巧克力种类，巧克力等种类

本文目录一览

1，巧克力等种类
2，巧克力分为哪三大类
3，巧克力有几种
4，巧克力有哪些种类
5，巧克力的种类有多少
6，巧克力的品类有哪些
7，巧克力的种类
8，巧克力分几种
9，巧克力有多少种
10，如何区分各类巧克力

1，巧克力等种类

简单分类分黑、白、夹心巧克力

巧克力等种类

2，巧克力分为哪三大类

巧克力的种类 1、黑巧克力：黑巧克力或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，可可脂含量较高，因此口感微苦。 2、白巧克力：因为不含有可可粉，仅有可可油及牛奶，因此为白色。由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。 3、棕色的巧克力就是牛奶巧克力，口感非常好，牛奶巧克力是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，深受人们欢迎。巧克力的储存方法巧克力的储存方法有以下两点： 1．除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。 2．不要将巧克力放在有怪气味的地方。由于很多气味都是来自于一些挥发性物质，比较容易吸收这些挥发性物质，容易串味。

巧克力分为哪三大类

3，巧克力有几种

有黑巧克力有白巧克力

巧克力有几种

4，巧克力有哪些种类

1、巧克力是我们很常见的一种食物。今天，我们一起来看看巧克力的种类有哪些呢？各自的味道又怎么样呢？2、首先，我们来讲下黑巧克力。黑巧克力是巧克力中最纯正的巧克力，可可粉含量也是最高的。当然，味道相对来说，也是偏苦的。不过，喜欢的人，还是对它情有独钟。 3、我们再来看看白巧克力。白巧克力的颜色如同名字一样，是白色的。因为它的含量里面，只有可可脂，没有可可粉。从味道来讲，有更重的牛奶的味道。 4、我们再来看看牛奶巧克力。虽然牛奶巧克力和白巧克力的味道有些相似，但是还是有很大的区别。牛奶巧克力，里面还是有一些的可可粉的，只是含量会比较少一些。 5、我们再来看看松露巧克力。松露巧克力，因为它的外表很像松露，因此而得名。另外，松露巧克力和其他巧克力的区别是，里面加了一些淡奶油。也真是因为这个原因，保质期相对来说，比较短一些。 6、大家在食用巧克力的时候，还是需要注意巧克力的热量还是比较高的，所以大家食用的时候，还需要适量，不要贪嘴哦。注意事项：减肥的朋友，一定要注意巧克力可不能多食用哦。

5，巧克力的种类有多少

德芙的黑巧克力。。。特香。。。

N种!

6，巧克力的品类有哪些

1.Tablette chocolate 【版型巧克力】一般都是纯巧克力，有些会往白巧克力里混入抹茶等口味调味，或者添加坚果碎粒/玫瑰/香蕉干/树莓干等等。我个人觉得这类有点鸡肋，白巧调味类几乎不用买，味道都很奇怪。而纯的添加坚果的我觉得意义不大，完全可以自己买100g的散装巧克力，再买袋坚果一起嚼....至于grand cru大产区类，普通人送礼其实尝不出来2.Truffle 【松露巧克力】传统松露巧克力一般做成黑巧克力/卡布奇诺/威士忌，越是浓烈的口味和外层裹的苦可可粉搭配越美味~现在也有很多清酒，白兰地，柚子等口味了，有些红莓果口味的会用红色的甜菜粉代替表面可可粉。3.bonbon chocolate/ganache chocolate直译叫【巧克力糖果】（也是林嘎啦最爱的一款），讲构成就是【夹心巧克力】，内陷是由奶油/水果汁/烈酒/果蔬蓉（如板栗开心果）/果蔬粉（如番茄粉我知道很多人看见这个口味开始头疼了 - -）与巧克力混合成的甘纳许。如果你有看过日剧《失恋巧克力职人》，那你一定对这款印象非常深了，因为松本润一天到晚都在做这个，而美丽的十元也最爱这款，哇哈哈哈！截图字幕上写的[蹦蹦巧克力]是想指bonbon chocolate的音译，不过bonbon发音没有对应的汉字，我们直接当拼音念就好，是一样的~4.Rocher chocolate【岩石巧克力】里层是甘纳许，外层由烤杏仁碎粒+巧克力裹住。最典型的就是费列罗，似乎现在很多人看见Rocher就觉得它是费列罗，其实Rocher是一个品种，而费列罗是一个品牌名。这种巧克力内陷绝大部分是榛子酱口味（praline），外层是烤过的杏仁碎粒混合牛奶/黑巧克力裹上的外壳。口味相当浓厚，是法国人最爱的口味！现在很多地方rocher已经做成圆柱体，而不仅仅是球形。5.orangette 【橘皮巧克力】口味一般有橘子/西柚/柠檬的果皮条，是一种非常传统的巧克力，由纯巧克力（或混了可可碎粒的纯巧克力）裹住一根糖渍果条，果条经过熬制会略有粘糯，具有厚实感而决不会有涩味，清新果香被包裹在浓郁的巧克力中，达到很好的酸甜平衡！6.mendiant chocolate【坚果四拼巧克力】话说mendiant在法国里是乞丐的意思，就是一开始用做剩的坚果组成这款巧克力，却意外的发现很好吃！跟西多士面包一样,法语叫pain perdu （指丢弃的面包），原本发硬的面包粘上蛋液与黄油煎一煎，又是那么滴好吃了~也是穷苦老百姓的美食发明~

