芋头烧鸭，怎样做香芋烧鸭

本文目录一览

1，怎样做香芋烧鸭
2，芋头烧鸭怎么做
3，芋头烧鸭块怎么做好吃芋头
4，香芋烧鸭怎么做

1，怎样做香芋烧鸭

腊鸭半只洗净斩块（一寸见方），锅里下少许油，把姜片腊鸭放入锅里中火炒至鸭块油出完，下料酒，八角，加开水（芋头须全部在汤里），炼乳或牛奶。水开5分钟后把芋头块放在锅里煮十分钟，加调味料，装碟，放葱花即可食用。

怎样做香芋烧鸭

2，芋头烧鸭怎么做

材料：小芋头450g，鸭腿两个约400g调料：八角两枚，干辣椒6个，葱段少叙，老抽一小勺，糖半小勺，盐半小勺做法：1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！小贴士：1）芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐2）鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。

芋头烧鸭怎么做

3，芋头烧鸭块怎么做好吃芋头

芋头烧鸭的做法主料芋头500g鸭肉500g辅料油适量盐适量料酒适量酱油适量花椒适量大料适量桂皮适量江米甜酒适量郫县豆瓣适量葱适量姜适量蒜适量白酒适量鸡精适量步骤1.芋头。2.芋头削皮。3.鸭肉剁块。4.花椒、大料、桂皮。5.葱姜蒜备好待用。6.江米甜酒酿。7.鸭肉上开水锅（锅中放入一些姜片、料酒）烫一下，以去掉腥味。8.花椒、大料、桂皮过油炸出香味后捞出，放入一个料包中（不放也可，放入料包中，只是起到在吃的时候方便而已）。9.用炸过花椒、大料和桂皮的油烹郫县豆瓣酱。10.再下葱姜蒜。11.下鸭肉。12.把放入料包的花椒、大料、桂皮包投入锅中翻炒后放入料酒、盐、少许酱油，兑入清水（以没过鸭肉为准）。13.再放入江米甜酒。14.下芋头。15.盖上锅盖，先大火，开后再小火一直焖到熟为止。出锅前5分钟调味，放入鸡精、白酒再焖几分钟，即可出锅。16.装盘上桌。

芋头烧鸭块怎么做好吃芋头

4，香芋烧鸭怎么做

主料：鸭子半只，香芋半个；配料：生姜（切片），大蒜（去皮），干辣椒（可不放）、花椒、葱花，老抽、生抽、料酒、冰糖各适量；做法：1.香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）；2.净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油；3.下入两小勺料酒，炒匀；4.下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀；5.下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色；6.下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟；7.加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。小贴士：1.芋头最好用老一点的香芋，就算这样直接煮出来既不会烂也非常香；如果用嫩的小芋头的话，炖煮之前最好将芋头先用油炒一下；2.我用的这个芋头基本上没有什么粘液，如果芋头比较嫩粘液较多的话去皮切丁的时候要小心不要弄到手上，不然会发痒的哦；3.鸭子块要炒干水分至出油；4.炖煮的时候要加热水，留意水分烧干，如需加水，一定要加热水。