在制作时，这款油条不加臭粉，以泡打粉、酵母、猪油起酥，配方更健康。用刀背沿中线摁压结实，使之粘连变成一块油条生坯，总重量为200克，油炸时需保持180℃，期间需用手勺不停舀油浇淋在油条侧面，这样才能炸得蓬松中空，且质地更加均匀，想学好炸油条，也是必须要到天津去学，因为只有在天津，才能学到做最正宗的油条。
1、哪里学油条比较好？
学炸油条去那里，当然是去天津了！因为天津的小吃文明中外。油条，天津称为果子，煎饼，果子，是天津的最具特色小吃，煎饼，果子，豆浆，也是天津人的最爱。想学好炸油条，也是必须要到天津去学，因为只有在天津，才能学到做最正宗的油条，炸油条只是小吃中单一产品，摊煎饼，和做最地道的豆浆，与油条结合在一起，才是最完美搭配！。
2、油条怎么做不硬？
在制作时，这款油条不加臭粉，以泡打粉、酵母、猪油起酥，配方更健康，和面：1、泡打粉10克、酵母5克、盐5克纳入盆中，添冷水300-350克搅匀融化，倒入高筋面粉500克，用搅面机搅打成团，淋入化猪油60克继续搅打至“三光”（盆光、手光、面光）状态，取出放在案板上揉成长方块，盖上保鲜膜饧发1小时。2、揭开保鲜膜，将面团顺筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的长方形面饼，然后顶刀切成4厘米宽的长条（重量为100克/条），
3、用筷子沾水，顺长在面块中间摁压上一条水线，接着在上面叠放一条面块。4、用刀背沿中线摁压结实，使之粘连变成一块油条生坯，总重量为200克，炸制：电炸炉内加宽油，待油温升至180℃，放入生坯浸炸至定型，然后翻面，用手勺舀起热油，不停地浇淋在两根面块的接缝处，将油条的各个侧面都炸至均匀成熟，待其金黄酥脆时捞出（炸制时间约3分钟），趁热切成段，摆入盘中即可上桌。
制作关键：1、制作生坯时，两条面块靠中间的水线粘连在一起，因此沾水时既不能太多，又不能太少，如太多则面块粘得过死，油炸时难以出现蓬松的效果；太少的话，油炸时两块面坯容易分离，2、油炸时需保持180℃，期间需用手勺不停舀油浇淋在油条侧面，这样才能炸得蓬松中空，且质地更加均匀。3、炸好后要趁热切成段，将油条中的水汽放出来，这样久放也不会回软，口感一直是脆的。