7，巧克力的种类

薄荷巧克力：　　代表你对情人：你觉得情人深懂生活情趣，而且潇洒不羁，是你梦寐以求难得遇上的最佳情人，但老是觉得情人会对你做出不忠的事，少了一份安全感，美中不足。　　代表情人对你：你在情人心目中是前卫、愿意接受新事物的新人类，在情人心里占据了重要位置，但情人觉得你太贪玩和未定性，不大放心得下，所以一步一步追踪。酒心巧克力：　　代表你对情人：情人是情场高手，美得像醇酒，完全俘虏了你，对方说一，你不敢说二，经常在情人的呼之则来挥之即去的对待下生活，令你少了一份自尊，应该考虑逃出魔掌。　　代表情人对你：知道你喜欢挑战和刺激，勇于尝试，但对情人有点冷，使情人坐立难安，很希望大家的感情能够尽快明朗化。但可以肯定你在关系上占了上风，大可放心。黑苦巧克力：　　代表你对情人：你主观觉得情人可以刻苦耐劳，是可以依靠的伴侣，而且情人个性强，独立有主见，这些都是你希望可以从对方身上学习的优点。你会很珍惜这个情人。　　代表情人对你：认为你很神秘，深不可测，幻想你的过去背负一大堆情债，很希望自己可以做拯救你的那一位。基本上对方很痴恋你，只是做人优柔寡断，不懂把握时机。牛奶巧克力：　　代表你对情人：感觉情人很纯真，很乖巧，虽然很珍惜对方，但觉得对方像未戒奶似的，少了一份征服的满足感。这段情少了一份反动的张力，随时有被甩掉的危机，要好自为之。　　代表情人对你：情人觉得你皮肤幼滑，头发有光泽，是可爱的小公主小王子，对方很想保护你，是你触动动了对方伟大的父爱母爱，你可以随时随地的撒娇，但小心变成白痴儿。果仁巧克力：　　代表你对情人：跟情人相处虽然没有激情，但多了一份细水长流的感觉，就算在相处之初，也有这份感觉，觉得对方是你寻寻觅觅中最佳候选人，惟独认为情人太过循规蹈矩。　　代表情人对你：情人对你一心一意，很想随时随地侍奉你左右，对方会在你平凡之中显出不平凡，使你着了魔似的，情人有点傻气，使你少了一份戒心，但小心对方会做出一反常态的怪诞行为。白巧克力：　　代表你对情人：你认为情人没有主见，是缺点也是优点，好处是做什么永远都有人附和，你多了一只好使好用的奴隶兽，但会担心这种二人如一人的生活，少了一起成长的经验。　　代表情人对你：情人爱你的脱俗，不食人间烟火，但相处过后反之害怕你的过分洁癖，正在想办法离开你，但想起你的柔情却又不舍得，现在正处于进退两难之间，一切听天由命吧。

