1，猪肝用温水冲洗，洗掉血水，切成小块；2.大蒜洗净切断；3.猪肝放入碗中，加入适量料酒、生抽、鸡精，加入几滴香油，反复抓匀，腌制10分钟；4.腌制过程中猪肝，将干辣椒、生姜切成小块；5.锅里烧热油，放入姜、干辣椒炒香；6.滑入猪肝，反复翻炒半分钟左右，直到猪肝变色，再滑入大蒜翻炒；7.翻炒至大蒜变成深绿色，加入盐和料酒翻炒,2.大蒜切段，猪肝切片加水两次,猪肝油炸大蒜1的做法,6.猪肝变色后放入大蒜。
原料:猪肝300g，大蒜200g。调料:植物油50克、盐、料酒、味精、干淀粉适量、鸡蛋一个(蛋清即可)。做法:猪肝洗净去白筋，切片备用；取一个菜碗，加入蛋清、干淀粉、盐、料酒、味精调成糊状，加入猪肝并搅拌，静置两分钟；将炒锅点燃，倒入植物油烧开，将腌制好的猪肝放入炒锅中，快速翻炒至半熟，取出晾干；大蒜洗净切段，长约3 ~ 4cm，用菜刀将白根压平，放入炒锅中翻炒数十秒，再加入猪肝，与少许盐一起翻炒数十秒，起锅装盘。
猪肝油炸大蒜 1的做法。准备食材。2.大蒜切段，猪肝切片加水两次。3.猪肝沥干后加入淀粉，少许盐和胡椒粉，盐和料酒。腌制五分钟。4.锅里放油，放入姜片和大蒜，直到香味溢出。5.热的时候翻炒油锅。6.猪肝变色后放入大蒜。7.大蒜熟的时候加点酱油，加点盐和味精调味。
1，食材:猪肝200g，葱三根，姜一块，泡椒姜，泡椒海椒，豆瓣酱，大蒜，剁椒。2.猪肝放料酒、盐、淀粉、水拌匀。腌制20分钟。3.锅里放油，油温升高后放入胡椒粉和姜末。4.降低猪肝溜走。5.猪肝大部分颜色变成白色。泡姜，腌海椒，剁椒配豆瓣，大蒜炒。6、猪肝整体变色后加糖，放入锅中炒洋葱和鸡精，即可食用。
4、蒜爆炒 猪肝怎么做1，猪肝用温水冲洗，洗掉血水，切成小块；2.大蒜洗净切断；3.猪肝放入碗中，加入适量料酒、生抽、鸡精，加入几滴香油，反复抓匀，腌制10分钟；4.腌制过程中猪肝，将干辣椒、生姜切成小块；5.锅里烧热油，放入姜、干辣椒炒香；6.滑入猪肝，反复翻炒半分钟左右，直到猪肝变色，再滑入大蒜翻炒；7.翻炒至大蒜变成深绿色，加入盐和料酒翻炒。最后加入味精翻炒片刻出锅。
