鸳鸯蛋，鸳鸯蛋可以吃吗

本文目录一览

1，鸳鸯蛋可以吃吗
2，鸳鸯蛋多重
3，鸳鸯蛋的做法
4，鸳鸯蛋的做法

1，鸳鸯蛋可以吃吗

鸳鸯蛋可以食用，营养价值高。鸳鸯蛋是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湖北菜。用鸡蛋和肉合制而成。成菜一半是蛋，一半是肉。制法精致讲究，经过切制整形、挂糊、油炸、蒸制加芡汁等七八道工序始成。

鸳鸯蛋可以吃吗

2，鸳鸯蛋多重

鸳鸯蛋平均蛋重65~85g。相关信息1、鸳鸯蛋主要是用鸡蛋为原材料，加入一些肉品共同制作而成的一种营养美食。其中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、钙离子、卵磷脂和纤维素。摄入身体之后不但可以增进食欲、促进消化。而且可以增强人体的免疫力。对于钙离子缺乏导致的四肢抽搐有一定的辅助治疗作用。2、从中医的角度来讲，鸳鸯蛋可以补中益气、健脾开胃、强筋健骨、补肾壮阳的作用。3、鸳鸯蛋是色香味俱全的传统式特色美食。它主要是用肉和生鸡蛋来制做，制成品菜里边一半是肉，此外一半是蛋，做法是十分讲究的，需要水淀粉勾芡煮制等多种多样工艺流程来进行，非常的美，营养成分也很好。

鸳鸯蛋多重

3，鸳鸯蛋的做法

鸡蛋六只；面粉一两；嫩菠菜三两；猪肉三两；酱油五钱；葱、姜末各一钱；精盐六分；白糖一钱；味精二分；食油一斤（约耗一两三钱）；淀粉二钱步骤1.将鸡蛋放入锅中煮熟，捞起放冷水里浸一会，剥去蛋壳，用刀切成两半，放入盘内。选四成肥六成瘦的猪肉剁成细末，放碗内，加入酱油（二钱）、白糖（二分）、精盐（二分　）、味精、葱姜末和清水一两，搅拌上劲成馅。菠菜洗净，淀粉用水调成粉浆。2.将切开的十二块鸡蛋，刀口向上，平放盘内，撒上面粉，再把肉馅分成十二份，每块蛋上放一份，用手蘸点淀粉浆，使之成半边鸡蛋形，合拢成鸳鸯蛋坯。3.锅放炉火上，放入食油烧至六成热时，放入鸳鸯蛋坯（分两次炸），炸呈金黄色捞起。倒去锅中炸油，加入酱油、白　糖、蛋坯和水四两，烧开后盖上锅盖，改用小火烧焖十五分钟左右捞起，六只蛋向上，六只肉馅面向上，摆入盘中。4.锅洗净，放入食油三钱烧热，倒入菠菜，加盐四分，煸炒成熟，放在鸳鸯蛋四周即成。特点: 此菜色泽金红，菠菜碧绿，蛋肉粘合，鲜香味美。制作提示1. 猪肉肥三瘦七，剁茸去筋，愈细愈好，清水打馅，顺一个方向搅拌上劲；2. 亦可用茶叶卤蛋为之，清香扑鼻；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

鸳鸯蛋的做法

4，鸳鸯蛋的做法

原料：鸡蛋12个,水发黑木耳25克,猪肥瘦肉250克,水发香菇20克,冬笋片25克,干淀粉25克, 荸荠25克,湿淀粉25克,精盐5克,面粉10克,酱油30克,胡椒粉2克,葱花2克,黄酒3克,姜末2克,味精3克,白糖1克,熟猪油1000克,高汤400克（约耗 150克）,老卤水1000克步骤1鸡蛋 10个煮熟去壳，入卤水中卤至入味捞出。猪肉剁成茸。荸荠、香菇切成黄豆大小的丁，将肉茸入碗内，加精盐 3克、荸荠丁、香菇丁、姜末、葱段、黄酒、味精 2克、胡椒粉 1克、鸡蛋 1个、干淀粉 5克，边搅拌，边加入适量水，直至上劲成肉茸馅。　　步骤2将卤好的鸡蛋剖成二瓣，将肉茸馅酿入每个半边的鸡蛋，用手抹成半个鸡蛋形，与另半个鸡蛋合成整个鸳鸯蛋生胚。鸡蛋 1个搕入碗内，加适量水、盐 0.5克、于淀粉、面粉搅拌成全蛋糊。　　步骤3炒锅置旺火上，烧至六成热，将鸳鸯蛋生胚逐个蘸上蛋糊人锅炸至金黄色捞出，整齐地码人碗中，加高汤、酱油、盐、味精、白糖人笼以旺火沸水蒸 10分钟取出步骤4鸳鸯蛋的做法大全炒锅置旺火上，将蒸好的鸳鸯蛋和汤汁下锅中，加黑木耳、冬笋片，待汤沸后，用湿淀粉勾流芡，淋人熟猪沮，撒上葱段和胡椒粉即成