笋干烧肉，笋干烧肉怎么做

1，笋干烧肉怎么做

[原料/调料] 笋干、猪肉、 [制作流程] 将发好的笋干切条，猪肉烧熟，加笋干烧透，调味，勾芡即可。

笋干烧肉怎么做

2，笋干烧肉的做法江南美味笋干烧肉怎样做

主料笋干150g五花肉400g辅料油适量盐适量葱姜适量大料3个香叶2片桂皮1块料酒20ml老抽10ml生抽15ml冰糖10g鸡精适量步骤1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。2.泡好的笋干煮上2分钟。3.五花肉切厚片入锅中翻炒。4.把五花肉炒至吐油微焦黄。5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。6.加入料酒炒香。7.加入老抽。8.将加入生抽。9.再加入冰糖翻炒。10.翻炒至五花肉上色。11.加入适量的清水烧制5分钟。12.然后倒入砂锅中大火煮开。13.加盖子小火焖烧30分钟。14.加入笋干继续小火烧制20分钟。15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。16.把汤汁收稠即好。

笋干烧肉的做法江南美味笋干烧肉怎样做

3，笋干烧肉的介绍

笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜，是江浙一带比较常见的家常菜。把五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。

主料笋干 150g 五花肉 400g 辅料油适量盐适量葱姜适量大料 3个香叶 2片桂皮 1块料酒 20ml 老抽 10ml 生抽 15ml 冰糖 10g 鸡精适量步骤 1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。 2.泡好的笋干煮上2分钟。 3.五花肉切厚片入锅中翻炒。 4.把五花肉炒至吐油微焦黄。 5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。 6.加入料酒炒香。 7.加入老抽。 8.将加入生抽。 9.再加入冰糖翻炒。 10.翻炒至五花肉上色。 11.加入适量的清水烧制5分钟。 12.然后倒入砂锅中大火煮开。 13.加盖子小火焖烧30分钟。 14.加入笋干继续小火烧制20分钟。 15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。 16.把汤汁收稠即好。

笋干烧肉的介绍

4，新版宁波笋干烧肉的做法步骤图怎么做好吃

用料五花肉 1100克天目山笋干（冷水泡发沥干） 450克冰糖 100克生抽 50克老抽 2大勺黄酒 100克姜片若干玉桂粉 1大勺盐 1小勺鸡精 3小勺新版宁波笋干烧肉的做法锅内放底油（摊平底，太少化不开冰糖），放冰糖小火炒糖色。锅内冰糖全部融化。开中火放入五花肉、姜片，用筷子翻动，让五花肉均匀包裹上糖色。用筷子不断翻炒过程中，肥肉出油瘦肉出水，调入玉桂粉去腥。五花肉在中火翻炒下收水分，待肉质略焦黄时候调入生抽，老抽，让肉肉上色，继续用筷子翻炒，待汁液浓稠一些时，调入黄酒，继续翻炒，其实这时候喜欢吃辣的可以放几颗红辣椒（我这次忘了放）。继续翻炒。在锅里尚有汤汁的时候，放入沥干水分的笋干，转小火再翻炒。继续翻炒，让笋干吸收五花肉的浓汁，这一步完成笋干的上色，这么一大锅肉用时差不多半小时（若数量少不用这么长时间）。一直翻炒到锅内浓汁烧干，再煸出一点五花肉的油，开始加入开水，没过肉和笋干，开大火烧开，去除一些浮沫。加盖前放一些葱段，是为了去腥增香，我这里放了一枝大蒜，前面翻炒五花肉时没有放蒜头，算是弥补一下。加盖转中小火炖煮，这里不要用小火煮，若用小火将一大锅水煮干，那五花肉早烂了，为此这里用中小火炖，中间少开锅，让五花肉的鲜味煨制到笋干里，中间可以调1小勺盐，笋干泡过尚存一丝咸味。差不多炖了2个小时吧，调入鸡精大火收汁，不能用筷子了，双手提起大锅翻锅，边翻边收汁。出锅前也可以再调点糖增鲜润色，我这次没调，因为最先炒糖色时用了好大一块冰糖，怕太糖。如果不够咸，出锅前调点生抽颜色会更漂亮。装盘后上面摆几段葱段，利用余热薰入葱香，整个厨房弥漫肉与笋的香味，可惜已吃饱饭啦。