如果说“味道”是餐饮的关键，核心技术掌握在招聘的厨师手里，老板除了不断加薪打鸡血，还能怎样掌握你的厨师。所谓七十二行行行出状元其实厨师工资还是可以的，据我身边的同行以及自身工资来说多的年薪二百万的有占万分之一，二十万到三十万的占百分之十，十万左右的百分之三十，六到八万的占百分之五十其实做一行，只要自身肯努力，做一行爱一行，把他当事业去做，一定能够做好很多同行做几年，十几二十年改行了、说厨师辛苦赚不到钱，其实只是片面的，一个厨师工资的高低和自身的技术，和为企业社会创造的价值有关，说白了，在问公司和老总谈工资之前，首先问一下自己值多少钱，你能为企业创造多少价值、只有自己多沉淀自己，不断学习，不断提高，才能让自身价值在企业在社会得到认可生活本不易，作为厨师同行的你，辛苦了为了你的工资和明天会更好，加油吧。
1、成都哪里有比较好的新疆餐厅？
成都太古里开了家正宗的新疆餐厅新疆餐厅就是清真的代名词。带妹子下新疆餐馆从来都是屌丝男士爱干的事儿，可这家开在“颜值风暴口”太古里的新疆餐厅，却让我有一头闯进《一千零一夜》里，阿拉丁泡公主时约饭的那家餐厅的感觉。“有次来了个乐队，都是维吾尔族的年轻人，他们吃着肉喝着酒，然后跑来跟我说，这里的一切都很棒，所有的东西都是它该有的样子，甚至连音乐，都是他们喜欢的，
说完就跟着唱起来，跳起来了。”回忆这事儿的时候，雪原笑得很开心，我也就明白了，雪原为什么要把新疆餐厅开在城市最繁华的位置，有些东西，毕竟是要触景生情的，世纪城新会展中心南大门“古丽斯坦新疆文化餐厅”是一家以西域风情为主题的特色文化餐厅，装修风格时尚简约，具有少数民族文化元素内涵，厨师团队都来自乌鲁木齐五星级酒店，主要食材全部空运自新疆。
新疆菜，它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究，新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。
2、为什么中餐厅一直在招聘厨师？各位餐饮大佬怎么样看？
给大家讲一个自己身边的真实故事：2017年10月的一天，长期从事厨师工作的一位高中同学打来电话说准备离职回成都创业，选择的行业自然也是他最熟悉的火锅行业，当时同学的语气很自信，他说就靠着自己的一手精湛手艺和对味道的烹调，不在火锅行业里干出点名堂都不行。就这样，他和朋友一起投资把火锅店开起来了，准备大干一场，
开业当天，我也如约而至给同学捧场。当时我也算是本地媒体圈中小有名气的人，能亲自到店里捧场，他和投资人自然很高兴，只不过他一直在后厨里忙前忙后，根本没有时间招呼，现场很是热闹，门店也很精致、整洁，店里可容纳二三十张餐桌，还有娱乐休闲的场地。生意也真是好到爆，后来他还专门打电话过来说招待不周，表示歉意。然而，就在前段时间，同学突然打来电话来说他的火锅店关门了，我十分惊讶，
“不是生意很红火的嘛？”“怎么说关门就关门？”一连串的疑问顿时在脑海里浮现。味道不差，位置也不差，怎么就开不下去了？后来经过和一个餐饮老炮聊到同学的遭遇，他分析——朋友是厨师出身，一直精于打理后厨各种事务，厨艺精湛、味道可口自不必说，可是，现阶段经营一家火锅店跟单一地掌管后厨可不一样，特别是在餐饮经营从产品驱动向营销驱动转型的今天，餐饮企业的经营理念也要随之转型。
产品味道和质量不稳定，易流失顾客，将产品味道和质量寄托于一位厨师的风险是很大的。一个人，不管专业水平有多高，职业素质有多好，都有可能会受到环境、情绪等主观因素的左右，从而影响味道的稳定性，完全寄希望于这个人是不现实的，因此，餐饮企业应将产品研发和生产交给专业的公司，配方配料实现数据化，生产流程实现程序化，才能保障味道的稳定，
运营能力是决定一家火锅店能否守住阵地的决定性因素。火锅店依靠自己研发和熬制调料的时代已经终结，未来餐饮企业竞争的核心，是对供应链进行整合，从而实现生产的工业化、智能化，企业要想发展壮大，餐饮经营人员就应该让专业的人干专业的事，寻求一套完善的调料供应链做支撑，然后甩掉后厨的包袱，轻装上阵，重点放在运营上，才能最终赢得市场。
如果说“味道”是餐饮的关键，核心技术掌握在招聘的厨师手里，老板除了不断加薪打鸡血，还能怎样掌握你的厨师？所以，味道标准化很重要，对你的菜单重新进行筛选，将大部分菜品以全标准化或半成品的方式进行采购，厨师要做的就是加工，个别特色菜自由发挥，这样的好处是什么呢？首先，与餐饮供应链合作，对你的菜品味道进行定制，可以实现通过标准化的方式尽可能达到原有味道。
