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辣酱怎么做？所需食材:辣椒220克、姜30克、蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。制作步骤:第一步:辣椒清洗干净后，用剪刀剪掉根部，擦干水分。然后将辣椒放入绞肉机绞碎(或者直接剁碎)，倒入盘中备用；并将姜蒜放入绞肉机中绞碎，倒出备用。第二步:将准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。第三步:锅中加入220g食用油，倒入姜末、蒜末，开小火煸香；然后倒入剁碎的辣椒继续小火煨半个小时左右，直到辣椒的颜色变得鲜亮透明(用铲子不停的翻，防止粘锅底)。第四步:加入准备好的盐和糖，煮10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续煮几分钟。第五步:将煮好的辣椒酱放入密封容器中，放入冰箱冷藏，随身携带。
鲜辣椒酱最正宗的做法如下:准备材料:鲜辣椒650g、姜100g、蒜150g、糖25g、盐50g、白酒40g。1.将新鲜辣椒洗净去疤去伤，晾干。2.准备好材料，大蒜去皮。3.去掉辣椒的梗，切成小块。4.将大蒜切成两瓣。5.将生姜切成粗粮。6.将辣椒丁放入料理机中。7.搅成碎片。8.加入大蒜和姜，搅拌成块。9.将所有材料倒入碗中，倒入盐和糖，搅拌均匀。10.静止站立15分钟。11.放在瓶子里，倒入白酒。常温发酵2天后，冷藏2周，即可食用。
3、辣椒酱的做法辣椒酱怎么做好吃食材:辣椒500g熟花生100g熟芝麻100g白酒1茶匙白糖1茶匙食用盐2茶匙食谱做法:辣椒酱做法插画11。原料:鲜辣椒，辣椒酱做法22插图。原料:熟花生，辣椒酱做法插图33。原料:熟芝麻，辣椒酱做法插图44。剁辣椒，辣椒酱做法图解55。锅中加入适量的油，炒菜时比平时多一些，当油烧至六成热时，倒入剁碎的胡椒粉。辣椒酱做法66插图，锅里的油开始冒泡后，加入一茶匙白酒和两茶匙盐，小火炖20分钟。在此期间，不断搅拌，防止粘锅，辣椒酱插图77。加入熟芝麻，辣椒酱插图88。加入一茶匙白糖，搅拌均匀，辣椒酱插图。99.冷却后，加入煮熟的花生辣椒酱，1010.好吃的辣椒酱做好了，出锅了。辣椒酱1111做法图解，来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是面条、蛋糕还是米饭，都是不错的选择，当然，它也是制作一些辛辣菜肴的首选调料。
