第一种:海绵蛋糕海绵蛋糕口感柔和，蛋香浓郁，用料简单，制作方便，成功率高,烘焙，淀粉经过糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，面包，蛋糕，才能成熟,烘焙(烘焙)又称烘烤，是指在材料的燃点以下，利用干热使材料干燥硬化的过程,烘焙是面包和蛋糕产品生产中不可缺少的步骤。
烘焙(烘焙)又称烘烤，是指在材料的燃点以下，利用干热使材料干燥硬化的过程。烘焙是面包和蛋糕产品生产中不可缺少的步骤。烘焙，淀粉经过糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，面包，蛋糕，才能成熟。还能改变食物的味道。
2、 烘焙 蛋糕的做法第一种:海绵蛋糕海绵蛋糕口感柔和，蛋香浓郁，用料简单，制作方便，成功率高。是home 烘焙的入门级别，材料:鸡蛋五个，低筋面粉130克，白糖100克，玉米油(或黄油)40克。生产流程1，提前筛面粉备用。2.将蛋糕模块逐一放入烤盘，3.将鸡蛋打入盆中，然后将白糖一次性倒入盆中。4.用电动打蛋器开始高速搅拌，慢慢的，蛋液的颜色会越来越淡，质地会越来越厚。(这是玩五分钟的样子)5，一直玩到打蛋器抬起来，滴下来的蛋糊质感不会马上消失。(全程大约十分钟)6，将面粉倒入鸡蛋糊中三次。每次倒的时候，从下往上翻，搅拌均匀，另外，这个时候最好预热一下烤箱。上下火，180度10分钟，7.将玉米油倒入面糊中。这个时候你在混合的时候要更加小心谨慎，千万不要求快，不要绕圈子，8.将蛋糕糊倒入模具中，直到七分钟充满。9.将整盘蛋糕放入烤箱，180度烤15分钟。
