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1将蛇皮用碱水浸泡10分钟，切丝，放入沸水中焯至八成热，装盘，撒上葱姜丝，浇上热油，再倒入特淡酱油，即水煮蛇皮。
主料:老母鸡400g草蛇500g鸡爪150g猪骨100g辅料:党心、盐3颗、红枣、龙眼肉、北芪、姜片。老鸡汤配草蛇汤的步骤11。准备材料。步骤22。老母鸡、鸡爪、猪骨洗净焯一下。步骤33。生姜去皮切片，党心洗净切块，红枣洗净切块，其他药材洗净备用，蛇肉切寸，焯水放入汤包。老鸡汤配草花蛇汤的步骤44。在陶罐里放一些水。水烧开后，放入除龙眼肉外的所有材料。煮沸后转中火1.5小时。老鸡汤配草花蛇汤的步骤55。1小时后，加入龙眼肉。老鸡汤配草花蛇汤的做法步骤66。用精盐调味。老鸡汤配草花蛇汤的做法步骤77。把它放在碗里。小贴士1。蛇需要剥皮和焯水以去除臭味。买蛇的时候可以让摊主剥。2.如果担心汤油腻，可以先撇一下再喝。
3、大黄蛇做法大黄蛇法食材:王蛇材料:八角1个、香叶1片、陈皮4片、姜片6片、大葱2根、干红辣椒1根。辅料:红卤粉、花生酱、南方牛奶、辣油、十三香、高汤、味精、盐、胡椒粉，准备高压锅方法1。将蛇切成段，2.锅内热油，倒入蛇料，用花生酱、南方牛奶、麻辣油翻炒，加入适量高汤，烧开后加入十三香。3.煮一会儿，倒入高压锅，汤汁不要过蛇肉，加入红卤粉，压7分钟。4.七分钟高压后，两分钟取下高压锅，放气后打开，把蛇肉挑出来，不要粘蛇料。5.锅里的油烧了一大半，大火烧开后，将捞出的蛇肉用小火沥干，倒入烧开的油中炸几下。6.边摇边立即撒上味精和椒盐。
