调面筋的做法,第一美食：凉拌面筋，厨师长教你一个饭店的做法，一看就能学会面筋就是把面粉中加入清水，再放点食盐，一遍一遍的用手揉搓冲洗，最后把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了,凉拌菜主要是开胃，清爽面筋凉拌菜怎么做的做法,面筋凉拌菜准备所需食材：发泡面筋、黄瓜、胡萝卜、蒜、干辣椒、小葱等。
主料：冻豆腐1块辅料：黄瓜半根，绿豆芽1把，调料食盐3克，生抽5毫升，米醋20毫升，香油3毫升，大蒜2瓣，辣椒油20毫升，白糖2克，辣椒酱适量凉拌“面筋”的做法：1.黄瓜洗净切成细丝，蒜切末，冻豆腐切成1-2cm见方的方块，与豆芽在开水中汆汤40秒后捞出沥干水份备用2.将黄瓜丝、绿豆芽垫在碗底，冻豆腐放在上面3.将老干妈、米醋、红油、生抽、盐、糖放入冻豆腐中，将所有材料搅拌均匀，一道山寨版的凉拌“面筋”就做好了。烹饪技巧：1、在制作冻豆腐时，可以先把豆腐切成小块，再冷冻，吃的时候就很方便，冻豆腐切起来冻手。2、冻豆腐、绿豆芽不要汆汤太久，免得豆腐没嚼劲，豆芽不爽脆
面筋凉拌菜准备所需食材：发泡面筋、黄瓜、胡萝卜、蒜、干辣椒、小葱等。锅里烧好热水，放入切成块的发泡面筋焯一下，然后用凉水过两遍，并用手挤干面筋里的水分，放在干净的盘中备用。胡萝卜去皮洗净切丝；黄瓜洗净切丝；蒜、小葱分别去皮洗净切成末；干辣椒碾成碎末装盘备用。将黄瓜丝与胡萝卜丝先放入拌菜盆中，加少许盐提前腌渍一下。热锅倒油，油热后，将葱蒜辣椒末倒入热油中爆香（小火，不然会容易糊），然后加入适量的耗油、半茶匙芝麻酱、4-5茶匙的黑醋（根据口味选择多少）、以及适量的盐，看到汤汁冒气泡，即可关火。将面筋也放入拌菜盆中，浇上刚炒好的汤汁，拌匀即可
3、调面筋的做法第一美食：凉拌面筋，厨师长教你一个饭店的做法，一看就能学会面筋就是把面粉中加入清水，再放点食盐，一遍一遍的用手揉搓冲洗，最后把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了。今天分享一个凉拌面筋的做法，家常简单吃起来筋道，加点芝麻酱，味道美极了，面筋一块，切成方丁，放入盘中备用。青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起，大蒜拍扁后，切成碎沫，放盆中，大蒜杀菌出味。锅里烧水，开大火烧开，水开后，倒入面筋和青红椒，焯水30秒后，用清水冲一下凉，把蒜沫倒入调料盆中，加入食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒红油。把调料搅拌化开，倒入面筋，搅拌均匀，然后装盘，最后，倒入芝麻酱，用香菜点缀。好了，这道凉拌面筋就做好了，吃起来味道不错哟，不会洗面筋的朋友可以去超市买，价格都不贵，凉拌菜主要是开胃，清。
