鱼面就是湖北人民用鱼肉制作出来的一种类似于面条的食材。湖北是千湖之省，又称“鱼米之乡”，足以见得湖北的水产特别丰富，鱼面已经有一千多年的历史，是湖北特产中的精品，再把粉条用温水泡二十分钟捞出来，一道花莲鱼炖粉条家常做法给大家分享，湖北地大物博，我也不能确切的说哪个地方的鱼面最正宗。
1、湖北鱼面是怎么做的？怎么做比较好吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！湖北是千湖之省，又称“鱼米之乡”！足以见得湖北的水产特别丰富，鱼面已经有一千多年的历史，是湖北特产中的精品。鱼面就是湖北人民用鱼肉制作出来的一种类似于面条的食材！湖北地大物博，我也不能确切的说哪个地方的鱼面最正宗，我的老家在黄石，我们本地也有过年做鱼面的习惯，制作方法上可能与其他兄弟地区的鱼面稍有差别，但是一样鲜香有嚼劲。
下面分享一下我们这里的家庭是如何制作鱼面的，食材：青鱼、红薯粉、面粉调味品：食盐、步骤一：将青鱼宰杀后，沿着背部的脊骨卸下两片鱼肉，再将鱼刺和鱼皮去掉。洗净两片白肉，沥干水分备用，步骤二：将鱼肉放入绞肉机搅成细腻的鱼茸，将鱼茸放进大盆里。加入适量盐、料酒和香油，搅拌均匀，步骤三：然后加入适量红薯粉和面粉，红薯粉、高筋面粉比例大约是二比一，面粉和鱼肉的比例相同。
步骤四：将所有配料揉成一个光滑面团，饧上半小时，面板上撒上适量的面粉，取适量的面团，将面团擀成一个薄薄的完整的圆形。步骤五：锅中烧开水，将擀好的面皮放在蒸屉中蒸三分钟左右，取出放到一旁凉至常温，将凉至常温的面皮卷起来，用一个重物压起来。步骤六：等蒸熟的面皮拿在手里不会自动散开后就可以切了，切成三厘米左右的宽度，
放在竹筛中晾晒至手感微微发硬即可。现在镇上有专门从事鱼面加工的，有专业的机器，好多人图省事都自己带材料来加工鱼面，支付一些加工费即可，做好的鱼面可炒，可蒸、可炸，可以下火锅，还可以像煮面条一样的煮着吃，但是不会像面条久煮糊锅。因为加了红薯粉的原因，煮的再久的鱼面都不会粘稠糊锅，也是因为加了红薯粉的原因色泽上没有鱼丸那么洁白无瑕，但是口感比鱼丸有嚼劲，鱼丸和鱼面相比，我更喜欢鱼面。
2、黄梅鱼面怎么做的？
黄鱼面的做法步骤1黄鱼洗净，姜切片，辣椒切开备用，2咸菜切碎。3起锅热油，放入黄鱼，煎至两面金黄，捞出备用。4锅里留底油，倒入咸菜翻炒，5放入适量盐，清水和煎好的黄鱼。6烧开，捞出浮沫，7先把黄鱼捞出，放一边备用。再放入面条，烧开就可以啦8面条装碗里，再把捞出的黄鱼放在上面就行啦。在冰箱里翻找了几下，没葱啦，就凑合着吧，
3、花莲鱼炖粉条家常做法？
大家好我是相信自己，守住幸福。一道花莲鱼炖粉条家常做法给大家分享，首先把那个鱼鳞清理干净把鱼鳃和牙齿不要。鱼鳃和牙齿有很大的腥味，鱼片那上面那层黑膜很苦也不要。然后把鱼砍一段一段的把它腌制十分钟，鱼怎么腌制呢。一，放生姜。二放葱，三料酒。四胡椒粉，五盐。六鸡蛋青，七醋。八花椒，把鱼腌制好放那里。再把粉条用温水泡二十分钟捞出来，
再用冷水泡他放那里佩用。煮鱼的材料有：一，生姜切碎，＝蒜头切碎，三切葱花。四小米椒2个，四胡椒粉，五生抽，六香油。七紫苏，八香叶，九小回香，这些材料就可以了。准备煮鱼，先把锅里的水烧干，再放油，油有七八份了。把腌制好的鱼放锅里面去炸，炸两边金黄，然后放生姜，蒜头。小米椒去炒香一下，再倒水去煮，放点紫苏。