8，巧克力分几种

常见巧克力的品种 1、无味巧克力板：无味巧克力板的可可脂含量较高，一般为50%左右，质地很硬，作为半成品制作巧克力时，需要加入较多的稀释剂。如：制作巧克力馅、榛子酱等西点馅料时，一般用较软的油脂或淡奶油稀释。 2、可可脂板(也有的呈颗粒状)：它是从可可豆里榨出的油料，是巧克力中的凝固剂, 它的含量值决定了巧克力品质的高低。可可脂的溶点较高, 溶点为28°C左右, 常温下呈固态，主要用于制作巧克力和稀释较浓或较干燥的巧克力制品, 如:榛子酱和巧克力馅等,它能起到稀释和光亮的作用。此外, 由于可可脂是巧克力中的凝固剂，因此，对于可可脂含量较低的巧克力可以加入适量的可可脂，增加巧克力的粘稠度, 提高其脱模后的光亮效果和质感。 3、牛奶巧克力（Milk Chocolate）：原料包括可可制品（可可液块、可可粉、可可脂）、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等。含至少10%的可可浆和至少12%的乳质。牛奶巧克力用途很广泛，可以用做蛋糕夹心、淋面、挤字或脱模造型等。牛奶巧克力最初是瑞士人发明的，而且一度是瑞士的专利产品，直到现在。世界上的一些最好的牛奶巧克力可分为两大类：在欧洲，继彼特和耐斯特之后，大多数制造商也使用炼乳作为配料；而在美国和英国，则用奶粉和糖的混合物作为配料。后者利用了糖的吸湿性自行干燥，并由于混合奶粉中的酶活力的作用而产生一种干酪般的味道。 4、白巧克力（White Chocolate）：所含成分与牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料，不含可可粉，所以呈现白色。这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度较高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于挤字、做馅及蛋糕装饰。 5、黑巧克力：黑巧克力板硬度较大,可可脂含量较高。根据可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的级别.，如：软质黑巧克力，可可脂含量32-34%；淋面用的硬质巧克力可可脂含量38-40%；超硬质巧克力可可脂含量38-55%，不仅营养价值高，也便于脱模和操作。黑巧克力在点心加工中用途最广，如：巧克力夹心、淋面、挤字、各种装饰、各种脱模造型、蛋糕坯子、巧克力面包和巧克力饼干等。 6、可可粉：可可粉是巧克力制品的常用原料，可可脂含量较低，一般为20%，可分为无味可可粉和甜味可可粉两种，无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干, 还可以与黄油一起调制巧克力奶油膏。甜可可粉多用于夹心巧克力、热饮或筛在蛋糕表面做装饰。

9，巧克力有多少种

吉百利巧克力士力架巧克力 “瑞士莲巧克力” 纯巧克力果仁巧克力薄荷巧克力 Godiva巧克力瑞士三角巧克力糖衣杏仁口味巧香蕉味巧克力、草莓味巧克力朗姆酒味巧克力诺豪斯牌/Neuhaus巧克力白巧克力奶油利口酒巧克力可可巧克力、威士忌巧克力、香槟巧克力椰子巧克力贝壳(金贝壳巧克力) 雪球巧克力、吉利莲”巧克力雅致综合巧克力、 12星座心形巧克力，黑松露巧克力蓝梅味巧克力抹茶味巧克力 Leonidas（列奥尼达斯） M&M\"s牛奶巧克力蒂奥莎巧克力申丰巧克力金帝巧克力D&G巧克力茶香口味的Truffe松露巧克力茉莉花香巧克力、伯爵茶巧克力、番红花巧克力以及姜味巧克力蜂蜜、肉桂和茶香的mendiant。德芙巧克力费列罗巧克力金莎巧克力怡口莲拉斐尔巧克力德国storckriesen太妃巧克力薄荷型巧克力、苦薄荷巧克力薄荷脆（MintCrisps）巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅费尔薄荷（theMayfairMint）巧克力维多利亚薄荷（theVictoriaMint）巧克力瑞典Marabou巧克力蒙雪丽

有12种，如夹心的。

有两种黑和白

1 英国吉百利(Cadbury) :吉百利生产的巧克力属于传统的英国风味。 2 比利时列奥尼达斯: 原料都是采用最好、最高品质的材料,多达80种不同的口味，也是惟一的鲜巧克力，每一粒巧克力从出品到亲自入口品尝均绝对不超过4周。 3 比利时香浓河:以优雅的香味和口感著称于世。“香浓河”采用比利时原装顶级进口原料和制作工艺，巧克力口味细致醇厚、余韵优雅绵长；色泽明快层次分明。 4 德国rittersport巧克力：共有15种口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿尔卑斯等。 5 德国storckriesen太妃巧克力：可可脂含量：30％，外层是黑巧克力外衣，里层是巧克力涂层，最里面是巧克力太妃入口滑腻，不甜不腻。 6 瑞士Lindt瑞士莲巧克力：生产出了世界首块入口即能溶化的巧克力，种类繁多，主要可分为：排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷等等。 7 比利时“吉利莲”巧克力：唯一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，有“巧克力王国中的至尊”之称。现主要的有贝壳（金贝壳）、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。 8 比利时的DucDo（迪克多）巧克力：产品种类有：雅致综合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。 9 西班牙帕斯卡布丁巧克力（Pascualchocolatepudding）。 10 奥地利莫扎特（mozart）巧克力：纯手工制造，放在室温下极易溶化，滋味

