平菇的做法大全，平菇的做法

本文目录一览

1，平菇的做法
2，平菇做法大全
3，平菇的做法有哪些
4，平菇怎么做好吃

1，平菇的做法

炒平菇材料:主材：鲜平菇半斤左右，辅材：1.食用油8ml。，2.葱花姜末若干。，3.盐一点点。做法: step1：把先平菇冲洗干净，尤其注意洗一下背面缝隙里的泥沙，然后用手撕成小片，葱姜切末备用。step2：热锅倒油，油温6成左右的时候下葱姜末，爆香，然后放入刚才撕好的平菇，翻炒。如果有肉，可以放一点点肉。 step3：一直翻炒的同时，平菇会出一些水，不要用淀粉勾芡，转小火，盖锅盖闷，直到汤汁又被平菇吸进去。 step4：汤汁收的差不多了，撒盐，出锅。

平菇的做法

2，平菇做法大全

用料平菇半斤小葱适量姜适量蚝油 2/1汤匙生抽 1汤匙椒盐适量油适量做法 1平菇洗干净，焯水过凉水，挤干水份后撕成细丝待用(一定要用力挤干水份）；2姜洗干净去皮，切细丝；小葱洗干净切段，葱白用刀拍扁和葱叶分开放；3把上述分量的蚝油和生抽搅匀调成酱汁待用；4大火烧热平底锅，倒入适量的油烧热后，放入葱白和姜丝爆香，随即倒入处理过的平菇丝开始转中慢火约煸炒至平菇丝已开始变焦黄；5倒入调好的酱汁迅速炒匀，继续炒至平菇丝完全吸收酱汁并显干爽状；6把平菇丝均匀平铺于锅底，均匀撒入适量的椒盐（注意不能放多了，会太咸的）；7最后撒入葱叶，稍炒匀至葱叶变软即可熄火上碟。

主料平菇300克五花肉150克辅料洋葱半个红椒1个调料色拉油适量食盐适量葱2段姜半块料酒适量生抽适量白糖少许平菇炒肉的做法1.平菇剪去根部，分成小朵2.冲洗后沥干水分，大朵的撕开3.五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用4.起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片5.下入洋葱丝和姜丝爆出香味6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味7.下入葱段和红椒段，翻炒几下8.用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀

平菇做法大全

3，平菇的做法有哪些

本色平菇充分保持了平菇本身的味道材料:主材：鲜平菇半斤左右，辅材：1.食用油8ml。，2.葱花姜末若干。，3.盐一点点。做法:step1：把先平菇冲洗干净，尤其注意洗一下背面缝隙里的泥沙，然后用手撕成小片，葱姜切末备用。step2：热锅倒油，油温6成左右的时候下葱姜末，爆香，然后放入刚才撕好的平菇，翻炒。如果有肉，可以放一点点肉。step3：一直翻炒的同时，平菇会出一些水，不要用淀粉勾芡，转小火，盖锅盖闷，直到汤汁又被平菇吸进去。step4：汤汁收的差不多了，撒盐，出锅。小诀窍:平菇洗的时候不要把水分挤出去，这样才能保留平菇的原味。整个过程不放水，完全靠平菇自己受热后出汤，再自己把汤吸回去。整个过程只放盐作为调料，没有其他，保持了平菇本身的味道，所以叫本色平菇。馅平菇材料:平菇一个60g、圆葱丝10g、蔬菜高汤适量、猪肉馅30g、煮胡萝卜10g、酸黄瓜10g、渍紫菜丝10g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油l 5g、俄力冈0.1g。做法:将平菇用开水焯熟备用，肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈调味后镶入平菇中，上面嵌上圆葱丝。煎盘中倒入橄榄油，放入制好的平菇煎熟即可。配以胡萝卡、酸黄瓜、渍紫菜丝口感更佳。厨艺经验做好的馅平菇，浇上用鸡汤、茄汁兑的汤汁味道更佳。茄汁平菇材料:包装平菇的一袋（可以买新鲜的，如果下班晚了，可以去超市买这样的），番茄酱做法:步骤1：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。步骤2：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。步骤3：然后下冷却的平菇，加精盐，少许料酒，白糖，适当清水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。平菇烧肉蘑菇鲜美、烧肉飘香，单看二者便足以令人倾倒，合二为一的魅力更加令人无法阻挡。对于喜欢吃肉的孩子来说，没有什么能比这道菜来得更直接、更亲切。材料:白平菇 300g，五花肉 500g，八角 1枚，桂皮 1小段，老姜 3片，大葱 2段，蒜 4瓣，白砂糖 2汤匙（30g），酱油 2汤匙（30ml），黄酒 2汤匙（30ml），水 500ml，鸡精 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）做法:五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。小诀窍:平菇质地细嫩，不宜烹调时间过长，等肉烧好后再放入，只需再烹调数分钟即可。白色的平菇比灰色的平菇口感更细腻，味道并无二致，因此也可用常见的灰色平菇来制作这道菜。

