就河南一般群众家庭来最会吃的应该是信阳人，我家在豫中从小生活都比较节俭，过去比较贫穷的年代，一般平常吃不到肉，只有过年过节的时候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上两滴油。除了烩面、河南人还爱吃汤面条、捞面、卤面、蒸面条。
1、河南哪个地方的人最懂吃，最会吃？
就河南一般群众家庭来说，最会吃的应该是信阳人，我家在豫中从小生活都比较节俭，过去比较贫穷的年代，一般平常吃不到肉，只有过年过节的时候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上两滴油。来客了，要么是包饺子，要么是炸油条捞面条，根本没有什么菜，信阳地处豫楚交界地，有北国江南江南北国之称。
2、河南人爱吃米还是爱吃面？
俗话说民以食为天，河南被称为中国的“粮仓”，这里是小麦的主产区，河南人天然地对“面食”有着独特的情感；尤其“面条”，在省内不同地区，做法和吃法甚至叫法都存在着差异。河南人家常大的早晚餐都常吃：馍、菜、汤，馍菜汤，名字很简单，听上去甚至感觉土土的，但只要是河南人都能明白这是最接近家的味道。手工蒸制的大馒头，每个都有三两左右，馒头松软香甜，就算没有菜也可以吃下一整个，
河南人饭桌的标配馒头 汤 菜，店里的汤是免费的，有的地方也叫做稀饭，可以随意盛取。自家晒制的黄豆酱，经过卤制、霉变、入汤、晒制，全程制作要两个月左右，并且必须有充足的阳光才能制作出最醇香厚重的黄豆酱最后加葱段、青椒，热油入锅炒制，配上手工馒头，想一想就觉得美味无比，中午就是各种面条了：外出打拼的中原人，日久天长，除了思亲，就是想烩面。
某日游子归来，一下车，就得急切切先找家老店，喝碗烩面，解解馋！坐下后，不大会儿，一敞口尖底褐釉大碗就被送到面前，且看碗里，那白白亮亮的汤，似牛乳，类琼浆，数粒鲜红的枸杞、一小撮碧绿香菜散布其上；五六块泛着酱紫光泽的羊肉浮沉其间；二指宽的面条，晶莹剔透，弯弯曲曲似蛟龙出没其中。除了烩面、河南人还爱吃汤面条、捞面、卤面、蒸面条。
