工具/原料排骨斤豆瓣酱(我用的是新河六月香豆瓣酱)，糖一大勺，一茶匙(3g左右)方法/步骤:葱、姜、蒜切碎，葱、姜、蒜放入热油锅中翻炒，油太多了……下一大勺豆瓣酱，滴几滴酱油翻炒，香味就出来了,腌制排骨将葱和姜清洗干净，排骨涂上淀粉,我做的这个挺浓的，这个菜谱的酱料很好,排骨还是要用小排,这个是用来腌制的酱料排骨，加一点糖中和豆瓣的咸味,做法:1,抓酱料和排骨腌制15分钟排骨。
配料排骨250g大米200g辅助酱油5ml盐2g白糖3g鸡精少许生粉少许胡椒粉少许西兰花2根葱2个步骤1。准备食材。2.排骨加入盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、生粉拌匀。3.排骨拌匀，腌制1小时左右。4.淘米，往饭盆里加水。5.把米饭放在高压锅里，然后把盐米饭放在上面排骨一起蒸。6.在高压锅里蒸20分钟。7.切西兰花和洋葱。8.将西兰花煮至熟透。9.取出焯过的西兰花备用。10.把蒸好的米饭放在盘子里，把蒸好的米饭铺在上面排骨撒上葱花，把西兰花放在上面。
蒸糯米排骨【食材】猪排500g、糯米100g【辅料】蚝油、盐、料酒。(竹叶、粽子叶、荷叶、竹筒)【做法】用盐、姜末、蚝油、料酒腌制半小时调味，糯米洗净浸泡过夜。2.把咸的排骨糯米粘好，然后拿一块泡过水的(竹叶、粽子叶、荷叶、竹筒)切去头尾。3、装盘入锅蒸，吃起来有竹叶的清香。
工具/原料排骨斤豆瓣酱(我用的是新河六月香豆瓣酱)，糖一大勺，一茶匙(3g左右)方法/步骤:葱、姜、蒜切碎，葱、姜、蒜放入热油锅中翻炒，油太多了……下一大勺豆瓣酱，滴几滴酱油翻炒，香味就出来了。这个是用来腌制的酱料排骨，加一点糖中和豆瓣的咸味。因为豆瓣本身挺咸的，所以没放盐。抓酱料和排骨腌制15分钟排骨。卤制后，加入少许生粉，抓匀，使排骨更软，盖上保鲜膜。我做这道菜的时候放在电压力锅里一起蒸30分钟。
4、如何做 酱香 排骨火锅酱香排骨详细制作步骤原料:排骨500g、盐一汤匙、白胡椒一汤匙、糖一汤匙、料酒两汤匙、葱、姜、蒜六瓣、酱油一汤匙等。做法:1，腌制排骨洗净，沥干，控干，加盐，白胡椒粉，白糖，料酒，葱段，姜片，腌制一小时以上。腌制排骨将葱和姜清洗干净，排骨涂上淀粉，2.炒菜中途加热油锅，转小火炒排骨3-5分钟，再转大火炒排骨里的油。煎1-2分钟，取出排骨控油备用，3.将酱油、番茄酱和蜂蜜混合成酱。剥大蒜，拍松，中火加热油锅，放入少许油，油六成热时，放入大蒜炒香。然后倒入酱料，烧开，放入炒好的排骨，裹上酱料，加点水，小火煨一会，等汤浓了，就可以关火起锅了。总结:酱油和番茄酱的量可以根据个人口味调整，我做的这个挺浓的，这个菜谱的酱料很好。排骨还是要用小排。
