手工捞面，也就是河南说的手擀捞面条。河南最普通的家常主食，也是家家都爱吃的面食，如今面馆大多是零散的、自由化管理，没有长期的市场发展规划;甚至少数的连锁店在标准化、品牌化等方面做得不够，市场开发都受到自身的制约，你好，很高兴回答平台提出的这个问题。
1、河南饭店手工捞面怎么做？
你好，很高兴回答平台提出的这个问题。手工捞面，也就是河南说的手擀捞面条，是河南最普通的家常主食，也是家家都爱吃的面食。正宗的手工捞面，做法特别讲究，擀面时用细玉米当面扑，擀出的面条好吃还有嚼头。再浇上美味的菜卤，就着大蒜吃，真抵饥，尤其下面汤，有股淡淡玉米面的清香。吃完面条，来一小碗面汤，原汤化原食，真得劲！今天和大家分享一款土豆肉丁手擀捞面条的做法，
【手擀捞面条】【所需食材】面粉适量，土豆三个，肉一小块，细玉米面适量，葱一棵，姜一小块，淀粉少许，黄瓜一根。【调味料】食用油，盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，甜面酱适量，【制作方法】1.面粉里加入适量的凉水，和成较硬的面团，醒发二十分钟，再揉面。2.再醒发，再揉面，重复两次，面团揉的特别光滑，即可开擀，擀时洒上细玉米面防粘连，
3.擀大，擀得厚薄均匀。象折扇子一样，叠起来，切面，4.切好后，把面抖开即成。5.把肉洗净切成丁，土豆洗净切成丁，葱切成葱花，姜切沫，黄瓜切成丝，淀粉加水泡上，6.起锅烧油，油五成热放入肉丁姜沫，翻炒几下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面酱，翻炒均匀，倒入土豆丁，加入酱油，花椒粉，盐，翻炒均匀。7.添入开水，盖上盖子炖两分钟，然后倒入适量水淀粉，翻炒一分钟，加入葱花即成，
2、哪里可以学河南饸饹面？
筋面郎饸饹面打破单一经营局面，特色经营筋面郎饸饹面怎么样？筋面郎饸饹面为了打破单一的经营局面，除了面食，还有很多具有地方特色的小吃和饮料，每道面都有其独特的味道及风格。筋面郎饸饹面在市场上开辟了新的局面，优质便宜的食品受到了广大消费者的好评，如今面馆大多是零散的、自由化管理，没有长期的市场发展规划;甚至少数的连锁店在标准化、品牌化等方面做得不够，市场开发都受到自身的制约。
筋面郎饸饹面一直致力于小型资本特色餐饮业，在准确把握小餐饮市场发展趋势的同时，筋面郎饸饹面抓住机遇引领时尚潮流，重点发展时尚、特色、营养、保健食品品牌。它有很多优点，投资少，只有几平方米的店面，加上几个人可以开一家店，并且用好的技术，推出更好的面条，不仅满足消费者的多样化需求，而且通过各种政策为加盟商创造收入，
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3、哪里可以学做面条？
