现在已经没有纯正的什么金乡大蒜，大名大蒜以及杞县大蒜了。谢谢，大蒜在我国是每个家庭都是必需的调味品，它的作用是增香杀菌，炒菜中放入大蒜能很好的增香，食用腌制过的大蒜能很好地杀灭口腔和肠道病菌，例如河南糊涂面、羊肉烩面、蒜面条、疙瘩汤等等都是河南的家常特色面食，只不过因为卖相不好的原因，以至于就河南的羊肉烩面让大家知道了，而糊涂面、蒜面条知道的人就不是很多了。
1、河南蒜面条的做法是什么？
河南的蒜面条其实跟河北的麻将面如出一辙，只不过蒜面条里没有麻酱罢了。顾名思义，蒜面条的灵魂就是手擀面与蒜汁，把手擀面与蔬菜煮熟后，过一下水盛到碗中，然后再浇上调配好的蒜汁搅拌均匀，就可以开吃了，这要是再放点麻酱不就是麻酱凉面吗！说到面食很多人都会想到山西、陕西的面食，其实河南的面食一点都不逊色于它们。
例如河南糊涂面、羊肉烩面、蒜面条、疙瘩汤等等都是河南的家常特色面食，只不过因为卖相不好的原因，以至于就河南的羊肉烩面让大家知道了，而糊涂面、蒜面条知道的人就不是很多了，接下来小宝就给大家分享蒜面条的做法，反正现在大家在也是闲着，在家砸蒜也算是一种消遣吧。【河南蒜面条】食材：手擀面、大蒜、辣椒面、应季蔬菜做法：准备适量的面粉倒入面盆中，然后用凉水将面粉和成面团，面团要软一些，然后将面团醒半小时左右，
把面擀成一个大饼状，大概硬币厚，不能太薄，然后切成宽一点的长条，并用手将面条稍微扯长一些。锅中烧开水，倒入扯好的面条，面条快熟的时候，倒入适量菠菜煮熟，面条与菠菜捞入碗中，冬天可以不用过水，夏天过凉水吃很痛快。在醒面的时候调制蒜汁，将一头蒜剥皮，然后放入蒜臼里，再放入适量的盐与辣椒面，然后将蒜捣成蒜泥后，倒入碗中，
往盛放蒜泥的碗中倒入适量的凉白开，再放入适量的醋，最后再滴上点香油，搅拌均匀即可。把适量的蒜汁倒入盛放面的碗中，搅拌一下就能开吃啦！小宝侃：硬面饺子软面条，所以面团要揉的柔软一些面团醒的时间足够，才能更劲道，起码要半小时左右面团不能擀得太薄，否则切成的面条容易断，面饼擀成硬币厚刚刚好面条切宽一点，并且再拉长一些，是为了让面条更容易挂上蒜汁，容易入味一些，就像陕西的油泼面一样，
2、2020年河南大蒜滞销，从“蒜你狠”到“蒜你贱”缘何造成的？
谢谢，大蒜在我国是每个家庭都是必需的调味品，它的作用是增香杀菌，炒菜中放入大蒜能很好的增香，食用腌制过的大蒜能很好地杀灭口腔和肠道病菌。种植大蒜多以河南及周边地区为主，他量大大蒜均匀，前几年我们这里最贵达到15元一斤(堪称蒜你狠)这其中也有人为因素大量囤货，哄价涨价忧乱市场，如今这种行为被阻止大蒜价格回归正常，今年河南大蒜滞销也有多重原因，出口受阻，产量过大和内销不旺，蒜你狠变成了蒜滞:品，回归正常也是一种市场行为，
3、如何区分金乡大蒜和外地大蒜？
我们这边是河南一个大蒜主产区我来说一个身边的事吧，估计能解答这个问题。我有一个初中同学一直从事大蒜相关的行业，比如代收大蒜，有时候还承包地块种大蒜，最近两年他接触了一个新业务就是贩卖大蒜种子。他一般会去进行大名、金乡等地拉一些当地的蒜种到我们本地来出售，因为可能很多蒜农会觉得外地的蒜种比较好，纷纷购买一些然后种植，
也因此，我同学贩卖蒜种的生意还不错。但是它还会把我们这边的大蒜拉到大名、金乡等地去贩卖，估计他们那边的蒜农我们这边蒜农的想法都差不多，都觉得外来的和尚好念经，其实现在已经没有纯正的什么金乡大蒜，大名大蒜以及杞县大蒜了，说句不好听的，都是杂交大蒜，几乎都没什么差别，如果非得说有差别，同一个村子种出来的蒜因为肥料或者土壤的原因可能都不一样。
