有些内脏是辣的火锅常规菜，因为内脏一般都有腥味，辣可以有效去除这种味道,它们是用开水或特制汤锅的锅底煮的，有些是和调料一起吃的,关于火锅的起源有两种说法,热火锅必备菜牛肉是火锅的必备菜，肥牛通常用在火锅中,海鲜和肉类是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整的。
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、鸡、鸭、鹅、鸡翅、鸡血、鸭血、香肠、鸡胗、肝脏、鸡爪、大白菜、菠菜、豌豆苗、生菜、白菜、土豆、莲藕。火锅(火锅)，古称古风汤，因食物放入沸水中发出的咕咚声而得名。它是中国的原创食品，历史悠久，老少皆宜。典型火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品等。它们是用开水或特制汤锅的锅底煮的，有些是和调料一起吃的。关于火锅的起源有两种说法。一种是在中国三国或魏文帝时期，当时青铜鼎是火锅的前身。另一种说法是火锅始于东汉，出土文物中的斗指的是火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史。
2、烫 火锅必备的菜火锅配菜一般有:蟹黄、香肠、腊肠、羊肉卷、羊肉串、牛肚、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪里脊、牛肉、白菜、豆芽、黄瓜、蘑菇、黄花菜、莲藕片、香菜。热火锅必备菜牛肉是火锅的必备菜，肥牛通常用在火锅中，如果买不到肥牛，可以用牛肋排或者牛肉丸。牛肉丸通常需要四到五分钟才能完全煮熟，毛肚也是必不可少的配菜吃火锅，一般是烧开后第一个烧的。烫的时候注意“七上八下”，不要烫的太老，不然味道不好，有些内脏是辣的火锅常规菜，因为内脏一般都有腥味，辣可以有效去除这种味道。海鲜和肉类是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整的，蔬菜不仅可以解闷，还可以丰富汤的味道。你可以在锅里加入任何蔬菜，如菠菜、莴苣、蒿等。
