夏至面，夏至的面条

1，夏至的面条

夏至在民间是一个节日，称为夏至节，北方有夏至吃面条的习俗，大家不妨在夏至这天，自己做一碗凉面，配上花生米、大蒜、香菜等，既防暑又解馋，还有祈福的意思。

夏至的面条

2，夏至为什么要吃面呢

1、俗话说：“冬至饺子夏至面”。可以说，夏至吃面是种风俗，流行于全国大部地区。2、正如清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也”。夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。

夏至为什么要吃面呢

3，为什么夏至要吃面

“夏至面” 此俗流传已久，但到底因何成俗，却各有说法。夏至食面，用面（条）之长状夏至之长昼。可用寿庆吃面讨长寿彩头之俗进行印证。古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。日北至，日长之至，影短至，故曰夏至。”赵之珩说，我国民间有“冬至馄饨夏至面”的说法。夏至食面，一般指的是面条。南方的面条品种多。如阳春面、干汤、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等许多品种。北方则主要是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。夏至这天，除食面食外，也有的地方食凉粉、凉皮，既防暑又解馋

故古传言：冬至饺子夏至面。当然这是北方，南方就不一定了！

为什么夏至要吃面

4，为什么说冬至饺子夏至面呢

“冬至饺子夏至面”是民间流传的谚语，是说在北方大部分地区冬至这天都会吃一顿饺子，寓意着团团圆圆。而夏至的时候则要选择吃一顿面条，预示着风调雨顺。冬至吃饺子是北方冬至的标配，谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，各地夏至食俗虽有差异，但夏至吃面是很多地区都有的习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。因为夏至日后收获了新麦，所以夏至食面有尝新的意思。

5，夏至凉面的做法

这个周三就是夏至了！俗话说：“冬至饺子，夏至面。” 夏至面的做法多种多样，下面介绍一个简单的做法：一、准备凉开水，煮熟面条后用笊篱捞出，在凉开水里过一下，面条的热度便可大幅下降，适于炎夏食用。二、夏至面的辅料 ①黄瓜切丝。（绿色） ②咸香椿芽切丝。（黑色） ③咸胡萝卜切丝。（红色） ④蒜切末。（白色） ⑤鸡蛋摊成蛋皮切丝。（黄色）以上五种辅料，是不同颜色材料的组合，不仅好吃，而且看上去好看，有利于增加食欲。上述五种辅料加上盐、醋、小磨香油（或者芝麻酱）以及其他佐料，便成了吃夏至面的辅助菜肴。热面条煮熟在凉开水中过水捞出之后，根据个人口味，从准备好的辅料佐料中酌加各种材料放入碗中，就成了一碗可口的凉面。炎炎夏日，气温偏高，人们不想吃非常油腻的食物。于是，清淡可口的凉面，就成了消夏的日常食物。

6，夏至吃面的由来及寓意

吃面是夏至的习俗之一，也有悠久的历史。那朋友们知道夏至吃面的习俗是怎么来的吗？下面是我整理的夏至吃面的由来及寓意，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。目录夏至吃面条的寓意夏至吃面条的由来夏至吃面条的八个好处夏至吃面条的寓意 1.尝新之意古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。日北至，日长之至，影短至，故曰夏至。”赵之珩说，我国民间有“ 冬至馄饨夏至面”的说法。夏至食面，一般指的是面条。南方的面条品种多。如阳春面、干汤、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等许多品种。北方则主要是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。 2.避恶之意先民们爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“避恶”之意，古人认为农历五月是恶月，有吃热面是为驱除邪恶之说，即用多出汗方法以祛除人体内滞留的潮气和暑气。有些人夏天时爱吃凉面祛暑，唐代大诗人杜甫就最爱吃槐叶冷淘面，还曾在《槐叶冷淘》一诗中吟咏：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资过熟，加餐然欲无。”唐宋年间在以槐芽烹调的各种食品制法中，此槐叶面因其色、香、味俱佳曾成为一道消夏的美食，可见制作快捷营养丰富的各种面条自古至今都是百姓家最爱的消夏食品。 3.祭神之意在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。由此可见夏至这天，北方人吃面条也好，南方人吃馄饨也好，都是过节祭神的习俗。 4.养生之意小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经;《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。此外，夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用。 <<< 夏至吃面条的由来据文献记载，在三国时，我国已有伏日吃面的习俗。(魏氏春秋)中说，三国时人称“傅粉何郎”的何晏，在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知道何晏面色玉白不是抹粉抹出来的。这段史实中所谓的“汤饼”，就是今天的热汤面片，即今天北京的所言的“揪片儿”。山东、河北、河南一带人们除把面饼拼薄揪成面片做汤面的吃法外，还用刀切成手指肚大小的棱形薄片，在绿豆汤中煮。称为“面棋子”或“绿豆棋子"。当时的汤饼，即后世面条、汤面的先河。在夏至时节吃面，是享大自然之踢，也与当时的季节天气有关。我国黄河流城民谚日：“ 芒种三日见麦花。”夏至前后正是新麦应时之季，人们吃面首先具备了物质基础。而且提面条也比较简单易行。做着方便，吃着也方便。在古代的时候，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。《周礼春官》载：“以夏日至，致地方物魈。"周代夏至祭神，意为清除疫病、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。 <<< 夏至吃面的八个好处面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。 1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。 2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。 3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。 4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。 5、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。 6、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。 7、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。 8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。 <<< 夏至吃面的由来及寓意相关文章： ★ 为什么夏至要吃面的由来习俗 ★ 二十四节气夏至吃面的习俗 ★ 夏至节气的含义及传统习俗 ★ 2022夏至节气经典美食 ★ 夏至的饮食习俗及由来 ★ 夏至的由来和风俗介绍大全 ★ 夏至自然节气的渊源介绍 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?6732713c8049618d4dd9c9b08bf57682"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();