材料：平菇、鸡蛋、淀粉、盐、花椒准备： 1、平菇洗净控水后，撒成约2-3厘米宽的条 2、鸡蛋打散加盐（一定要一点点）入淀粉打匀做糊（不要太稠，能在表面挂住即可）步骤： 1、热锅，小火将花椒煲干，出锅压成面撒上盐做成椒盐 2、锅内倒油，加至6-7成热，将平菇一条一条在糊里裹一下放入油锅炸至金黄即可出锅入盘 3、吃的时候蘸椒盐是很简单的一道菜，真的是外焦里嫩，一般一两次就能成功，我做过三次了，家里人都喜欢一是糊很香，二是平菇的口感绵软。不过要注意糊不能太稀或过稠，还有就是炸时的火不能太旺，要注意油温，如果油太热可以离火炸一会。另外如果喜欢吃甜食，可以在打糊用藕粉替代淀粉，不放盐，炸好后蘸炼乳吃"

平菇的做法有哪些

4，平菇怎么做好吃

平菇买回来之后，洗净，去根；撕成小块儿；用滚开的水烫一下，水要没过蘑菇，几分钟之后，捞出挤干水分；这时，蘑菇基本就熟了，而且也变软，变韧了，不像生蘑菇时那么容易碎，好处理了。之后，再怎么煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥，和鸡或猪肉炒在一起好吃。下面介绍一下平菇炒肉丝的方法：猪瘦肉或五花肉2两，切成丝或小块，用酱油、盐、糖、鸡粉和淀粉抓一下，备用；起油锅，加入葱、姜、大蒜末煸香，倒入腌制好的猪肉丝，炒至8成熟；加入已经烫过的平菇，到些酱油，大火翻炒，如果需要，稍加些鸡汤或水，调味之后，即可出锅。希望你喜欢！

