二分钟即可。
1、蒸基围虾怎么做好吃？
蒸基围虾怎么做好吃？一般蒸基围虾都用鲜活虾要保持原汁原味，做法如下:①活基围虾300g，葱、姜少许、生抽5g、米醋8g、料酒、麻油适量。②将虾从头部剪开除去内脏和虾线，然后摆盘上面放上葱姜洒上料酒可以去腥，上笼蒸5分钟，关火焖二分钟即可，③用姜米，生抽，米醋，麻油勾兑好醮汁。④一道咸鲜美味的基围虾就做好了，
2、蒸皮皮虾，怎么做最好吃？
皮皮虾以其鲜美的滋味，赢得了一众粉丝的喜爱。皮皮虾又称为虾蛄、濑尿虾、虾爬子等等，皮皮虾的做法多样，根据个人口味不同，沿海地区多重鲜味，以清蒸为主，内陆地区多烹饪技巧，这里截取一个色香味俱全的皮皮虾加工方式——椒盐皮皮虾，供大家参考（来源：黄小厨）。首先是准备好食材：皮皮虾，小米椒，大蒜，小葱，姜，洋葱，美人椒，线椒，盐，食用油，胡椒粉，椒盐皮皮虾洗净，用厨房纸擦干水分，以防油炸时飞溅，
3、蒜蓉粉丝蒸大虾怎么做？怎么做会好吃？
蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香味，还有虾的鲜甜口感！这道菜制作简单，品相高大上！很适合烹饪新手学习的菜。接下来壹碟就把这道菜的制作流程分享给大家，如果喜欢的话，就收藏起来，按步骤来制作。或给壹碟点个赞，就当支持吧！谢谢，蒜蓉蒸大虾的制作方法准备食材：海虾8-10只（具体看需求）蒜末一小碗，葱花少许，粉丝一把准备调料：豆豉蒸鱼露少许，盐巴少许、白糖少许、胡椒粉少量、清水少许！其实这道菜最大的难度，就是如何给大虾开背了！只要掌握了这技巧，一切就很简单。
海虾开背：鲜虾，去须去尾，然后用剪刀，或刀在虾背上划一刀，把虾背对半开（不要太用力，避免切到底，切断），用牙签把虾沙线挑出！再用剪刀，在虾开背的边上，剪上几刀，以免蒸虾时候，虾肉卷曲（或再用刀面压虾身，压平扁些）！这样，虾开背就算是完成了！烹饪步骤：首先把粉丝用热水泡5分钟，捞起，剪成段备用。然后把去皮的蒜头捣碎，再剁成蒜蓉，锅里下油，用小火把蒜蓉炒香（蒜蓉炒至金黄色），下入豆豉蒸鱼酱油，少许盐，糖，胡椒粉等调料，再加入少许清水！熬成蒜蓉汁，起锅！把泡好的粉丝，铺在盘里，把虾摆在粉丝之上。