7，民间传吃过夏至面一天短一线是什么意思

《恪遵宪度抄本》中说：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。” 今日夏至，是一年中白昼最长的一天，过了今天，太阳走过黄经90°，太阳直射点也要从北回归线向南移，白天就会一天天缩短了。因此，民谚说“吃过夏至面，一天短一线”。 “不过夏至不热”。夏至以后虽太阳直射点逐渐南移，但地表接收的太阳辐射热仍比地面辐射的热量多，气温仍继续升高，因此，人们说“热在三伏”。农谚说“进入夏至六月天，黄金季节要抢先”，靠天吃饭的劳动人民自古就对夏至很重视，远在中秋、重阳两个大节出现以前，人们就已开始过夏至了。夏至后，北方气温高，光照足，雨水增多，有利于农作物生长；长江中下游地区仍处在梅雨期，往往出现持续时间长、雨量大的降雨，易形成洪涝灾害，应注意加强防汛。由于地面受热强烈，空气对流旺盛，夏至午后至傍晚常易形成雷阵雨，这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，所以人称“夏雨隔田坎”，唐代诗人刘禹锡更是巧妙地写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的名句。

没看懂什么意思？

8，夏至吃面的来由

　夏至为什么要吃面？　　黄河流域是孕育中华民族的地方，这里的主要农作物是麦子，因此麦子是这个地区老百姓的主食，把麦子磨成面粉，然后运用慧心和巧手制出各式各样的食物来。此时，许多地方正是荐新麦的日子，像山东莱阳、黄县(今龙口市)一带还喜欢煮新麦粒吃。祈求幸福祥和，希望五谷丰登，面粉是一种最美好的表达方式。作为面粉制品的经典，面条不仅能满足人们的口腹需求，还能调节人们的生活节奏，使生活变得多姿多彩而又富有情趣。夏至日吃面概源于此。　　夏至吃面是汉族风俗，流行于全国大部地区。指夏至节(二十四节气之一)吃凉面(条)的习俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：冬至馄饨夏至面。” 　　夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”。夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天已经到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

9，夏至面怎么做

夏至面做法：先说，炸酱1 猪肉7分瘦，3分肥。把瘦和肥分开，并分别切丁。2开火，将锅烧热，先放入肥肉丁，不停的翻炒。煸出油来，这样才香。这个时候放入瘦肉丁（因为锅中有油，所以不会干锅）。3翻炒将肉变色，小火，放入干黄酱半袋（人多就放一带）加水，不停的搅动。4酱全部化开，关火。和面：1“软面饺子硬面汤”这里汤就指“面汤”所以面一定要硬。2将面擀成大片。3 折面4切面5成品（切好后，抖开，薄面要用棒子面）放上面码：豆芽、黄瓜丝、扁豆丝、心里美萝卜丝、白菜丝、黄豆、青豆、芹菜末。开水过一下断生。我就不讲究了，放上最爱吃的黄瓜丝和芹菜末。老北京的炸酱面有三地道“一面地道（一定是手擀面）二酱地道三就是菜码要地道（八小碟）”。

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24节气中的夏至，“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

10，夏至为什么要吃面

俗话说：“冬至饺子夏至面”。可以说，夏至吃面是种风俗，流行于全国大部地区。正如清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也“。夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始调整饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至这天北方各地普遍要吃面条，山东人吃面条要过凉水，俗称过水面。夏至北方吃打卤面和炸酱面，南方吃的面条品种就比较多了，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等。夏至为什么要吃面：夏至正值小麦盛产之际，吃面有解馋吃鲜的意思。夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天已经到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。在古代的时候，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。从营养学的角度来看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。