土豆这种很吸味道的食物配着它简直太好吃。做完啦～不要以为我只吃了那么一点哦…小贴士炒梅干菜的时候如果比较咸，后面加入土豆中的时候，可以不要加盐，自己途中可以试试看味道，小土豆选个头小一点的会比较入味，梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。
1、梅干菜怎么做？
梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜，秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天，待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。
2、梅干菜怎么烧最好吃？
买了一堆梅干菜，想着方法吃掉它，土豆这种很吸味道的食物配着它简直太好吃。减肥千万别吃，毕竟我刚刚吃完二十个小土豆好下饭用料小土豆20个梅干菜50g肉末50g小米椒适量葱花适量蒜适量梅干菜肉末小土豆的做法洗干净梅干菜后，泡发两小时以上，然后拧干水分，备用。肉末放入碗中，加入料酒、糖、盐、葱花、胡椒粉搅拌均匀，腌一会儿，
锅内倒入适量油，放入肉末爆炒，出味道后，加入小米椒和梅干菜，一起翻炒，倒入老抽少许，生抽半瓶盖、半勺盐（可以试试看梅干菜咸淡，不要盲目加盐）、糖一勺。盛出备用，小土豆洗干净，上蒸锅，蒸10-15分钟（水开后的时间为准）到可以按碎的地步就可以，不要太烂。冲洗去皮，很快的，立刻在清水下冲洗，可以轻易去皮。
去皮备用，起油锅，倒入比平时炒菜要多的油，放入小土豆，按按扁（这样比较入味），小火煎，一面变色翻另外一面，小土豆四面都变成这样的时候，香味很浓郁，就算煎好了。此刻倒入前面步骤里炒好的梅干菜肉末，一起翻炒，加一些盐和生抽以及胡椒粉孜然粉，撒上葱花，出锅，超级香，有没有，做完啦～不要以为我只吃了那么一点哦…小贴士炒梅干菜的时候如果比较咸，后面加入土豆中的时候，可以不要加盐，自己途中可以试试看味道，小土豆选个头小一点的会比较入味。
