9、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟,3、用筛子过滤混合的液体，倒入蛋挞皮内七分满,热乎的蛋挞做好了蛋挞皮的做法,在家怎么做蛋挞,在家做蛋挞的步骤如下：用料：蛋挞皮15个左右，蛋挞液，牛奶250克，糖70克，奶油250克，蛋黄80克，全蛋50克。
在家做蛋挞的步骤如下：用料：蛋挞皮15个左右，蛋挞液，牛奶250克，糖70克，奶油250克，蛋黄80克，全蛋50克。1、将糖与牛奶混合后隔水加热，把糖完全融化。2、将全蛋和蛋黄打散搅匀，分两次加入牛奶，奶油，混合。3、用筛子过滤混合的液体，倒入蛋挞皮内七分满。4、烤箱预热200至300度，上下火，中层，烤20分钟左右
2、蛋挞皮的做法简单做法具体操作步骤1、操作步骤：将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟，2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。3、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状，4、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。5、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好，放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次，6、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。7、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压，8、擀成片状，有个小窝最好。9、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟，10、倒入挞水七八分满。11、放入烤箱，220度，上下火，20分钟，热乎的蛋挞做好。
