重庆鸡公煲，重庆鸡公煲好吃吗

本文目录一览

1，重庆鸡公煲好吃吗
2，重庆鸡公煲怎么做好吃
3，重庆鸡公煲真的是重庆的吗
4，重庆鸡公煲哪个正宗啊
5，正宗重庆鸡公煲的做法
6，重庆公鸡煲怎么样
7，重庆鸡公煲适合那类人消费
8，重庆鸡公煲是哪的
9，重庆鸡公煲要怎么做才入味
10，重庆鸡公煲下锅的菜要不要钱

1，重庆鸡公煲好吃吗

好吃好吃！这是重庆的特色菜之一，各地都有。如果是正宗的鸡公煲，相信你吃了一定忘不了的。

好吃

重庆鸡公煲好吃吗

2，重庆鸡公煲怎么做好吃

土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味4、加入腌制后的鸡块炒至变色5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。大公鸡，现吃现宰。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。2、净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。3、炒肉在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。4、加水等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。

重庆鸡公煲怎么做好吃

3，重庆鸡公煲真的是重庆的吗

重庆鸡公煲根本不一定是重庆，现在做生意，说的就是品牌，用的别人的名头的人特别多

重庆鸡公煲真的是重庆的吗

4，重庆鸡公煲哪个正宗啊

http://www.chickenhotpot.com.cn/ 这个不错哈我吃过而且生意也挺好的如果你要开先祝你生意兴隆

5，正宗重庆鸡公煲的做法

重庆鸡公煲〖香料粉〗小茴香25克，桂皮25克，香叶7克，花椒12克，八角65克 (以上香料打成碎粉备用，这几种香料都比较好配，一般的香料店都有，也可以直接去淘宝购买，可以买回来自己打粉，也可以叫香料店老板给你打好）〖酱料〗海天海鲜酱120克，海天柱侯酱260克，李锦记蚝油120克，凤球唛沙茶酱140克，大蒜粉5克，大壳粉4克、厨邦鸡粉8克，美极烧焖鲜调味汁50克。梅花味精15克，海天老抽30克，香料粉30克（香料粉就是我们则面所配制的香料粉），把上面所有调料混合搅拌均匀即可。〖鸡肉腌制〗整鸡洗净切成小块，切记鸡不能剁得太大块，不然不容易熟，而且不容易入味。鸡肉的和专酱料的比例是6:1，酱料就是我们上面调制的专用酱料，举列子说明：如果我们是600克鸡肉，需要酱料就是100克;如果是1200克鸡肉，就需要200克酱料。把鸡肉和酱料混合在一起，拌均匀，放冰箱至少冷藏4小时以上即可。〖鸡公煲的炖制〗(3) 砂锅擦干水分，放在煤气灶上，然后倒入食用油，再加入大蒜、姜片煸炒，然后下入干辣椒段煸炒，随后加入999火锅底料炒匀，加入洋葱、青芹菜上下翻炒，炒出香味后加水，水和鸡的比例是1:1。比如我中烫鸡肉用量是600克，那么我们水就要加600克，当然600兑水只是一个参考值，有的地方喜欢重口味一点就适当少加一点水，还有就是火的大小也会导致水的蒸发程度不一样，各位学员要学会去调节。(4) 将水倒入锅中，再把倒入鸡块砂锅中，再倒入黄酒加盖，约烧到5分钟再下入剩下的蔬菜（蔬菜可以选择当地时令蔬菜添加，也可以不添加，根据你们当地情况而定），然后转大火烧开5分钟左右即可。总共时间10分钟左右即可，撒上香菜即可上桌食用。〖大中小煲的原料用料〗大煲原料：鸡850克，姜片10克，蒜11克，洋葱90克，青芹菜100克，香菜10克克，红99火锅底料10—15克，千辣椒段5—10克，食用油30克，黄酒25克。中煲原料：鸡600克，姜片7克，蒜8克，洋葱80克，青芹菜70克，香菜8克，红99火锅底料8—12克，干辣椒段4一8克，食用油25克，黄酒20克。〖小煲原料〗鸡350g、姜片4g、蒜5g、洋葱50g、青芹菜50g、香菜10g、红99锅底料8g、千辣椒段3—6克，食用油20g、黄酒15g。用料提示：不管是大煲还是中煲，或是小煲，我给的鸡肉用量只是一个参考值，各个学员可以根据当地情况增加鸡肉的用量。要灵活掌握。这样才能留住顾客，要学会经营。重要提示：不辣就加不辣的辣椒提香，比如二荆条辣椒，微辣就加…般辣味的辣椒，比如子弹头，可以去干杂店尝着买。中辣按每个口味最少辣椒量加辣椒（加朝天椒）重辣按每个口味最多辣椒量加辣椒（加朝天椒）。

