第一种可能是汤圆上沾了水或是汤圆融化水进了油锅；第二种可能是汤圆遇热会膨胀，汤圆里外受热不均匀发生炸裂，这种情况最危险。汤圆作为一种传统的小吃，深受大家的喜爱，炸就是一种比较新颖的吃法，有很多人在炸的时候，会将汤圆直接放入油锅中炸，这样其实是不对的。
1、炸汤圆怎么做？
汤圆作为一种传统的小吃，深受大家的喜爱，炸就是一种比较新颖的吃法，有很多人在炸的时候，会将汤圆直接放入油锅中炸，这样其实是不对的。首先呢，我们要将汤圆下入清水中，煮到八成熟，然后将煮好的汤圆捞出，放在冷水中备用。接着，用汤圆在准备好的面包糠上摇滚，是汤圆均匀的裹上面包糠，最后起锅烧油，油温烧至五成热，把汤圆放入油锅开始炸，保持小火，炸至表面金黄就可以出锅了。
2、炸汤圆的时候怎样才能让它不溅油？
害怕汤圆溅油，我们就要了解一下为什么会溅油，第一种可能是汤圆上沾了水或是汤圆融化水进了油锅；第二种可能是汤圆遇热会膨胀，汤圆里外受热不均匀发生炸裂，这种情况最危险。其实想要解决这个问题也很简单，下面比目鱼来详细说说，所需食材：速冻汤圆，鸡蛋，面包糠，食用油。做法：1、取一些速冻汤圆，去掉多余的冰晶，2、2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、面包糠倒在盘子里，每个汤圆沾上蛋液，裹满面包糠，每个汤圆用牙签扎几个孔，不要太深，防止露馅。4、锅中倒入足量食用油加热，可用筷子试温，筷子周围冒小泡时，转小火，然后顺着锅边一个一个下入汤圆，加热过程中用汤勺舀热油浇在汤圆上，保证汤圆受热均匀。5、等汤圆膨胀起来外表都变成金黄就可以捞出控油，小贴士：1、速冻汤圆蘸过鸡蛋液，外表会变软，用牙签扎孔是防止汤圆内部热量排不出会炸开。
3、汤圆能油炸吗？
油炸汤圆当然可以，每年元宵节吃水煮汤圆太枯燥了，来点新花样增添一点乐趣与新鲜感是很不错的选择哦，下面壹周君就来讲一讲油炸汤圆的方法。对于皮薄个头小的汤圆，可以直接入锅油炸，不用先用水煮熟或是蒸熟，油炸出锅的汤圆外皮酥脆，内心依旧软糯可口，尤其是咬一口，里面的馅料会喷涌而出，有一种爆浆的感觉。壹周君家里已经有一段时间都是将油炸汤圆代替水煮汤圆了，
对于大个的汤圆，由于它的外皮较厚，所以要事先在锅里经过或蒸或煮这一工序，蒸熟之后再入油锅煎炸片刻即可。说到这里，壹周君有一点要温馨提示大家，那就是煮过的汤圆要用漏斗沥干再入油锅，不然带着水分入油锅很容易溅起油滴，容易误伤皮肤，除去简单的油炸方法，还有蘸着面包糠油炸的方法。事先在市场里买一点面包糠，然后将汤圆蒸熟或是煮熟，之后趁着它的外皮还是浓稠状的时候蘸上满满的面包糠，蘸好之后就可以入油锅煎炸了，
煎炸的时候要对汤圆温柔一点，一不小心戳破皮就不好了。炸好的汤圆外皮除了酥脆之外多了几分松软口感，咬一口在嘴里，口感是多层次的，起初是松脆，再之后是软糯，最后是绵密细腻，壹周君最喜欢的吃法就是让油炸出锅的汤圆冷却，然后一整颗吞进嘴里，感受浆汁爆满嘴巴，满口溢香，眼看元宵节就要来临了，大家这次便可采用全新的汤圆吃法，来为元宵节增添一点乐趣。