平菇炖肉的做法详细介绍菜系及功效：滋阴食谱防癌抗癌食谱更年期食谱口味：咸鲜味工艺：清炖平菇炖肉的制作材料：主料：平菇300克,猪肉(瘦)150克调料：大葱10克,姜5克,盐3克,香油10克教您平菇炖肉怎么做，如何做平菇炖肉才好吃 1. 将平菇洗净，切成条。2. 猪肉洗净，切成条。3. 猪肉与平菇一起放入沙锅内，加水适量，撒上葱花、姜丝，先用旺火烧沸，打去浮沫，再用文火炖20分钟，加入精盐、香油调味即成。小帖士-健康提示：此菜可补充多糖类物质和蛋白质、无机盐等，适合于更年期妇女食用。平菇锅巴的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：清香味工艺：烧平菇锅巴的制作材料：主料：锅巴(小米)150克,平菇100克辅料：冬笋50克,油菜40克调料：大葱4克,姜3克,盐2克,植物油50克教您平菇锅巴怎么做，如何做平菇锅巴才好吃 1.将锅巴掰成小片。2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘。3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、笋片（冬笋洗净切片）、青菜叶及适量水、盐，等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。平菇锅巴的制作要诀：在购买新鲜平菇时应选择水分少，外形完整，色白，质地肥厚，菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高，味道更鲜美。本品有过油炸过程，需备植物油约300克。小帖士-健康提示：功效：增强免疫力，抗病毒。本品营养丰富，蛋白质含量高，并富含钠、钾、磷、铁多种糖类，能提出来高人体免疫力，搞病毒。对预防感冒有一定作用。中医认为：平菇性微温味甘，能滋补脾肋、除湿驱散、舒筋活络。平菇味道鲜美，对防治高血压、脑血栓均有较好效果。平菇炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：原炖平菇炖豆腐的制作材料：主料：平菇200克辅料：豆腐(南)50克调料：盐3克,味精1克,酱油15克,香油5克教您平菇炖豆腐怎么做，如何做平菇炖豆腐才好吃 1. 先将平菇洗净，切成小片备用；2. 将豆腐放在锅里煮一煮，捞出沥水，切成小方块备用；3. 将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅，加适量清水炖；4. 至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。小帖士-健康提示：本品具有降脂之功效，是治疗高脂血症的良方。平菇莲子鸭羹的做法详细介绍菜系及功效：青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：煮平菇莲子鸭羹的制作材料：主料：鸭肉250克,平菇50克,莲子100克辅料：火腿20克,丝瓜30克,鸡蛋清25克调料：料酒6克,味精2克,盐3克,猪油（炼制）10克,大葱12克,姜6克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克教您平菇莲子鸭羹怎么做，如何做平菇莲子鸭羹才好吃 1.　将鸭肉洗净，切成粒，放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀；2.　下沸水锅略氽一下捞起，不宜过熟，放入炖锅内；3.　加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段，上笼蒸半小时后取出；4.　撇去浮沫备用；5.　鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣，捅去莲心；6.　丝瓜刮去外皮，洗净切成粒；7.　平菇去杂质，洗净切成粒；8.　火腿切成粒；9.　炒锅放猪油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉烧沸；10.　再入丝瓜烧至入味，即可出锅装碗。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。平菇煮蛋的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心孕妇菜谱学龄期儿童食谱老人食谱胃炎食谱口味：咸味工艺：煮平菇煮蛋的制作材料：主料：平菇30克,鹌鹑蛋100克调料：冰糖20克教您平菇煮蛋怎么做，如何做平菇煮蛋才好吃 1.平菇去根蒂后洗净。2.加入冰糖、鹌鹑蛋，混合均匀后隔水炖40分钟。小帖士-健康提示：每日早上空腹食用1次，连续食用12日则能明显改善肠胃功能。此菜含有较多的蛋白质、碳水化合物和丰富的钙及多种维生素。中医认为：平菇性微温、味甘，能滋补脾胃、除湿驱寒、补气和血，清肺热、增强抗病毒能力、舒筋活络。鹌鹑蛋性平，味甘、咸，可益气补肾。平菇三高汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补血食谱补虚养身食谱明目食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮平菇三高汤的制作材料：主料：平菇100克辅料：榨菜20克,猪肉(瘦)60克,猪肝30克,油菜心30克调料：香油1克,酱油2克,盐1克,江米酒3克,胡椒粉1克教您平菇三高汤怎么做，如何做平菇三高汤才好吃 1.将平菇、猪瘦肉、猪肝、榨菜均切片。 2.菜心洗净后对切。3.将清汤、平菇片、猪肉片、猪肝片、米酒入锅以旺火同煮，煮沸后，加盐、酱油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盘。平菇三高汤的制作要诀：猪肝宜嫩。小帖士-健康提示：本品营养丰富，含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、钙、磷等矿物质及人体必需的8种氨基酸，益气活血。有抑制肿瘤细胞生长的作用，还可预防病毒侵犯，增强机体免疫力。中医认为：平菇性微温，味甘，能滋补脾胃、除浊驱寒、舒筋活络；猪肝性温，味甘、苦，可补肝、养血、明目。小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

怎么都好吃，本人最爱。