直到现在有些条件好的一桌酒席要弄三十多个菜。我是梅州梅县石扇镇的一个土生土长的客家人，我来为你们解答“梅州客家农村酒席招牌菜，你能说出几道菜，我记得小时候我们那边的婚宴有十八个菜，既八个凉盘菜六个炒碗四个大碗菜，四个大菜分别是鸡鱼肉蛋，0块一桌，22个菜平均每个菜13.636元。
1、大家家乡结婚办酒席，什么菜绝不能少？
每个地方有每个地方的习俗，基本每个地方都有独特的宴席菜单。我的建议是按照习俗来，如果是到酒店摆宴的可以问酒店拿套餐牌适量更改，有人觉得要跟着潮流走，做些精致点的菜，但吃宴席的人接不接受呢？在我们这边农村，有吃宴席吃完还要分菜带走的习俗，如果做些精致菜品，这下一步完全没法进行下去啊…所以说尽量按照习俗来，不会错，
附:广东湛江农村地区宴席基本不会缺席的菜品1、甜汤，一般是肉与黄豆煮的，在湛江基本没吃过甜味的汤，但办酒席基本没缺席过，可能是象征新人往后余生甜甜蜜蜜。2、扣肉，用大碗装着，一般切成大块，厚度有两三厘米厚，一碗扣肉好几斤，席上基本不吃，都是留着席后分菜带回家的，3、肉丸，也是用大碗装着，也是席上不吃席后分菜的，一般是用肥肉、瘦肉、猪肝剁成小丁，用猪网油包住蒸的。
4、白切鸡，湛江的白切鸡是一绝，用的都是阉鸡，肉质好有嚼劲，一般只煮到骨头带血就出锅，5、海鲜类，一般是生猛虾，可能是湛江靠海的原因，一般席面都有一大碟虾，但我也有见过没有的其实分菜后再拿回家吃的话味道差好多，至于为什么就是有这个习俗，可能是取分甘同味之意，可能是以前人节约不浪费，谁知道呢，但习俗有传承，大家热热闹闹聚在一起贺新人大婚不也是一桩美事吗？。
2、各地结婚吃酒席的菜不尽相同，说一说你们那里不一样的婚宴菜吧？
感谢邀请！下面是我的回答！毋庸置疑，每个地区的习俗不同，婚宴的情况也不尽相同菜品也是五花八门，有的地方比较奢侈有的地方比较节俭，今天我就来说说我们家乡那边结婚时的主流婚宴情况！我的家乡是中原地区的一个县城属于安徽省，是苏鲁豫皖四省交界处，所以我们那边的婚宴习俗也受周边几个省市的影响。记得小时候老家的生活水平很低，婚宴的规格自然也很低，
菜品也不多，但那个时候人很多也很热闹。菜虽然不多但吃起来很香，现在生活水平越来越好，婚宴规格越来越高。菜也越来越多，越来越丰盛！但是现在年轻人都出去打工了，婚宴的菜虽多但气氛却大不如以前了！好了言归正传，下面咱们说说菜品的事，我记得小时候我们那边的婚宴有十八个菜，既八个凉盘菜六个炒碗四个大碗菜，四个大菜分别是鸡鱼肉蛋。
我们那边这样的席面俗称“四六八”，后来随着生活水平越来越好“四六八”就慢慢的退出了婚宴舞台，慢慢变成了“六六八”既四个大菜变成了六个大菜，但鸡鱼肉蛋四个大菜不能少。再后来就变成了“八八八”，演变的过程荤菜也是越来越多，直到现在有些条件好的一桌酒席要弄三十多个菜！好了这就是我家乡的婚宴情况，如果有和大家相似的情况。
3、我打算回农村结婚办酒席，预算300一桌，22个菜，可以配几个荤菜？
不知道楼主是什么地方的，究竟穷到什么程度，更不了解楼主那里是不是难民区，准备吃潲水。300块一桌，22个菜平均每个菜13.636元，然后除掉人工成本和柴米油盐酱醋，最多不到10块钱一个菜，我不知道这种酒席会不会收份子钱，如果是收份子钱的话，我不知道应该给多少！如果一不小心按我们这边的习惯是300块的话，如果我是楼主的朋友，恐怕我会在上菜后马上去找楼主要回红包从此绝交！而且是永生不再联系！如果是有亲戚关系的话，我会永远跟你断绝亲戚关系，等到百年归老后在地府也不会相见！说一千道一万，穷就别装B！穷就要老老实实过日子！努力工作赚钱改变生活条件！300块一桌的酒席不丢人！你可以来个八菜一汤，菜不多，但绝不会丢人！一个排骨炖汤，然后一边鸡一边鸭一条鱼一斤虾一份红烧肉再来两个小炒外加一个青菜，最后再上个果盘都可以！这样的菜可能在农村自己准备材料300都不用！而你TM的要22个菜！你干脆每桌上22坨屎的了！还TM的22个菜！。
