作为一个土生土长的湖北人，我不知道这话从何说起。那时候奶奶最喜欢都快要香破鼻子了，红薯的叫法非常多，有的叫甘薯、地瓜、山芋、白薯、红苕，还有叫番薯，如果今天有人用勺子吃红薯，说明吃的优雅了，吃的精细了，一般在冬季11月份开始，选择连续晴好的天气，将苕洗干净，整个的用蒸笼蒸熟，剥皮后放置在户外晒一晒、冻一冻，然后切成细条状，放置在簸箕上晾晒。
1、红薯用你老家话怎么说？记忆中都有哪种吃法？
红薯的叫法非常多，有的叫甘薯、地瓜、山芋、白薯、红苕，还有叫番薯。我们老家叫地瓜，品种也有好几样，有红心的、紫心的、白心的、淡黄色的，这几种是我目前看到最多人种植的。地瓜种植简单容易，一般育苗扦插，地瓜营养价值高、用途广、需求量大。为生理碱性食品，能帮助人体保持酸碱平衡，有增进食欲，帮助消化诸多作用，但也不能过多吃，或者会引起烧心、吐酸、肚胀和放屁，这是因为地瓜含有“气化酶”，在人的肠胃里能产生大量二氧化碳引起，吃地瓜适当搭配咸菜，以避免有“吃时香甜可口、吃后肚子不舒服感觉”，
2、你们那里的“红薯”和“玉米”用你们的方言怎么说？
我们这里的“红薯”方言叫地瓜。说起地瓜，是农村的老人都忘不了它，我是60后，没赶上最艰苦挨饿的年头，赶上了在70年前后农村吃地瓜，那个时候是人民公社大集体领导，地里生产出来的粮食，交了公粮去每家每户分到剩下的粮食，连每年三分之一时间都不够吃的，甚至家庭大孩子多的农户日子过的就更难了。没办法大家为了生存，就用地瓜和地瓜晒出来的地瓜干来补，在每年的秋天和冬天基本都是上顿吃地瓜，下顿还是吃地瓜，到春天和夏天才会能吃到地瓜干磨成面，蒸出来的窝窝头，
3、“红薯”用你的家乡话怎么说？它可以用来做成什么样的特色美食？
我家乡是湖北宜昌秭归的，我们这边的红薯，家乡话叫“苕”，不过也是骂人的话，“你是个苕”就是你是个傻瓜的意思。我们这边的苕，除了做点零食以外，大部分都是用来喂猪的，我们这里最好吃的还是本地苕，红皮白心的那种，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我们这边最常见的就是晒“苕泡儿”。一般在冬季11月份开始，选择连续晴好的天气，将苕洗干净，整个的用蒸笼蒸熟，剥皮后放置在户外晒一晒、冻一冻，然后切成细条状，放置在簸箕上晾晒，
4、湖北人吃烤红薯一定要用勺子吗？为什么？
作为一个土生土长的湖北人，我不知道这话从何说起。我从小吃过的烤红薯，并不是像现在大街上那种拉着烤炉烤的，那时候就是在灶堂口把烧过饭后的余烬扒开，然后把红薯放进去。那余烬虽然没有明火，但还是通红通红的，温度很高，红薯放进去了，只有耐心等候。有时候出去玩忘记了，等到想起来，赶紧去灶门口扒开，哟，好香啊！灶里烧的红薯真是出奇的香，
那时候奶奶最喜欢说，都快要香破鼻子了。红薯拿在手上，因为很烫，赶紧在手上挪来挪去，口里还吹着气，巴不得快点吃进嘴里，哪里还会用什么勺子，那红薯烤好了，皮都是焦黄脆香的，就是那样连皮带肉全吃了，红薯帮助我们度过了饥荒，也增加了身体的营养，现在回忆起来，都感觉是一种美味。如果今天有人用勺子吃红薯，说明吃的优雅了，吃的精细了。
