蘸水，也叫蘸碟，风靡于四川、云南、贵州等地。如果是蘸水豆花，蘸水要加油辣椒，就是热菜油浇在辣椒面上，再加上其它调料；还有一种蘸水称农民蘸水，主要用来蘸蔬菜，做法的特点主要在辣椒的选用上，主要是用火上烤过的干辣椒面，更香蘸五花肉的蘸水，做法的特点是清爽，要能中和五花肉的腻，更好吃。
1、五花肉蘸水怎么调好吃？
蘸水，也叫蘸碟，风靡于四川、云南、贵州等地。除了蘸五花肉、炖猪蹄，还可以蘸各种水煮蔬菜，非常美味，对于不同的菜，蘸水特点不一样。如果是蘸水豆花，蘸水要加油辣椒，就是热菜油浇在辣椒面上，再加上其它调料；还有一种蘸水称农民蘸水，主要用来蘸蔬菜，做法的特点主要在辣椒的选用上，主要是用火上烤过的干辣椒面，更香蘸五花肉的蘸水，做法的特点是清爽，要能中和五花肉的腻，更好吃，
下面分享做法：五花肉蘸水材料：姜、蒜、小米辣、大葱、小葱、生抽、醋、白糖、鸡精做法：1、大蒜、生姜、大葱白、小米辣分别切丝。2、加上生抽和醋，比例3:1，再加入白糖、鸡精，最后加点小葱，3、稍微泡一会儿，蘸水就好了。你学会了吗？如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发，欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！。
2、白灼虾的蘸料怎么调？
你好，我是川厨翁老七，很高兴能回答你这个问题，营养功效虾且其肉质松软，易消化，营养价值高，含丰富的蛋白质，能增强人体免疫力。白灼虾这道菜能保证虾的原汁原味，减少营养流失，蘸料准备盐、味精、白糖、海鲜酱油、醋、蒜末、姜汁、干辣椒节、葱末制作方法将洗净的姜去皮切片，然后改刀切丝、切末，用刀轻轻剁碎姜末，装碗里备用，待姜汁自然溢出即可；大蒜拍碎，剁成姜末大小，放碗里备用；干辣椒用水冲洗一下，切成长约1cm左右小节，放碗里备用；葱洗净切末；准备一个空碗，依次放入盐（少许）、味精（少许）、白糖（少许），倒入半匙海鲜酱油、1匙醋，蒜末半匙、姜汁半匙、干辣椒节1匙，最后撒上葱末，搅拌均匀后即可食用。