糖果巧克力士力架巧克力比利时巧克力雅致综合巧克力 12星座心形巧克力黑松露巧克力朱古力巧克力瑞士巧克力

10，如何区分各类巧克力

因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（Dark chocolate或纯巧克力）——乳质含量少于12%；牛奶巧克力（Milk chocolate）——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；Chocolate compound——不含可可脂的巧克力；白巧克力（White chocolate）——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近，有人发明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低热量、高蛋白的特点。中国目前执行的巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18%。　　一、黑巧克力　　黑巧克力（Dark chocolate）或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。　　通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。　　二、白巧克力　　根据调查显示：牛奶巧克力口味最为东方人所接受，因此进口到国内的巧克力种类大都是extramilk（意指牛奶成分加重）。此种巧克力中，牛奶及可可的味道并重，适合喜欢香浓奶味的人。不过此种巧克力感觉也较甜。　　白巧克力，因为不含有可可粉，仅有可可油及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。　　三、牛奶巧克力　　牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。　　生产低密度牛奶巧克力组合物的方法：充以惰性气体；牛奶巧克力组合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味剂的混合物，该产品实质上不含蔗糖，并具有传统牛奶巧克力的滋味和口感。　　吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。　　一、单源巧克力　　完全没有牛奶及其他成分。可可来源单一的巧克力，指仅使用特定地区或者国家出产的可可豆生产的巧克力。它的英文原文是“single origin”。　　二、蛋白巧克力　　蛋白巧克力是以可可制品、植物蛋白等为原料，经混合、乳化等工序制成的，既具有可可营养价值又具有植物蛋白营养价值，热量低，蛋白质含量高，可为各类消费者带来更多的益处。　　其它种类　　除了成分不同，依添加物不同，巧克力的形式也变得千奇百样。依照美国USDA的分法，实心巧克力（Solid chocolate）是指不混有果仁、饼干等成分。如瑞士莲等，以片状及块状居多。混有其他成分的实心巧克力（Solid chocolate with inclusions）是指巧克力中混有细碎的果仁、软胶糖、乳加、饼干等成分，如瑞士三角巧克力。　　除了实心巧克力外，还有所谓的夹心巧克力：一种包有果仁类内容物（Enrobed or Moulded Products with C and,Fruit,or Nut Center）巧克力。如市面上专柜中包有核桃、花生的单颗巧克力、SNICKERS、m&m、七七乳加巧克力等。此类巧克力讲究的是在细滑的巧克力外，还有另一种咀嚼的快感。同时因内容物的关系，果仁的味道会中和掉巧克力的甜腻。另外还有包有饼干类内容物（Enrobed or Moulded Products with Bakery Centers）的巧克力，如金莎、Twix等，饼干的酥脆和细滑的巧克力形成对比。　　这么多形式的巧克力，分别有不同喜欢的族群。在巧克力最大消费市场的欧洲，以不含任何东西的实心巧克力最受人青睐。但在东方社会混有果仁的巧克力较受欢迎，尤其是花生及饼干口味，也许是追求口感的不同，东方人较喜欢多变化的口感。美国则是各占一半。　　巧克力的等级高低，在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力除了闻起来芳香甘美之外，入口也细致迷人。咬时会有清脆的响声，随即在口齿间轻巧地融化。口感细滑，且可可的芳香在齿间流窜，但不会有残渣留下。　　品尝巧克力时，可千万不要只是大口大口地咬下、或含一含就吞下。为了让大家有不同的口感，巧克力添加的内容物可是大有玄机的，细细品味你会发现另一个好玩的世界。marys单颗巧克力有一种樱桃口味，其中含有整颗樱桃（连梗都未除去），吃起来的口感就是樱桃外裹了一层巧克力酱，水果风味和巧克力风情综合在一起。许多巧克力商都会出酒类口味的巧克力球（在巧克力中注进各式酒类）。咬下的那一口，流动的美酒再加上慢融化的巧克力，那种满口芳香和果仁的脆感截然不同。还有一些内容物较多的巧克力产品，诉求就是多样化口感：第一段碎果粒有嚼劲；第二段饼干是酥脆；第三段巧克力酱则是甜蜜；第四段整颗榛果香脆可口。瑞士三角巧克力也有三段口感：第一段咬下清脆；第二段让巧克力融化、香味溢出；剩下的果粒及焦糖让你有咀嚼的乐趣。含有乳加或软胶糖的棒状巧克力，则是综合了巧克力、果仁及牛焦糖的柔软。

黑巧克力：或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。1. 首先，看包装。挑选黑巧克力时，要看产品包装上的可可含量与可可脂这两个重要指标。可可脂60----85%。可可固形物含量介于70%到99%之间。2. 其次，就是闻气味。可可含有500多种芳香物质，只有经过高温烘焙等制作工艺，才能让巧克力散发出浓郁中略带一点点酸味的独特香味。3. 接着，看颜色。优质黑巧克力表面是光滑的，用手掰开的一瞬间，会感觉到又脆又硬，断面平滑无杂质，大小厚度也很均匀。4. 然后，凭口感。可可脂的熔点与人体体温非常接近，因此优质的黑巧克力入口即化，口感非常柔顺嫩滑，假的或劣质黑巧克力入口后会有“粉粉”的感觉或微粒感。普通巧克力：主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。