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配料:土豆500g、绿豆10g、番茄酱2汤匙、糖2汤匙、醋1茶匙、葱花、姜末、盐、水淀粉和适量鸡粉。制作方法:1。去皮土豆并切成块，用清水浸泡备用。2.炒锅油加热至五成热，降至土豆，煎至淡黄色时捞出；然后将油加热至七成，炸至金黄色，取出沥干油备用。3.将炒锅放入中火，放少许油至四成热，放入葱姜末，加入番茄酱翻炒，加入盐、糖、醋、四季豆、半杯水和鸡粉，加热至汤汁沸腾；将淀粉加水勾芡，加入炒好的土豆搅拌均匀。倒入少许熟油即可食用。提示:青豆在这里起装饰作用，不用麻烦；尽量让番茄汁均匀的裹在土豆；用电炒锅做这道菜特别方便。
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