郑州最为中原最大的城市，也是省会城市，聚集着全省各地的人们，他们都有对自己当地的面条的喜好，思乡之情是难免的，所以开一家集各地面条大全的面馆最能挣钱，要学习各种面条的特色做法，做到原汁原味的还原，虽然难度比较大，但是如果坚持最真最原产地的做法，相信会赚钱的，我都有回郑州开面馆的打算了。
1、郑州哪里有好吃的襄阳牛杂面？
谢谢邀答！东明路大河商务楼对面有家襄阳牛肉面，臊子香辣，面条筋道，豆芽脆嫩。得劲的很！今天中午，权哥应邀去吃了一次，发现小店不大，生意挺好！不仅屋里头坐满，外边临时支放的几张小桌上，也都是三五个人的拼坐着。我要的是牛肉面，大碗的，正常价是12块钱一碗，当然了，这碗可不是正常的呦。而是额外又多给老板掏了十块钱，专门加的牛肉哦！权哥说，“面条嚼着挺筋道的，就是头一口进嘴，确实又麻，又辣，还呛，
2、为什么郑州的农贸市场里卖面条，大多是重庆鲜面条？
对河南这样一个小麦种植大省来说，机器压面市场多被别人包圆了，这是一个相当奇怪的现象，外来的和尚会念经吗？其实不仅是郑州，就是在上海这样的地方，大小农贸市场、菜市场里卖鲜面条的多数都是重庆人，而且以重庆万州人居多。值得一提的是万州这个地方除了烤鱼，还有走出来的刀切面市场，当然还出了一个狂人牟其中，比这更奇怪的是，更值得一提的是陈克明挂面，这个挂面呢，同样也不是出自盛产小麦的北方，而是发迹于湖南。
陈克明挂面，在挂面市场上，我可不是打广告，吃来吃去，陈克明的挂面最优质，口感上要远远超越各类品牌挂面。重庆这个地方，地盘比较庞大，作为西南重镇，这个地方是种植小麦的，但是质量上绝对和北方没法比较，这是毋庸置疑的，但偏偏全国的各大菜市场，卖鲜面条的都有重庆人的身影。他们的鲜面条摊位，主打各种新鲜的湿面条，刀切面，搭配饺子皮、馄饨皮、年糕、甚至还有馒头卖，
更奇怪的是，他们还出售零散的高筋面粉，甚至这种面粉的质量确实不错，并不比迷你袋装的麦芯粉差，比如下图，这个面条就是老王我亲手做的，当时买的就是重庆刀切面摊位的零散面粉，一包高筋面粉还不贵。重庆万州民间出来做鲜面条，已经形成了一个产业，但不是系统性有规模的，就像陕西人喜欢出来做凉皮子一样，是散户经营的性质，它和青海化隆拉面还是不一样，总之这是重庆的一个外出经营的特色，
西南地区是人口流出地区，只要人口往外流动，势必显示出地方综合经济不够吸引人，必须走出来。在长三角和珠三角，以及各大省会城市，都能看到勇闯天涯的西南人民，而重庆刀切面就是外出经营的一个特色，除了刀切面还有重庆的凉拌菜，火锅就不说了，相对刀切面和凉拌菜生意，开火锅店算是规模经营的形式了。除了新鲜的机器压面之外，重庆人在外地做这个鲜面条之外，还做挂面，比如他们压面出来晾干后，会手工做成挂面的形式出售，包装的方式和平时的买的一把一把的干挂面形式一样，
其实啊，包括郑州在内的很多城市的农贸市场看到重庆人做面条、做机器压面，已经是非常普遍的现象了。只不过在河南作为全国第一大小麦产区，面条被外人经营，多多少少有点惊讶，其实川人和浙江人一样，都喜欢闯世界，只不过川人对故土更加留恋，在八九十年代，川人就喜欢全国闯荡，比如你可以看看新疆的四川人到底有多少就知道了，而且新疆菜的风味非常偏重川菜。
其实也不必惊讶，重庆的小面还是非常著名的，南方人不会擀面，只有以机器面取胜，在这一块势必会深耕，比如上面的陈克明面条，据说每年要投入上亿资金进行挂面的工艺研发，而且重庆人虽然人在西南，日常生活中是非常喜欢吃面条的，而不仅仅是大米饭。而日常中的面条多以挂面为主，从这一点来看，重庆人外出经营机器压面也在情理之中，慢慢的就形成了外出经营的一个特色了，
3、到郑州，有哪些面是不可不吃的？
纬五路政六街附近的杨记拉面总店不错，我喜欢吃毛细，面很大一碗，一般人一碗吃不完。郑州的烩面也非常多，有喜欢合记的，有喜欢黎记，肖记，惠丰源，四厂烩面的，这个看自己口味吧政七街农科路附近有家宝弟羊汤面也不错，喜欢的可以去尝尝，丰产路经三路往西300米路北，有家武汉热干面里面的热干面热米皮两掺不错郑州的热干面也很多，我喜欢的有经二路林科路交叉口西南角的热干面，可小的店面，还有红砖路东明路附近有家也不错，还有政六街红砖路附近有家不错的，这就要看个人口味了还有去年年底火的不行的杂面条，尤其是邢中原家的，超火。
