自制鸡精，鸡精是怎么制作的

1，鸡精是怎么 制作的

鸡精简要的生产工艺流程为:粮食（小麦、玉米、大豆）--味精半成品（谷氨酸钠）--与少量鸡粉等其他辅料混合--制粒--干燥--包装--检验--成品--入库。为获得色、香、味形俱佳的鸡精产品，辅料选择是至关重要的。其中味精半成品（谷氨酸钠）、油脂等品质对鸡精成品起着决定性的影响

鸡粉又名鸡精，是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。

鸡精是怎么制作的

2，快乐生活一点通自制健康鸡精

做法： 1.把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块 2.放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出 3.把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状 4.撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉 5.设置成高火，叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可 6.将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状 7.把干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后 8.均匀的平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉 9.大约6-8分钟即可完全干透（每隔两分钟都要取出翻一下面） 10.接着把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成细腻的粉状 11.把大块的冰糖敲碎后，同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉 12.把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可自制鸡精的注意事项：一.鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水，这样在后期干磨时才能充分打制成粉状，也利于储存。二.在用微波炉使原料脱水时，记得每隔两分钟要取出，将原料用手抓匀或翻面后再继续微波。三.打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末，这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余比较大的颗粒，可再次放入干磨杯中继续打制过滤。四.在最后混合各种原料时，添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。五.将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封，放置在阴凉处储存，切勿使其受潮。

快乐生活一点通自制健康鸡精

3，纯天然鸡精怎么做

纯天然鸡精原料：鸡小胸300克干香菇50克冰糖粉25克食盐、姜粉少许纯天然鸡精做法： 1.把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块 2.放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出 3.把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状 4.撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉 5.设置成高火，叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可 6.将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状 7.把干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后 8.均匀的平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉 9.大约6-8分钟即可完全干透（每隔两分钟都要取出翻一下面） 10.接着把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成细腻的粉状 11.把大块的冰糖敲碎后，同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉 12.把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可纯天然鸡精小贴士：一.鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水，这样在后期干磨时才能充分打制成粉状，也利于储存。二.在用微波炉使原料脱水时，记得每隔两分钟要取出，将原料用手抓匀或翻面后再继续微波。三.打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末，这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余比较大的颗粒，可再次放入干磨杯中继续打制过滤。四.在最后混合各种原料时，添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。五.将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封，放置在阴凉处储存，切勿使其受潮

纯天然鸡精怎么做

4，自制鸡精怎么做好吃自制鸡精的家常做法

自制鸡精的家常做法食材用料鸡胸脯肉香菇冰糖葱姜1.把鸡胸肉大块放锅里，放入适量姜片和葱段煮熟，盛出放凉。2.香菇洗净，切成小颗粒，放入微波炉中大火烤两分钟，拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。3.冰糖放石臼里捣成糖粉。4.把捣细的糖粉用面粉筛过筛一遍。5.放凉的鸡肉用手撕成条，捡去筋络。6.把撕好的鸡肉丝放石臼中捣成细茸。7.把捣细的鸡茸取出来，放入盘中用手抖松，分次加入少许盐拌匀，边加边尝试至自己满意的咸度。8.把鸡茸放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。9.葱切细丝，姜切丝用刀背拍散，放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次一分钟反复烤至干燥。10.把烤干的鸡肉、香菇、葱、姜全放入料理机中打成粉末。11.把打细的鸡精用面粉筛过筛一遍，再放入糖粉拌匀即可装瓶食用。

自制健康鸡精做法： 1.把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块 2.放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出 3.把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状 4.撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉 5.设置成高火，叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可 6.将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状 7.把干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后 8.均匀的平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉 9.大约6-8分钟即可完全干透（每隔两分钟都要取出翻一下面） 10.接着把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成细腻的粉状 11.把大块的冰糖敲碎后，同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉 12.把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可自制鸡精的注意事项：一.鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水，这样在后期干磨时才能充分打制成粉状，也利于储存。二.在用微波炉使原料脱水时，记得每隔两分钟要取出，将原料用手抓匀或翻面后再继续微波。三.打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末，这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余比较大的颗粒，可再次放入干磨杯中继续打制过滤。四.在最后混合各种原料时，添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。五.将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封，放置在阴凉处储存，切勿使其受潮。