6，重庆公鸡煲怎么样

口味环境干净，特别推荐，公鸡两次煲，会吃辣的朋友和不会吃辣的朋友都可以去吃吃看

土豆和鸡蛋一起吃会怎样？

7，重庆鸡公煲适合那类人消费

除高消费人群外的普通人群

你好！老少皆宜，我们经常去吃你可以来尝尝尚选重庆鸡公煲的味道仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

8，重庆鸡公煲是哪的

我可以很负责的告诉你，你在重庆是吃不到重庆鸡公煲这道菜的，因为重庆根本就没流行过这个东西。。。大致看来这个是重庆烧鸡公流传到外地之后为了满足当地人的口味而和当地菜系结合后行程的一个新品种

应该是重庆的吧，哈哈，挺喜欢吃的。。。

上海、江浙一带的，重庆没有这道菜

9，重庆鸡公煲要怎么做才入味

正宗重庆鸡公煲的做法的做法：1、使用40g老抽（鸡块重量）少许料酒，对鸡块进行上色入味腌制半小时左右。2、加入鸡公煲酱料进行再次腌制半小时左右。3、准备好烧制鸡公煲的辅料：洋葱切成条状..西芹洗净切成斜刀块...蒜头拍碎...把辣椒切成丝条（不加也无所谓），把砂锅烧热烘干。加入少许植物油（有鸡油的话熬出油来可以不加植物油了，而且很香）。4、油热后加入蒜头煸炒出香味。加入洋葱、姜煸炒一下，倒入腌制好的鸡块...盖上盖子（注意：这时无需翻炒鸡块，让热量把酱料的香味逼入到鸡肉中）。2分钟后。打开盖子，快速的翻炒一下，以免粘锅。滴入少许料酒，再盖上盖子。2分钟后。再次打开盖子，快速翻炒。5、盖上盖子1分钟左右，开盖加入西芹，闷1分钟（此时不要炒）。开盖，加入40g耗油进行收汁的翻炒。约20秒左右，加入香菜点缀不要在炒，出煲开吃了。

很高兴为您解答！1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣老干妈辣酱(用少许水调和) 2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一样),用黄酒,盐少许淹30分钟左右,再放入开水中氽一下,然后用清水洗净备用... 3、配菜:洋葱,芹菜,黄豆芽,蘑菇少许,香菜(这些是再饭店里吃一定要点的,只不过是边吃边下的,今天打算直接放到锅里煮好一起吃) 4、将炒锅烧热,加油,烧热,将1)中的除酱料之外的东西放如锅中,煸炒出香...将准备好的鸡块入锅一起煸炒,再加入（1）中的酱料,糖,酱油,盐,炒3分钟左右,加入足量的水,改中火,8成熟时放入（2）然后再用大火收汤...吃前加少许香菜望采纳！！！

