鲶鱼炖豆腐家常做法,正宗鲶鱼炖豆腐怎么做,食材明细鲶鱼一条豆腐一块葱两棵蒜一头姜一块干辣椒五个花椒二十粒八角一个啤酒一罐盐两茶匙生抽一汤匙老抽三分之一汤匙五香粉一茶匙鸡精三分之一茶匙咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度鲶鱼炖豆腐的做法步骤1原料图,9、大火收，出锅前放鸡精提味鲶鱼炖豆腐的做法鲶鱼炖豆腐怎么做,1、主料：豆腐200克、鲶鱼600克。
1、主料：豆腐200克、鲶鱼600克。2、辅料：葱段10克、蒜瓣1个、姜片5克、蒜苗1根、食用油5毫升、花椒2克、干辣椒10克、豆瓣酱40克、剁椒40克、清水1升、料酒5克。3、准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段。4、豆腐切片，鲶鱼去头切段。5、锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香。6、放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀。7、倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。8、大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗即可
1、食材：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。2、鲶鱼处理干净。3、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出放入冷水中。4、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。5、豆腐沥干水备用。6、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。7、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。小火烧20分钟后调入盐。9、大火收，出锅前放鸡精提味
3、鲶鱼炖豆腐家常做法,正宗鲶鱼炖豆腐怎么做食材明细鲶鱼一条豆腐一块葱两棵蒜一头姜一块干辣椒五个花椒二十粒八角一个啤酒一罐盐两茶匙生抽一汤匙老抽三分之一汤匙五香粉一茶匙鸡精三分之一茶匙咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度鲶鱼炖豆腐的做法步骤1原料图。鲶鱼宰杀后洗干净，2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀，捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段，4豆腐沥干水备用。5锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香，6放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。7鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐，不要动锅，煎一下。8倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开，9小火烧20分钟后调入盐。10大火收,出锅前放鸡精提味，最好是撒点香菜，我没买到所以没放11大火收汁,出锅前放鸡精提。