10，重庆鸡公煲下锅的菜要不要钱

这个就要看店家的安排了，一般有送少量店家自定的配菜，单点的另外收费。

加盟须知一．店面要求 1、二开间以上门面（60－250平方米）、周边一公里内，无我公司加盟店。 2、选址商业街、大学周边、美食街、（大卖场、肯德基附近）、大型居住区及人口密集的地方。二．收费标准本公司加盟费18000元、知识产权使用费（年）5000元、装修装璜设计费2000元、合同保证金3000元、共计28000元。签定合同时付清。三．免费项目 1、免费培训烧煲师1－2名。 2、免费赠送40×68写真图片、20×30写真图片（按面积和台子配备）。 3、免费赠送放心店铜牌二块，、光盘1张、照片1套、、餐饮管理制度，卫生管理制度、餐厅员工手册各一本。外省市加盟者还可享有如下赠送物品： 1、免费赠送写真开业海报二张。送开业花蓝一只（折100元）。 2、2－3间门面免费赠送吸塑鸡公煲专用圆灯箱1只 3、免费赠送优惠券5000张、彩旗20米、胸卡10只、打火机1盒、提供240元就餐券（培训就餐时使用）。四.人员培训公司免费培训烧煲师1－2名，培训期5－7天，培训地点上海临平路78号、（来去交通费及住宿费自理，吃饭用就餐券、随同公司员工就餐）。无需专业厨师，谁都能学，学会为止。五．选择自行装修，由公司委托专业设计师设计标准图纸，（上海客户上门设计，外地加盟者须提供室内平面图、并标明长、宽、高、柱子位置尺寸）、装修要求详见第七大点。六．选择公司装修(指上海加盟客户)，每平方850元。装修要求详见第七大点。七．装修要求如下： 1、招牌采用吸塑“亚克力”，红底白字，配公司商标标识。 2、门面柱子采用玻化砖贴面，门面窗采用全透明玻璃（并贴字），不锈钢包框。安装鸡公煲专用圆灯箱。 3、进出大门采用无框玻璃门，不锈钢包框，并配门锁。 4、吊顶（营业厅）采用石膏板造型吊顶，四周装彩带灯装饰，照明使用双管筒灯，配备适量的换气扇和音频啦叭。 5、墙壁（营业厅）采用30×60磨边玻化砖贴面到顶，安装适量的应急灯、安全出口、写真图片、电器插座开关。 6、地面采用60×60玻化砖，（用电磁炉灶具的还需铺设管线安装插座）。 7、账台制作收银台一只，挂壁酒柜一只（如要制作形象牌，此费用不在装修之内，费用自理。 8、配菜间采用防滑地砖，墙砖到顶，正面砌高90公分左右的涮菜展示台，用大理石台面（下方隔上下2－3层、上方为全透明玻璃窗，并贴字），内设水斗一只，配照明和电器插座开关。 9、室内灯箱配菜间正面顶端与吊顶交界处做45度角、高度为45－50公分的灯箱（灯箱的导光板90元/米，不在装修之列，另外计算）。 10、厨房防滑地砖，墙砖到顶，砖砌石灶台，大理石台面，非环保特定的排烟设备及管道、配备照明及电器插座和开关。 11、卫生间配普通座便器一只，防滑地砖，磁砖到顶，水斗一只，照明电器插座与开关。 12、工程结束后，公司派专人验收，不符合要求地方进行返修，合格后交付使用。八．加盟后再开设分店（即第2个、第3个店），经公司确认后，原签定合同的代表人，需到公司办理相关的加盟手续，加盟费给予优惠，分别为 15000 元、12000元；合同保证金、知识产权费、装修设计费、装璜条件要求不变，赠送大小图片。九．经营者歇业与合同终止： 1、如因某种原因造成无法经营，必须在停业后一个月内，带好原合同票据和（二块铜牌）前来办理终止手续，逾期视作合同自然终止。 2、经营者超出三个月，未和公司发生业务关系，也未到公司办理终止手续，合同视作自然终止，保证金不予退还。 3、凡办理合同终止手续后，经营者必须立即清除招牌，图片，商标，不得再利用公司相关图文图片资料做任何经营活动，（本市合同终止后，7日内公司派员实地查看，外地15日内派员或委托代理（加盟）商，实地查看拍照。十、预定合同对于店铺尚未落实，先签定加盟合同的客户，必须在三个月内落实好商铺，并在与房东签约租房协议前将确切地址告知公司，以便确认周边有无加盟店。逾期三个月尚未履行合同，视合同为自然终止，其加盟费等一切费用不予退还。十一、酱料配送 1、上海地区：酱料二箱起配（每箱3袋21公斤），市内送货上门，货到付款。 2、外地款到发货，通过物流公司配送到省市，对于县市偏远地区物流无法直接到达，需通过第二方物流再次中转的地区，公司每箱酱料补贴15元运费，提货时客户自行支付全程运费。 3、对于公司代购商品加盟店全额承担运费，提货时自行支付。